Tarte à la citrouille - 3 recettes étape par étape

Coupez la citrouille en deux et retirez la chair. Couvrez-la d'un couvercle et faites-la cuire au micro-ondes pendant 10 minutes.

Dans un saladier profond, mélanger la farine de soja, la farine de maïs, l'édulcorant, la vanille, la levure chimique et le sel. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.

Versez l'huile d'olive dans le mélange sec et cassez un œuf.

Ajoutez progressivement l'eau en continuant de remuer.

Pétrissez la pâte avec vos mains.

Placez la pâte dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Versez la purée de potiron préparée dans un saladier. Ajoutez les œufs et mélangez au batteur électrique.

Versez le jus et le zeste d'orange, 4 cuillères à café d'édulcorant, la vanille et un peu de farine de soja dans la purée de potiron. Battez au batteur électrique.

Étalez la pâte refroidie dans tout le moule. Disposez-la en une couche uniforme sur les bords et lissez le fond. Retirez l'excédent de pâte avec un couteau. Enfournez pendant 15 minutes à 180 °C (thermostat 6).

Versez la garniture à la citrouille dans le moule contenant la pâte. Préchauffez le four à 120 °C (250 °F) et faites cuire la tarte pendant 1 heure. Éteignez ensuite le four et laissez cuire encore 1 heure.

Battez les œufs avec l'édulcorant. Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix à la place de l'érythritol. Cependant, celui-ci est celui qui ressemble le plus au sucre.

Ajouter le lait et la semoule.

Déposez le fromage blanc dans un bol.

Écrasez et mélangez le fromage blanc avec les autres ingrédients. Veillez à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux de fromage blanc, sinon vous en retrouverez forcément dans votre assiette.

Râpez la courge crue et pelée. Mélangez-la avec la moitié du mélange liquide de semoule et de fromage blanc. Vous obtiendrez une pâte épaisse avec des morceaux de fromage blanc.

Disposez les couches de la tarte dans le moule préparé. Commencez par la préparation au fromage blanc, puis ajoutez la purée de potiron. Si la préparation au fromage blanc est suffisamment épaisse, vous obtiendrez une magnifique tarte à étages.

Nous préparons la masse pour la cuisson ultérieure.

Cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Transférez la purée de potiron dans un bol profond.

Ajoutez tout le lait concentré à la purée de potiron, incorporez les œufs battus, puis salez et ajoutez les épices pour potiron. Vous pouvez ajuster l'assaisonnement selon vos goûts. On ajoute souvent de la cannelle, du gingembre et de la noix de muscade au potiron.

Ajouter du miel.

Mélanger soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étalez la pâte brisée sur une épaisseur d'environ 3 mm. Transférez-la dans le moule et appuyez dessus avec les doigts. Formez un joli bord pour donner à la tarte une allure festive.

Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson.