Le cacao et la crème aigre sont deux ingrédients qui permettent de réaliser une gelée délicate.
Contenu
La gelée de cacao et de crème aigre est un dessert parfait pour toute table de fête. Ce dessert est magnifique, délicat et incroyablement savoureux. De plus, il est faible en calories, ce qui est un atout. Pour cette recette, nous recommandons d'utiliser de la crème fraîche allégée (15 % maximum).
Fonctionnalités de cuisson
Pour préparer un dessert, il ne suffit pas de suivre les recommandations de la recette ; il est important de connaître les nuances qui seront abordées.
- Il est conseillé de choisir une crème fraîche avec un pourcentage minimal de matières grasses, car elle fouette mieux.
- Pour une dissolution optimale des ingrédients, notamment du sucre en poudre, il est nécessaire d'utiliser des ingrédients tièdes. Par conséquent, si vous prévoyez de réaliser un dessert à base de crème fraîche, sortez à l'avance tous les ingrédients nécessaires du réfrigérateur.
- Pour une texture bien aérée, fouettez la crème fraîche. Une fourchette ou une cuillère ne donneront pas le résultat escompté.
- Préparez soigneusement la gélatine. Cette recette ne consiste pas simplement à verser la poudre dans le mélange. Faites-la tremper dans de l'eau froide et laissez-la gonfler quelques instants. Une fois les grumeaux formés, placez le mélange dans un bain-marie et remuez jusqu'à dissolution complète.
Recette crème sure et gelée de cacao
Vous aurez besoin de 400 à 500 ml de crème fraîche pas trop grasse, de 2 à 3 cuillères à soupe de cacao en poudre, d'un verre incomplet de sucre granulé, de 40 grammes de gélatine, de 200 à 250 ml d'eau et de vanilline.
Alors, commençons à cuisiner :
- Après avoir ouvert le sachet de gélatine, versez son contenu dans un petit récipient en émail et remplissez-le d'eau, en laissant gonfler pendant environ soixante minutes.
- Ensuite, mélangez la gélatine avec le sucre en poudre et remuez bien. Ajoutez ensuite la vanille. Versez le mélange sur le feu et portez-le à ébullition douce. Attention à ne pas laisser bouillir complètement ! Remuez constamment pendant la cuisson pour bien dissoudre les ingrédients.
- Filtrez le sirop préparé à travers une étamine pour éliminer les grumeaux de gélatine non dissous. Versez ensuite le sirop dans deux moules, ajoutez le cacao dans l'un et mélangez bien. Ajoutez ensuite la même quantité de crème fraîche dans les deux moules et mélangez bien.
- Versez les mélanges obtenus couche par couche. Ainsi, si la première couche est à base de crème fraîche, la seconde de cacao, et ainsi de suite, quel que soit le type de la première couche. La recette recommande de décorer la gelée avec des fraises, des groseilles, des copeaux de chocolat ou des morceaux de fruits.
Pour éviter que les couches ne se brouillent, placez la gelée de crème fraîche au congélateur immédiatement après la cuisson. La plupart des gelées se dégustent directement dans leurs moules, alors versez-les sans tarder dans de jolis bols.
Servez cette gelée de crème fraîche et de cacao en dessert, même si les enfants en raffolent ! Nous sommes certains que vous maîtriserez cette délicieuse recette de gelée.
