Comment « cuire » un gâteau à partir d'une friandise froide ?
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Le gâteau glacé est une excellente option pour une gourmandise sucrée et rafraîchissante pendant les fêtes. Si une glace individuelle est idéale pour satisfaire une envie de dessert frais par une chaude journée, un gâteau glacé moelleux et élégamment décoré est la gourmandise parfaite pour une fête d'été. De plus, préparer soi-même un gâteau glacé est très facile.
Ci-dessous, nous vous proposons plusieurs recettes simples pour des gâteaux délicieux et impressionnants, dont l'ingrédient principal est la gourmandise estivale préférée de tous.
Gâteau glacé au chocolat et à la banane
Cette recette de dessert festif à base de tranches de banane et de glace au chocolat est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps.
La recette nécessite les produits suivants :
- glace au chocolat – 500 g ;
- bananes – 4 morceaux ;
- sirop de chocolat – 8 cuillères à café ;
- miel – un demi-verre;
- beurre de cacahuète - 5 cuillères à soupe ;
- miettes de biscuits – 1,5 tasse.
Instructions de cuisson :
- La recette du dessert commence par mélanger la pâte à crumble avec la moitié du miel et du beurre de cacahuète. Étalez le mélange sur le fond et les côtés du moule à gâteau.
- Écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse, puis versez-la dans une poêle. Incorporez le reste du miel et faites cuire à feu moyen pendant environ cinq minutes, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Laissez ensuite la préparation refroidir complètement.
- Ensuite, la recette du gâteau suggère de placer la glace dans un bol, de la fouetter au batteur électrique, puis de la mélanger à la préparation à la banane.
- Étalez la garniture obtenue sur le fond du futur gâteau, comme indiqué sur la photo. Couvrez le moule et placez-le au congélateur pendant quatre heures.
Avant de servir, décorez le gâteau glacé de billes de banane et arrosez-le de sirop de chocolat. Ce magnifique dessert de fête, semblable à celui de la photo, embellira n'importe quelle table de desserts.
Gâteau avec glace à la framboise maison
Ce délicieux dessert aérien aux fruits rouges frais est un merveilleux délice estival qui plaira assurément aux enfants comme aux adultes.
La recette du gâteau nécessite les ingrédients suivants :
- une pincée de sucre vanillé ;
- crème – 300 g ;
- une cuillère à soupe de jus de citron ;
- protéines - 3 morceaux ;
- sucre – 100 g ;
- sucre glace – 80 g ;
- framboises fraîches – 400 g ;
- miettes sucrées – 1,5 tasse;
- beurre – 2 cuillères à soupe ;
- miel – 2 cuillères à soupe.
Instructions de cuisson :
- La recette commence par verser la crème dans une casserole, puis ajouter le sucre et l'extrait de vanille. Placer la casserole sur feu doux. Laisser mijoter le mélange pendant environ une demi-heure, puis laisser refroidir et fouetter au batteur électrique.
- Réduisez les deux tiers des framboises en purée, puis passez-la au tamis en ajoutant progressivement un peu d'eau bouillie refroidie. Incorporez la purée de framboises obtenue à la crème et mélangez bien.
- La recette de glace maison commence par fouetter les blancs d'œufs avec du jus de citron et du sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de crème et de purée de fruits rouges. Mélangez soigneusement le tout dans un bol séparé, puis couvrez de film alimentaire et placez au congélateur pendant 2 heures. Au bout de ce temps, sortez la glace, remuez-la et remettez-la au congélateur pendant 2 à 3 heures supplémentaires.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Mélangez la préparation pour crumble avec le miel et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le mélange dans un moule beurré, en veillant à bien couvrir le fond et les bords. Faites cuire le fond du gâteau pendant 10 minutes, puis laissez-le refroidir.
- Déposez la glace dans le moule préparé, comme indiqué sur la photo. Lissez soigneusement la surface du dessert et placez-le au congélateur.
Sortez le gâteau du congélateur au plus tôt 10 minutes avant de servir. Ce délicieux et magnifique dessert peut être garni de framboises fraîches entières.
Gâteau glacé aux fruits
Voici une autre recette simple et rapide pour une délicieuse friandise glacée festive.
Ingrédients:
- œufs – 3 pièces ;
- fromage fondu à pâte molle – 400 g ;
- sucre granulé – 1,5 tasse;
- crème – 200 g ;
- purée de fruits – 2 tasses;
- vanilline – 1 sachet.
Instructions de cuisson
- La recette commence par fouetter le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes, comme le montre la photo.
- Sans cesser de fouetter, ajoutez lentement la crème, la vanille et le fromage fondu au mélange obtenu.
- Battre les blancs d'œufs séparément, puis les incorporer délicatement à la crème préparée. Mélanger le tout délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter la purée de fruits au mélange obtenu.
- Tapissez un plat à four à bords relevés de film alimentaire de manière à ce que les bords dépassent.
- Versez la crème dans le moule et lissez-la comme sur la photo. La recette recommande de congeler le dessert pendant au moins deux heures.
Sortez le dessert du congélateur 10 minutes avant de servir. Décorez-le de tranches de fruits, de noix ou de copeaux de noix de coco.
Conseils utiles
Les gâteaux les plus délicieux et les plus raffinés sont sans conteste ceux préparés avec de la glace maison. Cependant, la glace du commerce peut s'avérer très pratique lorsqu'on souhaite impressionner ses invités avec une gourmandise, mais qu'on manque de temps. Par exemple, en préparant les différentes couches à l'avance, on peut réaliser un gâteau de fête à étages avec de la glace et des garnitures rafraîchissantes à la pistache, à la vanille, au chocolat et aux fruits rouges.
Toute recette de gâteau nécessite la cuisson d'une base de génoise ou de pâte brisée, recouverte de miettes de génoise ou de biscuits secs. Les pâtissiers expérimentés recommandent vivement de bien laisser refroidir les différentes couches après la cuisson, sinon le dessert risque de fondre rapidement.
Sortez la glace du congélateur une demi-heure avant de glacer les couches de gâteau. Elle doit être légèrement fondue et encore assez souple. Si le dessert nécessite plusieurs types de glace, assurez-vous que chaque couche soit bien congelée avant de l'ajouter.
