Sorbet léger aux fruits rouges assortis
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Le sorbet est une glace légère aux fruits, préparée sans lait ni crème. On l'appelle aussi sorbet. Et, soit dit en passant, ce nom est considéré comme tout à fait approprié, car le sorbet traditionnel est une boisson orientale à base de baies et d'épices aromatiques.
Dans le monde culinaire moderne, le sorbet est composé de jus de fruits et de baies, d'épices, de sucre et de crème glacée. Il est apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur, ainsi que pour la multitude de saveurs qu'il offre.
sorbets assortis
Cette recette est l'une des variantes les plus courantes du sorbet.
Pour faire de la glace, il vous faudra :
- assortiment de baies (peut être congelé) - 350 g
- sucre granulé - 210 g
- eau purifiée - 1,5 tasse
- jus de citron - 1 c. à café
- cannelle
- feuilles de menthe
Commencez par préparer le sirop de sucre. Versez l'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron. Laissez cuire jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement.
Mixez la préparation aux baies jusqu'à obtenir une consistance lisse et versez-la dans le sirop. Mélangez soigneusement au batteur électrique ou au blender. Ajoutez les épices, versez dans des moules et congelez jusqu'à ce que la préparation soit prise. Décorez de feuilles de menthe.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la glace (quelques boules) au sorbet, ce qui le rendra plus calorique et plus rassasiant.
Crème glacée à la liqueur de framboise
Une autre version de ce dessert utilise de l'alcool, elle ne devrait donc être servie qu'aux adultes.
Ce dessert sera un ajout exquis à toute table de fête.
Nous aurons donc besoin de :
- framboises - 350 g
- zeste d'orange - 1 c. à thé
- amandes - 50 g
- eau potable - 1,5 tasse
- sucre granulé - 200 g
- jus de citron - 1 c. à café
- liqueur de framboise - 50 ml
- glace (facultatif) - 100 g
Préparez un sirop en mélangeant de l'eau, du sucre et du jus de citron. Mixez les framboises et concassez les amandes. Incorporez le tout au sirop, puis ajoutez le zeste d'orange, la liqueur et la glace (facultatif). Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et placez au congélateur jusqu'à ce que le mélange soit bien pris.
Servez la glace avec de la liqueur de framboise, garnie de baies fraîches et de feuilles de mélisse ou de menthe.
Une autre option, probablement la plus simple et la plus rapide, pour préparer ce dessert consiste à mélanger un smoothie tout prêt, même acheté en magasin, avec du sirop et à le congeler.
