Mousse au cheesecake au citron
Contenu
Douce, légère et délicieuse, cette mousse au citron apportera une touche de fraîcheur printanière à votre menu. Trois de mes ingrédients préférés réunis en un seul dessert ! Cheesecake, citron parfumé et mousse onctueuse à souhait. Impossible d’y résister !
Ingrédients
Chaîne
- 3/4 tasse de biscuits écrasés
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
Mousse
- 2,5 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1,5 cuillère à soupe d'eau
- 1,5 cuillère à café de gélatine
- 1,5 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de sucre glace, divisée
- Colorant alimentaire jaune (facultatif)
- 340 g de fromage à la crème, ramolli
- 250 ml de crème de citron (Vous pouvez acheter de la crème de citron toute prête ou la faire vous-même). Convient recette de glaçage au cheesecake au citron)
Pour la décoration
- Crème fouettée sucrée, citron, myrtille et menthe
Recette
Mélanger les biscuits avec le sucre.
Versez l'huile et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien humecté.
Répartissez le mélange dans 8 à 10 bols et lissez-le.
Versez le jus de citron et l'eau dans un bol séparé. Ajoutez la gélatine et laissez reposer 5 minutes.
Fouettez la crème jusqu'à la formation de pics mous.
Ajoutez le colorant alimentaire et 1/3 de tasse de sucre glace à la crème. Remuez.
Battre le fromage à la crème. Ajouter la crème de citron et le reste du sucre glace.
Faites chauffer le reste du mélange de gélatine au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes. Fouettez pendant 1 minute pour bien dissoudre la gélatine, puis laissez refroidir pendant 3 minutes (ne laissez pas refroidir plus longtemps, car la gélatine commencera à épaissir, ce qui pourrait provoquer des grumeaux dans la mousse).
Remuez vigoureusement pour bien mélanger le mélange de fromage et la gélatine.
Mélanger la préparation au fromage et la crème en remuant lentement pour éviter que la crème ne retombe.
Versez la mousse dans les bols. Réfrigérez pendant au moins 2 heures. Décorez avant de servir.
