Gelée rafraîchissante aux citrons et aux baies
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Un dessert composé d'une base de fruits (lait ou autre) et d'un épaississant a été inventé il y a longtemps ; cette gourmandise était déjà appréciée à l'époque de Napoléon. On ignore s'il s'agissait de gelée de citron ou d'autre chose, car il n'existe aucune photo de tels plats, mais tout le monde connaît les bienfaits de ce délicieux mets.
La recette de ce plat n'est donc pas nouvelle, mais elle reste très populaire. C'est parce que cette gourmandise « trempée » est idéale par sa simplicité, délicieuse par son goût, bonne pour les os et les articulations, et, qui plus est, elle ne fait pas grossir !
Et si, comme dans notre cas, on parle de gelée de citron, il faut aussi prendre en compte les bienfaits du citron lui-même, véritable concentré de vitamines. D'ailleurs, tout le monde n'est pas prêt à en consommer, même pour ses vertus nutritionnelles. La simple vue d'une photo de ce fruit suffit à en rebuter plus d'un. Mais une photo de gelée de citron, et plus encore l'idée de sa saveur, suscitent la réaction inverse : l'envie d'y goûter et d'en redemander !
Une recette simple de gelée de citron
Vous aurez besoin de 25 grammes de gélatine, à préparer selon les instructions sur l'emballage. Pressez le jus d'un citron et versez-le dans un sirop composé de 750 ml d'eau et 250 g de sucre. Mélangez bien le jus, la gélatine et le sirop, puis versez la préparation dans des moules. Laissez tiédir, puis placez les moules au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures. Votre gelée au citron est prête !
Recette de gelée de citron et de baies
Cette option est similaire à la précédente, mais versez seulement la première moitié de la gelée dans les moules. Ensuite, répartissez 200 à 300 grammes de fruits frais ou en conserve sur la gelée semi-prise, puis recouvrez-les avec le reste de la gelée. Le résultat sera magnifique ; vous trouverez facilement des photos de ce type de dessert sur internet. Inspirez-vous de cette idée ou laissez libre cours à votre imagination avec les fruits et les baies dont vous disposez.
Gelée de citron sous forme de confiture
Cette recette nécessite une grande quantité d'agrumes. S'ils sont de taille moyenne, utilisez-en 7. Lavez-les, retirez les pépins et coupez-les en rondelles. Commencez par faire tremper les fruits 2 minutes dans de l'eau bouillante. Placez les rondelles dans une casserole avec 1 litre d'eau et laissez mijoter 45 minutes à feu moyen.
Ensuite, ajoutez 1200 g de sucre au mélange. Vous pouvez également ajouter un sachet de sucre vanillé. Laissez cuire pendant 1 heure, retirez les zestes, versez le mélange dans des bocaux pasteurisés et fermez-les hermétiquement. Laissez les bocaux refroidir à l'envers. La gelée de citron peut être servie telle quelle, ou vous pouvez l'utiliser dans une recette de pâtisserie : c'est un délice !
Gelée de lait au citron
Nous aurons besoin de :
- 2,5 tasses de lait,
- 1 citron,
- 4 cuillères à soupe de sucre,
- 3 cuillères à café de gélatine
- 2 cuillères à café de flocons de noix de coco.
Voici une recette à trois couches. La première et la troisième sont à base de lait. Pour chaque couche, dissoudre 5 ml de gélatine dans 125 ml de lait et laisser reposer 40 minutes. Ajouter 5 ml de noix de coco râpée et 15 ml de sucre à 125 ml de lait. Porter le mélange à ébullition, ajouter la gélatine, bien mélanger et verser dans des moules. Pendant que la première couche prend, préparer la deuxième au citron. La troisième couche se prépare de la même manière que la première.
Recette de la couche aux agrumes : dissoudre la gélatine dans 125 ml d’eau, ajouter le jus d’un citron et 2 cuillères à soupe de sucre, chauffer, incorporer la gélatine et diluer avec 125 ml de lait. Déposer sur la couche de lait prise, puis, une fois celle-ci prise, ajouter une autre couche de lait. Pour une présentation originale, servir le dessert en parts individuelles plutôt que dans des ramequins.
Vous ne vous lasserez jamais de la gelée de citron, car vous pouvez toujours essayer une nouvelle recette originale ! Et n'oubliez pas : la bonne humeur est essentielle pour réussir vos desserts. Bon appétit !
