La gelée au chocolat est un dessert aérien pour les gourmands.
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Nous vous suggérons de cuisiner gelée au chocolat. Cette recette combine toutes les merveilleuses qualités du chocolat sous sa forme la plus aérienne.
Passion pour le chocolat
« Chocolat », « chocolaté »… rien que de prononcer ces mots, j’ai envie de plaisir. Et la vue d’une photo de chocolat me fait saliver. C’est parce que la dégustation de ce produit est associée à une multitude d’émotions positives.
Des scientifiques ont prouvé que même l'arôme de ce produit peut avoir un effet positif sur l'organisme. Sans parler des bienfaits de sa consommation. La caféine et la théobromine, substances qu'il contient, nous rendent plus résistants au stress.
Traditionnellement, on aime ajouter du lait et de la crème au chocolat, car ce sont des calmants naturels qui ont également un effet bénéfique sur le système nerveux. Notre recette contient aussi du lait.
Sur la photo, cette gelée ressemble beaucoup à de la marmelade ou à un soufflé, mais en version chocolatée. Vous en conviendrez, c'est intrigant. Cette recette est également intéressante car c'est peut-être le dessert au chocolat le moins calorique.
Comment cuisiner ?
La recette est très simple. Pour réaliser ce dessert délicat, il vous faudra : 100 à 150 g de chocolat noir, 500 g de lait, du sucre selon votre goût, 1 cuillère à soupe de gélatine, de la vanille et une branche de menthe pour la décoration.
- Commençons par faire tremper une cuillère à soupe de gélatine dans la quantité d'eau nécessaire. Pour cela, reportez-vous aux instructions sur l'emballage de la gélatine.
- Versez le lait dans une casserole, faites-le chauffer, puis ajoutez le chocolat et attendez qu'il soit fondu. Ajoutez le sucre et la vanille, et mélangez bien.
- Faites légèrement tiédir la gélatine trempée au bain-marie, puis ajoutez-la au mélange de chocolat. Mélangez à nouveau soigneusement.
- Versez la préparation obtenue dans des moules. Vous pouvez utiliser un grand moule en silicone ou de jolis verres. Sur les photos de cafés et de restaurants, cette gelée est du plus bel effet dans de grands verres. Placez les moules remplis au réfrigérateur pour qu'elle prenne.
- Au moment de servir, garnissez la gelée d'un brin de menthe. Voir la photo pour un exemple de dessert.
Ce dessert léger combine tous les bienfaits du chocolat et du lait. Si vous appréciez vraiment son goût, vous pourrez essayer de préparer une gelée au chocolat au lait en couches la prochaine fois.
Gelée à étages avec du chocolat et du lait
Cette gelée offrira un contraste saisissant, tant par son apparence que par son goût. Elle conservera néanmoins la même délicieuse association de chocolat et de lait. Sa recette diffère légèrement de celle de la gelée au chocolat.
- Versez un litre de lait sur le feu. Veillez à ce qu'il ne déborde pas. Dès que de la mousse commence à se former, éteignez le feu.
- Versez le lait chaud dans trois récipients. Deux récipients contiendront 400 ml de lait chacun, et le troisième, 200 ml.
- Laissez le lait refroidir. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de gélatine à un récipient contenant 200 ml de lait. Mélangez bien et laissez la gélatine gonfler pendant une demi-heure.
- Versez le sucre vanillé dans l'un des deux récipients restants contenant le lait et mélangez.
- Ajoutez ensuite la poudre de cacao au dernier récipient contenant le lait, ou mettez-le sur le feu et faites-y fondre du chocolat noir.
- Faites chauffer à nouveau la gélatine gonflée sur le feu, sans la porter à ébullition. Incorporez ensuite la moitié de la gélatine au mélange à la vanille et le reste au mélange au chocolat.
- Versez ensuite le mélange à la vanille dans de jolis verres ou bols et laissez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils durcissent. Sortez-les ensuite, versez une couche de mélange au chocolat par-dessus et remettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Notre gelée au chocolat à couches contrastées est prête ! Nous espérons que cette recette deviendra l'une de vos préférées !
