La tarte aux pommes est un classique de la pâtisserie. Les nombreuses variantes de ce dessert aux pommes, simple mais délicieux, témoignent de sa popularité constante ! Chaque personne qui cuisine a probablement déjà préparé une tarte aux pommes rapide et l'a servie à des invités impromptus.

Ce qui est formidable avec la tarte aux pommes, c'est qu'elle est très facile à préparer et que les ingrédients nécessaires sont assez courants.

Gâteau éponge aux pommes

Cette recette ne nécessite ni ingrédients coûteux, ni compétences culinaires particulières, ni beaucoup de temps libre.

Pour préparer rapidement une tarte aux pommes moelleuse, il vous faut :

  • pommes mûres - 3 pièces
  • gros œufs de poule - 3 pièces.
  • farine de blé tamisée - 200-210 g
  • sucre - 120-150 g
  • bicarbonate de soude éteint - 1/2 c. à thé
  • vanille
  • huile pour graisser - 10 g

Tarte aux pommes avec une boule de glace

Retirez les pépins des pommes et coupez-les en fines tranches. Ensuite, séparez les blancs des jaunes et battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Battre les blancs d'œufs avec quelques gouttes de vinaigre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs aux jaunes. Ajouter progressivement la farine en fouettant constamment. Pour favoriser la levée de la pâte, ajouter le bicarbonate de soude en l'incorporant lentement et soigneusement. Saupoudrer d'une pincée de sucre vanillé pour parfumer.

Disposez les pommes dans un plat à four profond et beurré, puis versez la pâte préparée dessus. Faites cuire le gâteau aux pommes dans un four chaud (180-200 °C) pendant une demi-heure. Il sera moelleux, aéré et surtout… délicieux !

tarte américaine classique

Tarte américaine classique

Parfumée, belle et dotée d'une croûte ajourée sur le dessus, c'est la marque distinctive d'une tarte américaine classique.

Tout ce que vous devez préparer :

  • farine de blé - 310 g
  • beurre (paquet) - 200 g
  • eau froide - 60 ml
  • jus d'un citron juteux - 3 cuillères à soupe
  • sel
  • pommes vertes - 6 pièces
  • sucre - 250 g
  • fécule fraîche en poudre - 3 cuillères à soupe
  • cannelle moulue - 0,5 c. à thé
  • jaune d'œuf - 1 pièce

Coupez le beurre froid en morceaux et congelez-les. Mélangez ensuite les morceaux congelés avec la farine et le sel, en broyant jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron à l'eau et versez le tout dans la préparation. Pétrissez la pâte à la main, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches. Saupoudrez-les de sucre et arrosez-les du reste de jus de citron. Ajoutez également la fécule de maïs. Mélangez bien le tout.

Beurrez un moule rond et profond. Prélevez les deux tiers de la pâte, pétrissez-la et étalez-la à la taille du moule, de façon à recouvrir le fond et à former les bords à la hauteur souhaitée. Transférez la pâte étalée dans le moule et répartissez-y la préparation aux pommes.

À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des bandes de pâte étalée de 1,5 cm de large et de la même longueur que le diamètre de la tarte. Disposez-les délicatement sur les pommes en les espaçant de 2 cm. Badigeonnez le dessus et les bords avec un mélange de jaune d'œuf battu et d'eau. Enfournez à 180 °C pendant 45 à 50 minutes.

Cette tarte aux pommes américaine classique est parfaite aussi bien pour un simple goûter en famille que pour un événement plus formel.

recette vidéo de tarte aux pommes