Avec l'arrivée de l'été, on a envie de quelque chose de frais, de vivifiant, de revigorant et d'incroyablement savoureux. Le dessert d'été le plus juteux et le plus délicieux est sans doute le mélange à la pastèque. La pastèque est le symbole incontesté de l'été, même si sa pleine saison s'étend sur les mois d'août et de septembre. Durant cette période, on trouve ses fruits mûrs et parfumés quasiment partout.

Avec du miel et œuf

La popularité de ce dessert estival s'explique non seulement par son arôme, son goût et ses bienfaits pour la santé, mais aussi par sa rapidité de préparation.

Ingrédients:

  • pastèque mûre,
  • 1 cuillère à soupe de miel,
  • 1 œuf de poule.

Processus de cuisson :

Pelez et épépinez la pastèque, puis mixez la pulpe. Cassez l'œuf et ajoutez le miel. Battez le tout au batteur électrique à vitesse moyenne pendant au moins 5 minutes.

Avec de la glace et de la menthe

Cocktails frais à la pastèque et à la menthe.

Ce dessert est plus approprié pour un dîner en amoureux. La recette du mélange pastèque-menthe préconise l'ajout de vin blanc.

Ingrédients (pour une grande entreprise):

- 7 feuilles de menthe,

- 6 feuilles de shiso (pour la décoration),

- 1,5 kg de purée de pastèque,

— 1,5 l de rhum blanc (facultatif).

Processus de cuisson :

Pelez la pastèque, coupez-la en petits morceaux et retirez les pépins. Mixez les morceaux et mélangez-les avec des feuilles de menthe hachées. Filtrez la préparation obtenue pour retirer la purée épaisse et ne conserver que le jus et la pulpe. Versez le liquide dans un grand pichet, ajoutez du rhum blanc si vous le souhaitez et remuez bien. Servez le cocktail dans de grands verres remplis de glace pilée et décorez de feuilles de shiso.