Les fêtes les plus importantes de l'année approchent à grands pas. Il est temps de choisir une gourmandise ! Voici une sélection parmi lesquelles choisir. Plusieurs recettes de gâteaux du Nouvel An.

"Hiver"

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Les gâteaux au chocolat sont souvent préparés pour les fêtes. Vous trouverez assurément de nombreuses photos et recettes de ces créations sur notre site web. Le gâteau « Hiver » est l'un des desserts les plus appréciés pour le Nouvel An.

Ingrédients pour la pâte :

  • 0,5 tasse de sucre,
  • 2 œufs,
  • 200 grammes de crème aigre,
  • 100 grammes de lait condensé,
  • 50 grammes de chocolat (fondu),
  • 3 cuillères à soupe de cacao,
  • 1 tasse de farine,
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • vanilline.

Ingrédients pour la crème :

  • 100 grammes de beurre,
  • 100 grammes de lait condensé,
  • 50 grammes de chocolat.

Ingrédients pour le sirop : café noir, sucre et cognac selon votre goût.

Les gâteaux au chocolat sont toujours préparés avec du chocolat noir. N'utilisez jamais de chocolat au lait ni de tablettes de chocolat fourrées.

Pour préparer la pâte, battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche, le cacao, le lait concentré sucré et le chocolat. Incorporez délicatement ce mélange au mélange œufs-sucre à l'aide d'une spatule en silicone. Cela empêchera les blancs de se déposer au fond et aérera la pâte. Tamisez la farine et la vanille, puis ajoutez-les à la pâte avec la levure chimique.

La génoise est cuite au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise. Après refroidissement, elle est coupée en deux. La crème est ensuite versée entre les deux moitiés. Pour la préparer, fouettez ensemble le beurre, le lait concentré sucré et le chocolat. Avant d'étaler la crème, imbibez la génoise de sirop. Ce sirop est préparé à base de café noir fraîchement infusé, de sucre et de cognac.

Gâteau du Nouvel An « Yougoslavie »

recette de gâteau du Nouvel An

Ingrédients pour la pâte :

  • 2 tasses de farine,
  • 2 tasses de crème sure,
  • 1,5 tasse de sucre,
  • 3 œufs, levure chimique.

Ingrédients pour la crème :

  • 1 boîte de lait concentré bouilli,
  • 250 grammes de beurre,
  • noix, raisins secs.

Pour préparer la pâte, mélangez dans un saladier la crème fraîche, le sucre, les œufs, la farine et la levure chimique. Divisez la pâte en trois couches et faites cuire chacune séparément au four pendant 30 à 40 minutes. Pour éviter que le dessus ne brûle, tapissez le moule de papier sulfurisé humide. Vous pouvez également en placer au fond du moule. Cela empêchera la couche inférieure de brûler.

Pour éviter que le gâteau ne cuise trop à l'extérieur, enveloppez-le dans du papier sulfurisé humide.

La crème est fouettée à partir de lait concentré sucré bouillant et de beurre fondu. On y incorpore ensuite des noix hachées (de votre choix) et des raisins secs. Étalez la crème obtenue sur chaque couche de gâteau et laissez-la s'imbiber toute la nuit. Il est préférable de réfrigérer votre gâteau pour une meilleure imbibition. Au matin, vous pourrez savourer un dessert parfumé et délicieux, préparé de vos propres mains.

Le Roi du Chocolat

Un délicieux gâteau glacé pour la table du Nouvel An

Les recettes de ce délice se transmettent de génération en génération. On le sert traditionnellement le soir du Nouvel An. Sur notre site web, vous trouverez assurément des photos de différents modèles de gâteaux au chocolat.

Ingrédients pour la pâte :

  • 1 tasse de farine,
  • 1 tasse de sucre,
  • 1 verre de crème aigre,
  • 4 cuillères à soupe de cacao,
  • 2 œufs,
  • de l'eau,
  • levure chimique.

Ingrédients pour la crème :

  • 1 boîte de lait concentré bouilli,
  • 200 grammes de crème aigre,
  • 3 à 4 cuillères à soupe de cacao.

Ingrédients pour le glaçage :

  • ¼ de tasse de lait,
  • 3 à 4 cuillères à soupe de cacao,
  • 100 grammes de beurre,
  • 4 cuillères à soupe de sucre.

Si vous souhaitez préparer ce dessert au chocolat pour le Nouvel An, il est conseillé de le faire la veille afin que les génoises aient le temps de s'imbiber. Pour éviter que les couches de gâteau ne sèchent, vous pouvez les imbiber de jus (au choix).

Dans un autre bol, mélangez le sucre, la crème fraîche, les œufs, l'eau, la levure chimique et la farine. Incorporez ces ingrédients jusqu'à obtenir une pâte. Divisez la pâte en trois portions et faites cuire chacune séparément au four pendant 15 à 20 minutes à 200 °C.

Après refroidissement, chaque couche de gâteau doit être généreusement nappée de crème. Pour la préparer, fouettez ensemble du lait concentré sucré bouilli, de la crème fraîche et du cacao. Divisez le mélange en deux portions, une pour la deuxième et la troisième couche du gâteau.

Le glaçage se prépare dans un bol en émail. Commencez par y faire fondre le beurre au bain-marie. Ajoutez ensuite le lait, le sucre et le cacao. Portez le mélange chaud à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Si possible, préparez un glaçage fin afin de pouvoir le verser non seulement sur le dessus du gâteau, mais aussi sur les côtés.

Décorez les couches du gâteau avec le glaçage préparé. Vous pouvez également y déposer des bonbons au chocolat pour la décoration.

Le chapeau de Monomaque

Ingrédients:

1 gâteau

  • Œuf - 1 pièce
  • Sucre - 0,5 tasse
  • Kéfir - 0,5 tasse
  • Farine - 1 tasse
  • Bicarbonate de soude - 0,5 c. à thé

2 gâteaux

  • Œufs - 2 pièces.
  • Sucre - 1 tasse
  • Kéfir - 1 verre.
  • Farine - 2 tasses
  • Bicarbonate de soude - 1 c. à thé
  • Cacao - 2 cuillères à soupe
  • Noix - 200 g
  • Graines de pavot - 200 g
  • Raisins secs - 200 g

Crème

  • Crème fraîche - 600 g
  • Sucre - 1 tasse.

Lustre

  • Chocolat noir - 100 g
  • Beurre - 50 g

Voici quelques recettes pour préparer une gourmandise pour le Nouvel An. Découvrez aussi comment réaliser d'autres gâteaux pour les fêtes. Les photos vous donnent également des idées de décoration pour vos desserts festifs.