Gâteau au yaourt et aux fruits
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Par temps chaud, on a parfois aussi envie de quelque chose de sucré. Et si les desserts gras et caloriques ne vous tentent pas, un gâteau au yaourt et aux fruits sera une excellente alternative. Son goût est très proche de celui de la crème glacée préférée de tous, mais c'est une alternative parfaite pour toutes les occasions spéciales. Cette recette de dessert au yaourt et aux fruits offre une infinité de possibilités. Voici les variantes les plus courantes.
Gâteau à base de gélatine aux fruits
La recette de ce dessert nécessite de se procurer les ingrédients suivants :
- 200 grammes de biscuits sablés ;
- 70 grammes de beurre.
Recette de la garniture :
- 2 bananes ;
- 4 cuillères à soupe de gélatine ;
- 4 kiwis;
- une cuillère à soupe de jus de citron ;
- un demi-verre d'eau ;
- un demi-litre de yaourt ;
- 70 grammes de sucre.
Vous pouvez utiliser des kiwis et des amandes comme décoration.
La recette comprend les étapes suivantes :
- Écrasez les biscuits à la main ou au mixeur pour obtenir une fine chapelure.
- Ramollir ou tiédir le beurre, puis le mélanger avec les miettes.
- Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Tapissez le moule de papier sulfurisé et versez-y la pâte à biscuits en forme de gâteau.
- Placer le mélange au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- La gélatine peut être trempée à l'avance dans un demi-verre d'eau et laissée à gonfler pendant une demi-heure.
- Coupez le kiwi pelé en cubes et mélangez-le avec du sucre et du jus de citron.
- Chauffez le mélange avec les fruits sur le feu jusqu'à ce que les kiwis rendent leur jus, puis retirez-les et laissez-les refroidir.
- Ajouter le yaourt et la gélatine, bien mélanger.
- Déposez les tranches de banane sur le fond du gâteau et versez le mélange de yaourt dessus.
- Placer au congélateur pendant une heure pour que la préparation prenne.
- Avant de servir, séparez le gâteau au yaourt et aux fruits du papier sulfurisé, comme indiqué sur la photo.
Le dessert est prêt, vous pouvez le déguster !
Dessert à base de yaourt et de fruits
On peut préparer le même délicieux dessert avec du fromage blanc. Cette recette nécessite :
- 4 œufs ;
- 2 tasses de sucre (pour la pâte et pour la crème);
- un verre de farine;
- trois cuillères à soupe de cacao ;
- 2 cuillères à café de levure chimique ;
- un demi-kilo de fromage blanc ;
- un demi-litre de yaourt ;
- un paquet de gélatine ;
- 100 ml d'eau ;
- baies.
Recette:
- Pour réaliser un gâteau au fromage blanc et au yaourt, il faut d'abord battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
- Ajouter le cacao, la levure chimique et la farine au mélange d'œufs.
- Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème aigre épaisse.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
- Le biscuit fini doit être coupé en morceaux de 2 cm d'épaisseur.
Nous poursuivons la préparation du gâteau au fromage blanc et au yaourt, et commençons maintenant la recette pour la partie à base de fromage blanc :
- Pour obtenir une crème épaisse, utilisez un sachet de 25 grammes de gélatine. Versez son contenu dans un verre et ajoutez de l'eau pour l'épaissir.
- Pendant ce temps, mixez le fromage blanc et le yaourt jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la crème est trop peu sucrée, vous pouvez ajouter un peu de sucre.
Nous allons maintenant assembler le gâteau au fromage blanc et au yaourt, comme indiqué sur la photo.
- Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé et versez-y de la crème.
- Disposez les morceaux de génoise en une seule couche, garnissez-les de fruits rouges ou autres fruits, puis versez la crème. Répétez l'opération plusieurs fois. La dernière couche doit être de la crème.
- Recouvrez le gâteau au fromage blanc et au yaourt de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.
Vous pouvez agrémenter la recette en ajoutant un glaçage au chocolat. Le dessert sera alors identique à celui de la photo. Vous pouvez remplacer les baies par les fruits de votre choix.
options de recettes
Toute recette de gâteau au yaourt peut être personnalisée selon vos goûts. Par exemple, remplacez les kiwis, ananas et bananes exotiques par des fruits de saison (fraises, pêches, abricots, etc.), comme sur la photo. Le dessert conservera toute sa saveur et vous économiserez sur la garniture.
La recette de la crème peut également varier. Vous pouvez utiliser du yaourt du commerce ou le préparer vous-même avec des ferments spéciaux. Vous pouvez ajouter de la crème fraîche, du fromage blanc ou même du fromage à la crème au soufflé. Pour la décoration, utilisez des baies, des fruits, des noix ou des blancs d'œufs battus en neige, qui permettent de créer des motifs ou des messages.
La base du gâteau peut varier : biscuits, gâteaux maison ou du commerce. À défaut, préparez une gelée de yaourt, versez-la dans un moule et garnissez-la de fruits. Une fois le papier sulfurisé retiré, servez-le comme un gâteau classique.
Quelle que soit la recette choisie, ce yaourt sera non seulement délicieux, mais aussi sain. Si vous avez des doutes sur la qualité des yaourts du commerce, préparez-le vous-même. Achetez un ferment lactique en magasin ou en pharmacie, diluez-le dans du lait et laissez fermenter dans un endroit chaud. Après quelques heures, votre yaourt nature sera prêt.
Par temps chaud, ce dessert glacé est irremplaçable. On peut aussi le servir avec de la glace.
