Gâteau au chocolat et aux guimauves : Recette et photos sur le site web All About Desserts

Contenu

1 Au chocolat noir et au fromage blanc
- 1.1 glaçage de gâteau
2 Recette vidéo pour faire un gâteau au chocolat et aux guimauves
- 2.1 Ingrédients

Un mélange de bon fromage blanc et de chocolat noir est probablement l'une des combinaisons les plus délicieuses. Et si vous utilisez habilement ces deux produits en cuisine, ou plus précisément en pâtisserie, vous obtiendrez un résultat exquis. gâteau au fromage au chocolatPréparer ce mets délicat à la maison, pour le plus grand plaisir de votre famille ou pour surprendre vos invités lors d'une occasion spéciale, est tout à fait possible et relativement facile.

Au chocolat noir et au fromage blanc

Ce gâteau au chocolat et ses boules de fromage blanc raviront petits et grands. De plus, il est non seulement délicieux, mais aussi sain. Pour le réaliser vous-même, préparez à l'avance les ingrédients suivants :

2 cuillères à soupe de farine ;
Une pincée de sel ;
50 g de chocolat noir ;
Une demi-cuillère à café de levure chimique ;
2 cuillères à soupe de sucre vanillé ;
120 g de sucre ;
4 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
250 g de fromage blanc ;
6 œufs de poule ;
3 cuillères à soupe de cacao ;
50 g de flocons de noix de coco.

Commençons par préparer l'un des ingrédients essentiels à tout gâteau au chocolat et à la crème au chocolat : les boules de crème. Dans un petit bol, mélangez la crème au chocolat, 2 cuillères à soupe de fécule, 50 g de sucre et deux jaunes d'œufs. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Ensuite, prenez un moule rond et tapissez-le de papier sulfurisé. Beurrez-le légèrement. Étalez ensuite délicatement la crème au chocolat en formant des boules avec les mains humides. La crème étant molle, les boules ne seront pas parfaites, mais ce n'est pas grave. Répartissez-les uniformément sur toute la surface du moule.

Ensuite, prenez les quatre œufs restants. Séparez à nouveau les blancs des jaunes. Placez les jaunes dans un petit bol, ajoutez le sucre vanillé et 30 grammes de sucre. Mélangez bien, puis fouettez légèrement jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et agréable.

Passons maintenant au chocolat, puisque nous préparons un gâteau au chocolat. Il faut le faire fondre. Pour cela, on utilise un bain-marie : cassez le chocolat dans un petit bol et placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Remuez le chocolat et laissez-le frémir jusqu’à ce qu’il soit liquide.

Utilisez du chocolat noir pour ce gâteau car il ne contient aucun additif. Le chocolat au lait et les autres types de chocolat contiennent divers additifs qui peuvent le faire cailler ou former des grumeaux au lieu de le faire fondre. Après avoir fait fondre le chocolat noir, mélangez-le au mélange d'œufs.

Ensuite, placez les ingrédients secs dans un bol séparé : sel, cacao, levure chimique, farine et fécule. Mélangez bien le tout. Ajoutez ce mélange sec au bol contenant le mélange chocolat-œufs. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Une fois toutes les étapes précédentes réalisées, il vous restera 4 blancs d'œufs et 40 grammes de sucre. Placez-les dans un saladier ou le bol d'un batteur électrique et battez-les vigoureusement à vitesse maximale. Vous obtiendrez une pâte élastique et ferme, capable de former des pics fermes.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la préparation au chocolat. Cette étape doit être réalisée avec une extrême précaution afin de préserver leur onctuosité et leur légèreté. Mélangez en plusieurs fois, en effectuant des mouvements fluides de haut en bas. Malgré la délicatesse du geste, il est important de bien mélanger pour obtenir une pâte parfaitement lisse. Vous obtiendrez ainsi une pâte au chocolat incroyablement moelleuse. Versez cette pâte dans les boules de crème au fromage.

Préchauffez ensuite le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Enfournez le gâteau pendant environ 40 minutes. Sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille.

glaçage de gâteau

Pour rendre cette gourmandise encore plus délicieuse, préparons un glaçage. Pour cela, il nous faudra :

2 cuillères à soupe de crème aigre ;
3 cuillères à soupe de sucre.
2 cuillères à soupe de cacao ;
1 cuillère à soupe de beurre.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez ensuite le sucre, le cacao et la crème fraîche. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Laissez cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le glaçage épaississe. Nappez ensuite notre gâteau au chocolat de ce délicieux glaçage.