Notre site web regorge de recettes originales et d'idées créatives pour décorer vos chefs-d'œuvre culinaires, mais aujourd'hui, nous aimerions aborder la manière d'encadrer et de photographier joliment vos gâteaux faits maison pour Instagram ou pour créer un portfolio personnel pour un pâtissier en herbe.

Équipement nécessaire

De nos jours, les séances photo professionnelles de pâtisseries en studio et la création d'un portfolio personnel sont assez onéreuses. De plus, il est pratiquement impossible de réunir tous les gâteaux et desserts en une seule fois pour que le photographe puisse réaliser le travail en une seule séance. Inutile de préciser la difficulté de transporter les gâteaux ; la plupart des pâtissiers prennent donc eux-mêmes les photos pour leurs blogs ou portfolios, en organisant la séance photo de chaque gâteau à leur domicile, à un moment qui leur convient.

Comment photographier des gâteaux : conseils de professionnels
Si la photographie vous intéresse et que vous souhaitez approfondir vos connaissances sur le fonctionnement d'un appareil photo, nous vous recommandons de consulter les prix des reflex numériques. Si vous recherchez simplement de belles photos de haute qualité, un iPhone ou un smartphone Android de milieu de gamme doté d'un bon appareil photo fera l'affaire.

Apprendre à photographier correctement les gâteaux n’est pas difficile, et pour créer une photo aussi réussie qu’une photo de studio, vous aurez besoin de :

  • appareil photo ou smartphone (idéalement avec un support de table ou de sol) ;
  • l'endroit idéal pour une séance photo (L'arrière-plan d'une photo de gâteau ne doit pas détourner l'attention du design du dessert) ;
  • un éclairage bien pensé (la lumière naturelle est idéale, mais un kit simple composé d'une lampe spéciale, d'un diffuseur et d'un réflecteur peut également être utile) ;
  • accessoires créatifs (des décorations avec des inscriptions traditionnelles ou vos informations personnelles, ainsi que d'autres objets qui seront présents dans le cadre pour créer une composition).

Conseils de pros

Avec un simple smartphone, vous pouvez prendre de superbes photos Instagram en suivant ces conseils simples d'un photographe.

Conseils pour photographier les desserts

Fond pour la prise de vue

De nombreux photographes débutants pensent à tort qu'un fond blanc est universel. En réalité, les desserts aux teintes claires et délicates se fondent dans le décor blanc, tandis que les desserts foncés et riches apparaissent trop contrastés, comme s'ils étaient coupés de la composition.

Il est préférable de choisir un fond neutre, pas trop lumineux, en harmonie avec les couleurs du gâteau. Les fonds suivants conviennent bien :

  • surfaces de cuisine en marbre ;
  • nappes en tissu aux tons neutres, sans imprimés vifs ;
  • recouvrir la zone photo d'un tissu uni ;
  • Des zones photo décorées de papier cadeau aux couleurs assorties.
Zone photo pour photographier un gâteau
Ne prenez jamais de photos de plats uniquement dans la cuisine, où les ustensiles seront visibles en arrière-plan. Créer un espace photo ou choisir le bon angle demande un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine.

Pour photographier un gâteau devant un décor naturel, il est plus facile de trouver un bon angle dans un espace ouvert plutôt que sur un rebord de fenêtre. La lumière vive d'une fenêtre peut souvent créer un reflet disgracieux à l'arrière du gâteau. Un réflecteur (ou une feuille de papier aluminium ou blanc) peut atténuer ce problème, mais cela fera l'objet d'une formation plus poussée en photographie culinaire.

Éclairage

Tous ceux qui ont déjà appris à photographier correctement des gâteaux remarquent que le plus difficile pour eux a été d'apprendre à travailler avec la lumière.

Les options suivantes sont possibles :

  • lumière naturelle – l’option la plus simple, mais malheureusement pas toujours disponible ;
  • lumière artificielle (peut être ponctuel, directionnel ou diffus, éclairant le sujet d'un seul côté ou sous différents angles).
Éclairage artificiel pour photographier les gâteaux

Lorsque vous expérimentez avec la lumière, gardez ces conseils à l'esprit :

  • La lumière trop vive provenant de la fenêtre peut être atténuée à l'aide d'un tissu blanc transparent ;
  • Pour photographier des desserts opaques, il est préférable de placer la source de lumière artificielle sur le côté ;
  • Il est optimal d'éclairer les desserts gélifiés depuis plusieurs points (une source lumineuse située derrière la couche de gelée créera un bel effet lumineux) ;
  • Les finitions miroir brillantes peuvent provoquer des reflets, il convient donc de les éclairer doucement sur les côtés et de les photographier sans flash ;
  • Une lumière vive et unilatérale peut créer des ombres ; cet effet doit être évité en utilisant des réflecteurs.

