Tarte à la citrouille sans œufs – 3 recettes étape par étape

Versez la semoule dans un bol profond et remplissez-la de kéfir.

Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une consistance lisse et laisser tremper la semoule pendant 5 à 10 minutes.

Coupez la pulpe de citrouille et broyez-la à l'aide d'un mixeur.

Versez le tout dans un récipient contenant la semoule. Mélangez soigneusement les ingrédients.

Ajouter la levure chimique et le sucre.

Mélanger à nouveau.

Transférez la pâte obtenue dans un plat allant au four. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 180 degrés Celsius.

Le plat est prêt !

Recouvrez la courge pelée et coupée en dés d'eau et portez à ébullition. Elle sera tendre en une dizaine de minutes.

Réduisez la citrouille en purée au blender jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous l'avez bien cuite, ce sera rapide. Laissez ensuite la purée refroidir à température ambiante.

Tamisez la farine. Ajoutez la levure chimique et la vanille. Mélangez.

Dans un autre bol, mélangez l'eau et la fécule de maïs. Remuez jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous et qu'un liquide opaque et laiteux se forme. Cela garantit que la fécule de maïs est répartie uniformément dans la pâte.

Mélanger la citrouille avec la fécule, le sucre et le sel.

Ajoutez le zeste de citron et toutes les épices.

Versez l'huile végétale dans la citrouille et ajoutez les noix.

Ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte.

La base de la tarte doit être assez épaisse, mais homogène, avec quelques noix parsemées dedans.

Préparez le moule. La photo montre un moule de 22 x 22 cm. Au lieu de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser un ruban adhésif double face. L'important est que la tarte se détache bien du fond et des bords.

Faites cuire la tarte pendant 35 minutes à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Laissez-la ensuite refroidir complètement avant de passer à l'étape suivante. Mieux encore, placez-la au réfrigérateur à température ambiante et laissez-la reposer toute la nuit.

Utilisez un grand couteau pour égaliser les bords de la tarte. Cela facilitera la découpe et le partage en parts égales.

Nous réduisons les restes en miettes entre nos doigts.

Divisez la tarte en deux couches à l'aide d'une méthode qui vous convient. Étalez de la confiture sur une moitié.

Déposez la deuxième couche de gâteau par-dessus et étalez le reste de la confiture.

Pelez la citrouille et retirez les graines. Coupez-la ensuite en cubes. Pelez les pommes de la même façon, retirez le trognon et coupez-les également en cubes. Essayez de faire en sorte que les cubes de fruits et de légumes soient de taille similaire.

Tamisez la farine complète. Incorporez ensuite la levure chimique.

Dans un bol séparé, mélangez le lait végétal, l'huile végétale et le sirop de topinambour. La recette utilise très peu de sucre, vous pouvez donc en ajouter selon vos préférences. Vous pouvez également remplacer le sirop de topinambour par du miel, un autre sirop ou du sucre, si vous le souhaitez.

Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ajoutez la vanille. Vous devriez obtenir une pâte assez liquide. Si elle est trop épaisse, ajoutez du lait végétal.

Graissez le plat. Déposez les pommes et la citrouille au fond.

Versez la pâte entière sur les fruits et légumes, en l'étalant uniformément pour qu'elle pénètre bien entre chaque morceau.

Répartissez toutes les graines sur la pâte.