Glace à la menthe

Une glace estivale rafraîchissante. À servir garnie de fruits rouges ou de chocolat râpé.
La glace est assez sucrée. Si vous prévoyez d'ajouter du sirop ou du nappage au chocolat, je vous recommande de réduire la quantité de lait concentré.
La quantité d'ingrédients indiquée permet de préparer 4 portions.

Ingrédients

• 250 g de crème 33–35 %
• 150 g de lait concentré
• 50 ml de lait
• 20 g de menthe

Recette

Hachez la menthe.

Versez le lait sur la menthe, mettez sur le feu, portez à ébullition, mais ne laissez pas bouillir.
Laisser infuser pendant 1 heure.

Souche.

Fouettez la crème avec le lait à la menthe.

Ajouter le lait concentré et battre vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Versez dans des moules.
Placer au congélateur pendant 5 à 6 heures.

Bon appétit!