Le gâteau Napoléon, que l'on peut déguster pendant le Carême
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Tout le monde aime les sucreries ! Malheureusement, il est impossible d'analyser en détail la composition de nombreux desserts vendus en abondance dans les boulangeries et les magasins. Que faire alors pour les personnes qui, par choix ou pour des raisons de santé, ne peuvent consommer que certains ingrédients présents dans les produits de boulangerie classiques ?
Nous vous proposons une recette de gâteau Napoléon pour le Carême. Cette recette convient aux végétariens, aux personnes suivant un régime sans produits laitiers ni œufs, et à celles qui ne peuvent consommer ces aliments pour d'autres raisons. Préparer un gâteau Napoléon de Carême n'est pas plus difficile, et même plus facile, que la recette classique, pour un résultat incroyablement délicieux !
Dessert pour le Carême
Ingrédients pour les différentes couches du gâteau :
- Huile végétale – 200 ml (de préférence inodore).
- Eau gazeuse – 200 ml.
- Farine – 1 kg.
- Acide citrique – 1/5 de cuillère à café.
- Sel – ¼ de cuillère à café.
Ingrédients pour la crème :
- Amandes – 150 g (vous pouvez utiliser d'autres noix, comme des pignons de pin ou des noix).
- Citron – 1 pièce (grand).
- Semoule – 200 g
- Sucre – 400 g
- Eau bouillie – 1 litre.
- Vanilline - 1,5 cuillères à café.
Recette pour faire des gâteaux :
- Mélanger l'eau, l'huile, l'acide citrique et le sel jusqu'à obtenir un mélange relativement homogène.
- Tamisez la farine dans le mélange et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme. Placez-la dans un sac en plastique et réfrigérez-la pendant environ trente minutes.
- Cinq minutes avant de sortir la pâte du four, préchauffez-le à 180 degrés Celsius. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Sortez la pâte, roulez-la en un boudin épais et coupez-la en 12 morceaux. Étalez chaque morceau le plus finement possible en un cercle (environ 24 cm de diamètre). Pendant que vous étalez un cercle, couvrez les autres d'un torchon pour éviter qu'ils ne sèchent.
- Faites cuire chaque couche de gâteau au four pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirez-la du four et découpez-la immédiatement pour qu'elle s'adapte au moule préparé. Placez les chutes dans un bol séparé.
- Une fois toutes les couches de gâteau prêtes, laissez-les refroidir. Réduisez les chutes de gâteau en miettes à l'aide d'un mixeur.
Recette de crème :
- Plongez les noix dans l'eau bouillante pendant dix à quinze minutes. Égouttez-les ensuite et retirez la peau brune (la coque) à la main.
- Placez les noix dans un mixeur et ajoutez le sucre. Mixez les noix jusqu'à obtenir une pâte.
- Transférez ensuite la pâte obtenue dans une casserole et ajoutez de l'eau. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et incorporez progressivement la semoule en remuant constamment.
- Tout en continuant de remuer, portez le mélange à une consistance épaisse, puis éteignez le feu et laissez refroidir.
- Râpez le zeste du citron, puis coupez-le en morceaux et retirez les pépins. Placez le zeste et les morceaux de citron dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une pâte.
- Ajoutez la pâte de citron et la vanille à la crème de semoule aux noix et mélangez bien le tout.
- Étalez la crème obtenue sur les couches de gâteau, en appuyant légèrement sur chaque couche supérieure.
- Une fois tous les gâteaux recouverts, nappez les côtés du gâteau de Carême d'une couche supplémentaire de glaçage et saupoudrez les côtés et le dessus de miettes concassées.
- Nous mettons le Napoléon presque terminé au réfrigérateur pendant plusieurs heures (au moins 2-3) pour qu'il s'imbibe.
- Sortons ce délicieux gâteau de Carême et savourons son goût exquis !
Comme vous pouvez le constater, cette recette est plus simple que celle du gâteau Napoléon classique. Vous pouvez également y ajouter des fruits si vous le souhaitez ; le citron peut être remplacé par n’importe quel autre agrume, et vous pouvez incorporer des noix hachées à la pâte à crumble. Les plus gourmands pourront faire griller des amandes effilées avec du sucre roux et parsemer ce gâteau de Carême de noix caramélisées.
Pour rendre votre gâteau Napoléon de Carême encore plus original, nous vous proposons une autre recette de crème très facile à réaliser. Cette crème à la noix de coco transformera le gâteau Napoléon en une gourmandise exotique, tout en restant dans l'esprit du Carême.
Crème de coco pour Napoléon
Ingrédients:
- Crème de coco – 2 boîtes (exactement de la crème).
- Sucre glace – 100–200 g (la quantité de sucre peut être ajustée selon votre goût).
- Vanilline – 2 sachets (ou 2,5 cuillères à café).
- Flocons de noix de coco pour la décoration (facultatif).
Recette:
- Mélanger la crème avec le sucre glace et la vanille.
- Battez-les pendant dix minutes, elles deviendront un peu plus moelleuses.
- Nous enrobons les couches de gâteau de la même manière que dans la recette précédente.
- Mélangez les miettes avec les flocons de noix de coco et parsemez ce mélange sur notre gâteau.
Le gâteau Napoléon à la noix de coco du Carême est prêt ! Cette recette est vraiment originale et vos proches vont l'adorer !
