La gelée de yaourt est une option idéale pour un petit-déjeuner matinal.
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La recette de la gelée est originaire de France, où le mot désignait tous les mets gélifiés, sucrés ou salés. Depuis, bien des temps se sont écoulés et, au fil du temps, la gelée est devenue exclusivement associée aux desserts. La gelée de yaourt est particulièrement saine et savoureuse ; même un enfant peut la préparer avec une recette simple.
propriétés bénéfiques
La gelée de yaourt regorge de vitamines et de minéraux : du calcium, bon pour les os ; du collagène, essentiel pour la peau ; et de la glycine, bénéfique pour le système nerveux. Ce dessert délicat et rafraîchissant fera sensation à table. De plus, la gelée peut être une astuce précieuse pour les mamans dont les enfants refusent les produits laitiers, pourtant indispensables à leur croissance.
La méthode de base pour faire de la gelée
Malgré l'apparente complexité de ce dessert, la recette de base de la gelée de yaourt est extrêmement simple. Pour la réaliser, il vous faudra deux tasses de yaourt, une cuillère à soupe de gélatine et du sucre selon votre goût. Il est également conseillé d'ajouter des épices aromatiques, comme de la vanille, de la cannelle, de la noix de muscade et des clous de girofle. Vous pouvez utiliser du yaourt nature, fait maison ou du yaourt du commerce, à votre saveur préférée.
Cette recette ne présente qu'une seule difficulté : la gélatine exige une préparation et une attention particulières. Il faut la verser dans quelques cuillères à soupe d'eau froide. Évitez l'eau chaude, car elle risque de former des grumeaux. Après 20 à 30 minutes, une fois la gélatine gonflée, faites-la fondre. L'idéal est d'utiliser un bain-marie, car cela permet de surveiller la cuisson et de défaire rapidement les éventuels grumeaux.
Mais si vous utilisez de la gélatine instantanée, il n'y aura aucune difficulté. Toutes les instructions de préparation figurent sur l'emballage.
Mélangez le yaourt avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse, puis faites-le tiédir. Tout en remuant constamment, incorporez lentement la gélatine liquide tiède au mélange. Versez le dessert dans des bols préalablement refroidis et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. Cela prend généralement environ 2 heures, mais le temps peut varier selon la quantité de gélatine.
Comment faire de la gelée multicolore
Cette recette se prête à de nombreuses variantes. Pour une table de fête, vous pouvez réaliser une gelée multicolore. Il vous faudra un joli moule. Un moule à muffins ou des coupes à glace individuelles feront l'affaire. Évitez cependant les moules en aluminium. L'aluminium a tendance à s'oxyder, ce qui a peu d'incidence sur les autres plats, mais peut altérer considérablement le goût d'un dessert délicat.
N'importe quel yaourt fera l'affaire, qu'il soit nature ou aromatisé. Par exemple, crémeux, abricot et caramel. Pour des couleurs plus vives, utilisez des colorants alimentaires ou des jus naturels de fruits rouges, de fruits et de légumes.
En suivant la recette de base, préparez chaque couche colorée séparément, en versant la couche supérieure sur la couche inférieure déjà prise. Chaque couche met environ une demi-heure à prendre, ce qui allonge le temps de préparation total. Cependant, chaque couche suivante prendra plus rapidement que la précédente.
Avant de servir, répartissez la gelée dans des assiettes à dessert. Nous vous recommandons de la garnir de fruits rouges frais, de crème fouettée, de sirops variés, de noix de coco râpée ou de pépites de chocolat. Ce dessert léger, délicat et sain plaira à tous, petits et grands.
