Préparer le gâteau au kéfir Black Prince est très rapide et ne nécessite que les ingrédients les plus simples, que l'on trouve dans tous les foyers. Prenez les produits suivants :

  • 1,5 tasse de kéfir.
  • 1,5 tasse de farine de blé.
  • 2 tasses de sucre (1 pour la pâte, 1 autre pour la crème).
  • 2 cuillères à soupe de cacao ou une demi-barre de chocolat noir fondu.
  • 2 œufs.
  • 200 grammes de beurre.
  • 0,5 sachet de levure chimique ou 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, neutralisés avec du vinaigre.
  • 400 grammes de crème épaisse (de préférence faite maison).
  • Quelques carrés de chocolat pour la décoration ou des copeaux de noix de coco.

Si vous n'avez jamais fait de gâteau, c'est le moment de vous y mettre ! Épatez vos proches avec cette recette. Il vous faudra un moule rond ; à défaut, une poêle classique (sans manche) recouverte de papier sulfurisé fera l'affaire.

Comment préparer du « Prince » avec du kéfir ?

Gâteau au kéfir « Prince Noir » 2

Pour réaliser le gâteau Prince Noir au kéfir, il vous suffit de suivre quelques étapes simples :

  • Battez les œufs avec une tasse de sucre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Le secret pour bien battre les œufs réside dans l'ajout d'une pincée de sel. Cette quantité de sel n'altère pas le goût, mais améliore le résultat.
  • Ajoutez le kéfir à la préparation. Il est normal qu'il soit légèrement acide ; cela n'altérera pas la qualité de la pâte. De nombreux cuisiniers préparent le gâteau Prince Noir uniquement pour éviter de gaspiller le kéfir.
  • Tamisez soigneusement la farine et le cacao dans la pâte, puis ajoutez la levure chimique ou le bicarbonate de soude. Si vous utilisez du chocolat fondu, incorporez-le délicatement au mélange en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Préparez le moule en le tapissant de papier sulfurisé et en le graissant. Un moule à charnière rond de 22 centimètres de diamètre est idéal.
  • Déposez la pâte dans le moule et faites-la cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes, selon la puissance de votre four.
  • Vous pouvez vérifier la cuisson de la pâte avec un cure-dent ; son extrémité doit rester sèche.
  • Le gâteau devra être refroidi, puis démoulé et coupé en deux dans le sens de la longueur.
  • Préparation de la crème : crémer le beurre mou avec un verre de sucre et ajouter la crème fraîche, bien battre, vous pouvez ajouter du sucre vanillé selon votre goût.
  • Déposez la première couche de gâteau, étalez-y généreusement de la crème, puis recouvrez-la de la deuxième couche de gâteau et de crème. Décorez de copeaux de chocolat ou de noix de coco râpée.

Le gâteau Prince Noir est prêt. Laissez-le reposer un moment, et vous verrez comment le kéfir peut être utilisé pour créer de délicieuses gourmandises qui raviront tous les palais.

Prince Noir aux pruneaux

Gâteau au kéfir « Prince Noir » 3

Utilisez la même recette pour réaliser les différentes couches du gâteau, mais apportez quelques légères modifications au gâteau lui-même.

  • Commencez par imbiber les couches de gâteau de liqueur. Une liqueur de café ou de chocolat conviendra parfaitement, et une liqueur Baileys crémeuse se mariera également à merveille avec le gâteau.
  • Ensuite, ajoutez des pruneaux hachés et des noix concassées à la crème. Cela donnera au dessert une saveur fraîche et unique.

Le gâteau cuit n'a pas besoin d'être réfrigéré pendant plusieurs heures ; grâce à la liqueur, il ramollit immédiatement. Décorez-le à votre guise, mais vous pouvez aussi utiliser des pruneaux hachés et des noix pour une garniture simple et élégante, créant ainsi un dessert parfait pour les fêtes.

Prince Noir avec cerise

Gâteau au kéfir « Prince Noir » 4

Pour ce dessert, il vous faudra 1,5 tasse de cerises dénoyautées ; vous pouvez utiliser des cerises surgelées ou fraîches. Il doit être composé de quatre couches de chocolat, et non de deux. Vous devrez donc utiliser la recette de base et réaliser deux grandes couches, que vous couperez chacune en deux. Pour le glaçage, il vous faudra :

  • Une boîte de lait concentré.
  • 400 grammes de crème aigre.
  • Une demi-barre de chocolat au lait.

Pour le glaçage, utilisez l'autre moitié de la tablette de chocolat et un demi-verre de lait. La crème se prépare simplement en fouettant tous les ingrédients au batteur électrique. Le glaçage se prépare comme suit : incorporez délicatement le chocolat fondu au lait chaud et remuez. Veillez à ne pas laisser bouillir pour éviter que le mélange ne se sépare. Le glaçage doit être épais et gélatineux.

Étalez la crème sur les couches de gâteau et répartissez une couche de cerises entre chaque couche. Nappez le gâteau de glaçage et décorez les bords avec des cerises. Si vous utilisez des cerises fraîches, vous pouvez les faire précuire dans un sirop composé d'une demi-tasse de sucre et d'une demi-tasse d'eau. Votre délicieux dessert aux cerises est prêt.

Comme vous pouvez le constater, préparer de délicieux gâteaux ne nécessite ni ingrédients coûteux ni techniques secrètes. Les pâtisseries à la crème fraîche, comme ce gâteau « Prince Noir » au kéfir, évoquent la chaleur et le réconfort du foyer. N'oubliez pas d'enregistrer cette recette pour la retrouver facilement et pouvoir la refaire si besoin.

Recette vidéo du gâteau Prince Noir