Pour plus d'informations sur la façon de gérer la lumière en photographie culinaire, regardez cette vidéo :

Angle d'attaque

Lorsqu'il s'agit de photographier de beaux gâteaux, les professionnels recommandent généralement de les positionner comme si l'on était assis à table. Cela donne naturellement envie d'en goûter une part appétissante.

Il existe des règles généralement acceptées pour photographier les desserts :

  • Un angle d'attaque de 20 à 30° est considéré comme universel, auquel les côtés et le dessus du gâteau sont clairement visibles ;
  • On peut obtenir une « photo délicieuse » en positionnant l’appareil photo à un angle de 40 à 45° ;
  • Les modèles à plusieurs niveaux sont plus esthétiques avec un angle de 10 à 15° ;
  • Les gâteaux dont le principal attrait réside dans le design de leur décoration peuvent être photographiés en plaçant simplement l'appareil photo au-dessus du gâteau.

Composition

Il n'existe pas de conseil unique et universel pour prendre une belle photo d'un gâteau, car l'angle idéal, l'arrière-plan, l'éclairage et la décoration dans le cadre dépendent de nombreux paramètres du dessert lui-même (taille, design, palette de couleurs, géométrie, etc.).
Belle photo d'une composition de gâteau

Pour créer la composition parfaite, tenez compte de ces conseils de photographes :

  • Le gâteau doit être placé au centre de la composition, occuper la majeure partie du cadre et s'y insérer complètement ;
  • Les desserts aux décors complexes ne nécessitent aucun élément supplémentaire ; le fond doit être neutre ;
  • La règle principale est la propreté parfaite de la zone de la photo et de tous les objets de la composition ;
  • Les gâteaux, tartes et desserts au design sobre et minimaliste peuvent être agrémentés d'accessoires assortis au style (belles assiettes, une cuillère élégante, de grandes fleurs individuelles ou des mini-bouquets, des éléments en dentelle, des confettis colorés, des fruits et des baies) ;
  • Si vous photographiez vos créations pour le portfolio d'un chef pâtissier sur un site web ou une page Instagram, pensez à ajouter une étiquette ou un panneau assorti avec vos informations. Cela inspirera davantage confiance qu'un texte ajouté lors de la retouche photo.
Composition en photographie de gâteaux

Si la principale beauté du dessert est cachée sous sa décoration extérieure, prenez une photo du gâteau en coupe transversale, en suivant ces recommandations :

  • ne découpez qu'une seule part (généralement 1/6 du gâteau) ;
  • essayez d'obtenir une coupe parfaite (pour cela, coupez le dessert très froid avec un grand couteau préchauffé) ;
  • Il ne doit rester aucune miette ni autre trace après la découpe dans le cadre (elles doivent être soigneusement enlevées).
Comment photographier une coupe transversale d'un gâteau

Les gâteaux coupés sont photographiés en trois versions :

  1. le gâteau lui-même, sans une seule part ;
  2. un gâteau et une part coupée à côté, sur une soucoupe ;
  3. seulement la partie coupée.
Le choix dépend de la décoration générale du gâteau, de l'éclat d'une part en particulier et de la taille que vous souhaitez donner à cette part dans le cadre.
Comment photographier une coupe transversale d'un gâteau

Erreurs courantes des photographes culinaires débutants

Parmi les erreurs les plus courantes que les photographes expérimentés relèvent dans le travail des blogueurs culinaires, on trouve :

  • un travail incorrect avec la lumière (pour apprendre à photographier sans reflets ni ombres inutiles, la pratique est nécessaire) ;
  • une absence totale d'ombres, ce qui rend l'image artificielle (l'autre côté de la médaille, qui résulte d'une utilisation excessive de réflecteurs) ;
  • fond blanc ;
  • objets supplémentaires en arrière-plan ;
  • choix incorrect des nuances de fond et des éléments de composition ;
  • mauvais angles (l'art de prendre une belle photo s'apprend) ;
  • trop de gros plans (toutes les plus petites imperfections seront visibles) ;
  • coupes irrégulières (si vous n'êtes pas sûr que la coupe sera parfaite, il vaut mieux ne pas le faire) ;
  • photographier sans trépied (un léger tremblement de la main peut rendre la photo floue) ;
  • sources de lumière supplémentaires dans la pièce ;
  • trop d'accessoires (le dessert lui-même risque de se perdre dans le cadre) ;
  • Les accessoires ne sont pas du même style.

Idées pour une belle photo avec un gâteau

Souvent, lorsqu'une fille reçoit un gâteau au design spectaculaire et très original, elle a envie de prendre une belle photo et de partager ce cadeau insolite avec ses amis sur Instagram ou un autre réseau social.

Idées de photos de gâteaux

Pour plus d'idées sur la façon de réaliser des créations originales à la maison avec le gâteau que vous avez reçu pour votre anniversaire, regardez cette vidéo :

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