« Conte d'hiver » ou un « nuage de neige » aérien
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Tout le monde sait ce qu'est un gâteau : un dessert composé de couches imbibées de crème, généralement garnies de la même crème. Le gâteau est un incontournable de toute fête, et il existe d'innombrables variantes de ce dessert. Le Conte d'hiver y occupe une place de choix.
Le gâteau « Conte d'hiver » doit son nom à sa décoration. Bien qu'il existe de nombreuses variantes de la recette, elles partagent toutes un thème commun : un nuage de neige blanc et duveteux recouvre le dessus et les côtés du gâteau. On utilise généralement des copeaux de noix de coco pour imiter les flocons de neige.
Ce dessert se distingue par sa saveur délicate et sa légèreté, ce qui en fait un gâteau peu lourd et peu calorique. De plus, la composition de la crème peut varier, influençant ainsi non seulement le goût, mais aussi l'onctuosité et les autres qualités de ce chef-d'œuvre culinaire.
Le gâteau « Conte de fées d'hiver » est particulièrement élégant sur la table du Nouvel An. C'est un dessert idéal pour toute fête hivernale. Bien sûr, vous pouvez aussi le préparer en été, lorsque la neige se fait rare. L'essentiel est que son goût est véritablement magique, ce qui en fait un délice à savourer toute l'année.
recette de gâteau éponge
Ingrédients:
- Œufs – 3 pièces.
- Farine fraîchement tamisée – un demi-verre
- Sucre - un demi-verre
- Flocons de noix de coco – 30 g
- Fécule de pomme de terre – 100 g
- levure chimique – 3 c. à thé
- moule à pâtisserie, papier sulfurisé
Battre les œufs et le sucre pendant 3 minutes. Mélanger la farine, la levure chimique, la fécule et la noix de coco, puis incorporer ce mélange aux œufs et battre encore une minute. La pâte sera liquide et irrégulière. Chemiser un moule à génoise de papier sulfurisé, y verser la pâte et lisser la surface. Cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de découper en 2 ou 3 couches dans le sens de la longueur. Essayer de découper les couches proprement est une bonne idée, mais la crème masquera les éventuelles imperfections.
Le gâteau éponge peut également être préparé avec n'importe laquelle de vos recettes préférées. Vous pouvez y ajouter du zeste, des fruits secs et des noix (les amandes grillées et hachées sont idéales). Les noix peuvent être incorporées non pas directement à la pâte, mais en fine couche à côté de la crème. Toute variation de pâte est parfaitement acceptable, car le gâteau sera léger, aéré, tendre et crémeux, tout comme… sUn décor hivernal idyllique sous la neige, un véritable conte de fées du Nouvel An !
Et c'est parce que c'est la crème qui fait toute la différence dans un gâteau. Il en existe plusieurs variétés, avec des bases différentes.
Recette à base de fromage blanc et de lait concentré sucré
Nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- Lait concentré sucré – 1 boîte
- Fromage blanc frais - un demi-kilo
Fouettez le fromage blanc en incorporant progressivement le lait concentré. Au moment de glacer les couches de gâteau et le dessus, parsemez de noix de coco râpée pour une touche hivernale.
Préparation de crème aigre
- Crème sure - 1 tasse
- Sucre – 1 tasse
- Vanilline – 2 c. à thé
Battre tous les ingrédients à faible vitesse jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
crème à base de fromage à la crème
- Fromage à la crème (mascarpone, Philadelphia) - un demi-kilo
- Lait concentré – 380 g
Fouettez le fromage frais au batteur électrique à faible vitesse, en incorporant progressivement le lait concentré. Continuez de fouetter jusqu'à obtenir la consistance d'une crème fraîche épaisse. De nos jours, on imbibe de plus en plus les gâteaux de cette crème ; c'est très tendance.
Version huile
- Beurre – 200 g
- Lait concentré sucré – 1 boîte
Faites fondre le beurre et commencez à fouetter en incorporant progressivement le lait concentré. Mélangez à faible vitesse jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ce type de crème donnera un gâteau très calorique. Cependant, beaucoup apprécient cette version depuis leur enfance, car son goût et son arôme sont tout simplement magiques !
Assemblage et décoration du Conte d'hiver
Bien sûr, ce conte de fées se révèle si hivernal précisément à cause de la crème et de sa décoration qui évoque un manteau de neige.
Déposez la première couche de gâteau sur un joli plat de service. Recouvrez-la d'une épaisse couche de glaçage et parsemez de noix de coco râpée. Ajoutez ensuite la deuxième couche. Procédez de même avec la troisième, si vous en avez une. Étalez généreusement le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau et parsemez de noix de coco râpée. Vous pouvez décorer le gâteau avec des figurines en pâte à sucre, pour créer votre propre ambiance féérique de Nouvel An.
Il est préférable de servir le gâteau 8 à 10 heures plus tard, afin qu'il s'imbibe bien. Parmi tous les gâteaux, le Conte d'hiver est modérément calorique ; vous pouvez donc vous faire plaisir sans culpabiliser, surtout pendant les fêtes de fin d'année, et pour toutes les occasions d'ailleurs.
