Une recette pour les paresseux : faire une tarte à la mijoteuse

Qu'est-ce qu'une « tarte à la confiture » ?

L'essence même d'une tarte gélifiée réside dans son nom : la garniture de votre choix est simplement versée dans une pâte liquide, à la consistance similaire à celle d'une pâte à crêpes. Elle est préparée avec des produits laitiers fermentés (kéfir, yaourt, crème fraîche), auxquels on ajoute systématiquement des œufs et un peu de farine. Il est à noter que les tartes gélifiées cuisent idéalement à la mijoteuse : plus rapidement, et surtout, de façon plus homogène.

L'exemple classique d'une tarte simple est la célèbre charlotte. Il existe cependant des variantes plus intéressantes : des tartes utilisant deux types de pâte différents. Par exemple, une pâte feuilletée (ou brisée) pour le fond et une pâte liquide pour la garniture.

Un début simple

La première tarte que vous préparerez à la mijoteuse devrait être faite avec la recette la plus simple. Il vous faudra :

• kéfir ou lait cuit fermenté – 1 verre ;
• sucre – 1 verre ;
• 2 œufs ;
• farine - 2 tasses;
• un sachet de levure chimique (10 g) ;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• vanilline;
• baies en tout genre - 200 à 300 g ;
• une pincée de sel.

Instructions étape par étape :

1. Mélangez le sucre et les œufs et battez légèrement au batteur électrique. Versez le kéfir (lait fermenté cuit) et le beurre. Ajoutez la farine, le sel, la vanille et la levure chimique petit à petit, en remuant constamment. La pâte est prête.
2. Graissez un plat à four, versez-y la gelée sucrée, parsemez de fruits rouges et recouvrez-les délicatement du mélange liquide. Vous pouvez aussi verser la moitié de la pâte, ajouter les fruits rouges et les recouvrir du reste de pâte. Le résultat sera tout aussi délicieux.
3. Réglez le multicuiseur sur la fonction « Cuisson » pendant 80 minutes. Saupoudrez le dessert de sucre glace. Décorez de fruits rouges, si vous le souhaitez. Rapide, facile et délicieux !

Deuxième étape

Passons maintenant à un plat un peu plus complexe : une tarte à deux pâtes. L’une est une pâte brisée, l’autre est une pâte fourrée. Pour la garniture, vous pouvez utiliser n’importe quel fruit : pommes, poires, nectarines, mangues… Cette recette prévoit 2 ou 3 poires.

Pour la pâte brisée :

• 70 g de beurre ;
• 1 œuf ;
• 180 g de farine ;
• 100 g de sucre ;
• ½ sachet de levure chimique ;
• vanilline;
• une pincée de sel.

Pour la pâte à garniture :

• 200 g de crème aigre (20 %) ;
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 œuf ;
• 50 g de farine.

Préparation du dessert :

1. Commencez par préparer la pâte brisée. Créez le beurre ramolli avec le sucre, ajoutez l'œuf, puis les ingrédients secs. Pétrissez la pâte rapidement, mais pas trop longtemps, car elle craint la chaleur. Après le pétrissage, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'elle lève.
2. La pâte à garniture est encore plus facile à préparer : mélangez tous les ingrédients dans un bol. Vous pouvez utiliser un batteur électrique.
3. Préparation de la tarte. Tapissez le fond d'un plat à four de papier sulfurisé et étalez-y la pâte brisée, en lissant bien le fond et en formant des bords. Coupez les poires en fines tranches et disposez-les dans le bol contenant la pâte. Versez la préparation sur le tout. Pour la décoration, vous pouvez disposer artistiquement quelques tranches de poire sur la surface de la tarte.
4. Cuisson au four. Voici le programme à utiliser sur votre multicuiseur. Le temps de cuisson est d'une heure et demie. Une fois la cuisson terminée, laissez le dessert reposer dans le multicuiseur pendant une demi-heure supplémentaire. Votre dessert est maintenant prêt.

Nul doute que votre famille et vos invités apprécieront l'aspect sublime de cette tarte : une base croustillante, un cœur fondant et parfumé, et une croûte délicatement crémeuse. Difficile d'imaginer un dessert plus exquis !

Bon appétit.

Recette vidéo pour préparer une tarte aux pommes à la mijoteuse