Recette de crème glacée diététique
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De nombreuses femmes ont des sentiments partagés à l'égard des desserts sucrés. En ce qui concerne la crème glacée, la situation est encore plus complexe. Tout le monde apprécie une délicieuse crème glacée rafraîchissante, mais compte tenu de son apport calorique, la plupart des femmes sont contraintes de limiter leur consommation de ce merveilleux dessert. Crème glacée sans sucre Ce sera une excellente façon de sortir de cette situation, et vous permettra d'être sereine quant à votre silhouette.
Contrairement aux glaces du commerce, assez difficiles à trouver, préparer ce dessert rafraîchissant et sans sucre à la maison sera une agréable découverte pour tout cuisinier amateur. La glace allégée n'est pas une nouveauté, et il existe aujourd'hui de nombreuses recettes de desserts similaires sans sucre. Pour un dessert délicieux, il suffit d'utiliser les édulcorants naturels contenus dans les fruits et les baies.
Une excellente solution pour fabriquer de la crème glacée consiste à utiliser du sorbitol, un additif alimentaire utilisé comme substitut du sucre ou du fructose, que l'on trouve spécifiquement dans les magasins, au rayon diabétique.
Une recette de crème glacée entièrement sans sucre
De nombreuses recettes culinaires utilisent des édulcorants. Grâce à la grande variété de produits naturels, il est possible de préparer n'importe quel plat sans sucre. La recette de glace allégée que nous vous proposons est une gourmandise qui remplace le sucre par d'autres ingrédients sucrés. Avec un peu d'imagination, chacun peut choisir les ingrédients principaux pour sucrer.
Notre crème glacée est fabriquée à partir d'ingrédients traditionnels. Les ingrédients suivants sont recommandés :
- lait, yaourt ou crème - 50 ml ;
- 3 jaunes d'œufs ;
- beurre - une cuillère à soupe ;
- purée de fruits, jus ou morceaux de fruits naturels, baies.
- édulcorant ou fructose - 50 g.
L'utilisation de yaourts aux fruits peut simplifier considérablement la préparation, permettant ainsi de gagner du temps et d'économiser des ingrédients. Les yaourts allégés sont désormais disponibles en magasin, ce qui les rend très pratiques en cuisine.
Chaque cuisinier, en suivant la recette proposée, peut choisir sa propre garniture et son propre édulcorant à la fin de la préparation. On utilise couramment du cacao en poudre, du miel naturel et des fruits ou des baies. On peut ajouter de la vanille moulue à la glace si on le souhaite. L'objectif principal est de créer une glace au goût identique à celui d'une glace classique ou d'une glace aux fruits.
séquence de cuisson
La crème glacée sans sucre est fabriquée de la même manière que la crème glacée traditionnelle à laquelle nous sommes habitués. La seule différence réside dans la garniture.
Commencez par préparer la base. Mélangez les jaunes d'œufs avec un peu de crème ou de yaourt et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez ensuite ce mélange au reste de crème ou de yaourt, en faisant chauffer doucement et en remuant constamment. Il est important de ne pas laisser bouillir.
Laissez libre cours à votre imagination ! Une fois votre choix fait, vous pouvez ajouter de la purée de fruits, du jus de fruits, du cacao, des morceaux de fruits ou de baies, ou d’autres ingrédients pour ajuster le goût à la préparation. Tout en mélangeant la préparation avec la garniture, ajoutez l’édulcorant en remuant vigoureusement jusqu’à dissolution complète du sorbitol, du fructose ou du miel.
Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis placez-le au congélateur. Un élément essentiel pour réussir sa glace maison est de remuer constamment et régulièrement. Toutes les 2 à 3 heures, sortez le mélange du congélateur et remuez-le. Après deux ou trois remuages, versez la préparation dans une sorbetière ou des moules spéciaux et remettez-la au congélateur.
Après 5 à 6 heures, la glace sera prête à être servie comme dessert rafraîchissant. Vous pouvez la décorer avec des morceaux de fruits ayant servi à la préparation du jus ou avec des baies.
