Tarte à la citrouille et au fromage blanc – 6 recettes étape par étape

Découpez la chair de la citrouille et disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et graissée. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 180 degrés Celsius.

Transférez la pulpe cuite dans le bol d'un mixeur, ajoutez 1,5 cuillère à soupe de semoule et 3 cuillères à soupe de sucre. Mixez le tout.

Ajoutez l'œuf battu et mélangez-le avec les autres ingrédients.

Dans un autre saladier, mélangez le reste de semoule et de sucre, le fromage blanc, les raisins secs et un œuf. Remuez le tout à la fourchette.

Étalez la première couche de mélange à la citrouille dans le moule. Utilisez environ trois cuillères à soupe par couche.

Nous étalons la deuxième couche de la tarte avec le mélange de fromage blanc. Trois cuillères à soupe également.

Alterner les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. La dernière couche doit être du fromage blanc.

Enfournez le plat pendant 40 à 50 minutes à 180 degrés.

Réduisez la citrouille cuite en purée.

Ajoutez le miel, la fécule, l'œuf et le zeste d'orange au récipient contenant la purée de potiron. Mélangez soigneusement le tout au mixeur.

Dans un bol séparé, mélangez le fromage blanc, la fécule, le miel et l'œuf. Battez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Transférez les deux préparations dans des poches à douille et commencez à garnir la tarte, une à la fois. Commencez par la préparation à la citrouille et pochez-la le long des bords du moule.

Après avoir rempli la première couche, disposez la seconde en damier.

Une fois le mélange terminé, vous pouvez appliquer des motifs supplémentaires à l'aide d'un cure-dent.

Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 50 à 60 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson.

Hachez la pulpe de citrouille et laissez-la mijoter dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Dans un récipient profond, placez la pulpe de potiron préparée, 100 grammes de sucre, 2 œufs et une cuillère et demie à café de zeste de citron. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajouter la farine au mélange et bien mélanger.

Dans un autre bol, placez le fromage blanc, 2 œufs et 100 grammes de sucre. Mélangez le tout au mixeur.

Lorsque le mélange est prêt, ajoutez la farine au yaourt et mélangez soigneusement à la cuillère.

Graissez le fond et les parois de la cuve du multicuiseur avec du beurre fondu.

À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez les mélanges de potiron et de caillé dans le bol, un à la fois, en commençant par le centre.

Mettez la purée de potiron, le sucre, le sel, le zeste d'orange et 2 œufs dans un blender. Mélangez bien et versez dans un nouveau bol.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule au mélange obtenu et mélangez soigneusement à la cuillère.

Mélangez le fromage blanc, l'œuf, le sucre et le sel dans un mixeur. Versez dans un nouveau récipient.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule, de la crème fraîche et 25 grammes de graines de pavot bouillies au mélange de caillé. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Déposez les préparations dans le plat à four, en commençant par le centre et par la préparation au fromage blanc. Alternez les couches.

Continuez à façonner la tarte jusqu'à épuisement des ingrédients. Vous pouvez décorer le dessus en traçant des lignes à l'aide d'une spatule. Enfournez pendant 50 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Préparez la garniture. Dans un saladier, mélangez soigneusement 100 grammes de purée de potiron, la crème fraîche, le sucre, le sel et 1 œuf.

Une fois cuite, sortez la tarte du four et versez-y le mélange de crème fraîche et de potiron. Remettez-la au four pendant 10 minutes à la même température.

Coupez la chair de la citrouille en petits morceaux et faites-la cuire dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mixez la citrouille cuite jusqu'à obtenir une purée.

Dans un autre bol, battre les œufs, la semoule, le sel et le sucre. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajoutez le fromage blanc au mélange œufs-semoule. Mélangez bien à la cuillère.

Ajoutez la purée de potiron au mélange de yaourt et ajoutez le lait. Mélangez tous les ingrédients.

Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte. Faites cuire au four préchauffé à 175 degrés Celsius pendant 40 à 50 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson à l'aide d'une brochette.

Dans un grand bol, mélangez soigneusement la farine avec le sucre, le sel, la levure chimique et la vanille.

Ajoutez le beurre au mélange et mélangez les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une consistance souple.

Versez l'œuf et la crème aigre dans le récipient, puis mélangez soigneusement.

Pétrissez le mélange préparé à la main jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte molle.

Prélevez un tiers de la pâte et façonnez-la en boules pour un refroidissement rapide.

Placez les boules de pâte au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

Transférez le reste de la pâte dans un moule beurré et lissez-la. Pour faciliter le versement de la garniture, formez de petits rebords sur les bords.

Dans un récipient séparé, mélangez soigneusement le fromage blanc, 70 grammes de sucre, l'amidon, la vanilline et l'œuf.

Prenez un autre saladier et râpez-y la pulpe de potiron, le zeste d'orange, 25 grammes de sucre et la fécule. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Transférez les ⅔ de la garniture au caillé dans le plat à four, en étalant le mélange autour de la pâte en un cercle le long des bords.

Prenez maintenant les 2/3 de la garniture à la citrouille et étalez-la sur la pâte, en formant un deuxième cercle intérieur. Pressez chaque cercle pour obtenir un disque bien serré.

Remplissez le nouveau cercle avec le reste du mélange de fromage blanc, et placez le reste du mélange à la citrouille au centre de la tarte.

Nous sortons les boules du congélateur et les répartissons sur notre tarte.

Étalez les copeaux sur la pâte en une couche uniforme.

Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Le temps de cuisson est d'environ 45 à 55 minutes.