La crème glacée dans le régime Dukan
Contenu
Quel est le secret du succès mondial du régime Dukan, dont on parle tant ? Il réside dans son célèbre slogan : « Mangez autant que vous voulez ! » En effet, la nutritionniste française ne limite pas strictement les apports alimentaires et n’interdit pas les aliments préférés. Votre alimentation habituelle reste la même, mais l’accent est mis sur les protéines plutôt que sur les glucides.
Et comme il n'y a pas d'interdiction, cela signifie que la crème glacée est également parfaitement acceptable selon Dukan. Et non seulement c'est acceptable, mais il existe plusieurs recettes pour ce mets délicat, proposées par le plus célèbre maître diététique.
Crème glacée diététique
Pour réaliser une glace diététique riche en protéines, vous aurez besoin de :
- 1 verre de lait (écrémé);
- 3 œufs ;
- 200 g de fromage blanc (sans matières grasses) ;
- une pincée de vanille ;
- édulcorant (au goût).
La préparation de ce mets délicat est la suivante :
- On commence par séparer les blancs des œufs. Ensuite, on les monte en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. On ajoute ensuite progressivement l'édulcorant et la vanille.
- Tout en laissant le batteur électrique en marche, ajoutez le fromage blanc aux blancs d'œufs montés en neige, puis le lait et enfin les jaunes. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et versez dans les moules. Couvrez-les de film alimentaire pour éviter que les odeurs ne se diffusent. Placez la glace allégée au congélateur pendant 2 heures.
Vous pouvez déguster ce mets délicat à volonté. Cependant, n'en abusez pas : une consommation excessive de ce plat froid peut provoquer un mal de gorge.
glace à la pistache
Cette version glacée est un peu plus calorique, mais elle contient des pistaches, qui rehaussent vraiment sa saveur. Les ingrédients utilisés sont quasiment les mêmes :
- 200 g de fromage blanc (sans matières grasses) ;
- 2 cuillères à soupe de pistaches ;
- 4 blancs d'œufs ;
- n'importe quel substitut de sucre.
La glace à la pistache se prépare ainsi :
- Dans un bol, mélangez l'édulcorant (ajustez la quantité selon votre goût), le fromage blanc et les pistaches hachées. Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Plus les blancs seront fermes, plus la glace sera onctueuse.
- Une fois les deux mélanges prêts, le mélange pistache-caillé est ajouté à la mousse protéinée et le tout est bien battu.
- On répète ensuite l'opération : la glace est versée dans des bols et mise au congélateur. Cette fois-ci, la congélation prendra au moins 5 heures.
Glace à la menthe
Une autre délicieuse recette de glace inspirée du régime de Dukan est la glace à la menthe. Pour celle-ci, il vous faudra :
- ½ litre de lait (écrémé) ;
- 100 g de menthe fraîche ;
- 5 œufs ;
- substitut de sucre.
Préparation de la glace à la menthe :
- Broyez les feuilles de menthe avec l'édulcorant dans un mixeur. Réduisez le mélange en pâte.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez-les en neige ferme au batteur électrique. Ajoutez la menthe et le lait. Continuez de battre pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Ajoutez les jaunes d'œufs au mélange et continuez de battre pendant 3 minutes supplémentaires. Versez le mélange dans un récipient allant au congélateur et congelez.
- Il faut retirer le mélange et le remuer toutes les 20 minutes pour éviter qu'il ne se sépare. Après 4 heures, la glace à la menthe onctueuse sera prête.
En conclusion, selon Dukan, ce n'est pas la quantité de nourriture qui compte, mais sa qualité. Par conséquent, il est inutile de se priver de plaisirs en renonçant à ses aliments préférés.
Bon appétit!
