Le gâteau le plus délicat
Le gâteau Tenderness a un goût vraiment délicat, il fond littéralement dans la bouche.Ce dessert est assez copieux ; deux parts suffiront amplement avec votre thé pour satisfaire votre envie de sucré. La recette est incroyablement simple, facile et rapide.
La délicatesse de ce dessert provient de la saveur du lait concentré qui imprègne généreusement ses différentes couches. Même en photo, ce gâteau paraît incroyablement fin. Son goût traditionnel, et donc incomparable, ravira vos convives par sa délicatesse.
Pour les amateurs de chocolat, sachez que ce gâteau peut facilement être aromatisé au chocolat en modifiant légèrement la recette. Pour cela, ajoutez quelques cuillères à soupe de cacao en poudre à la pâte, ce qui transformera le gâteau en un véritable délice chocolaté. Il sera tout aussi délicieux et aura une couleur plus chocolatée, contrairement à la photo où il est plus clair.
Classique «Tendreté»
La recette de pâtisserie se compose des ingrédients suivants : une boîte de lait concentré, 500 g de farine, un œuf, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Pour la crème, il nous faudra : 2 œufs, 500 ml de lait, 200 g de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, de la vanille et 200 g de beurre. Nous décorerons le dessert avec 100 g de chocolat noir et des amandes.
Commençons par préparer la crème. Dans une casserole profonde ou une sauteuse, cassez les œufs, puis ajoutez le sucre et le lait. Fouettez le tout au batteur électrique. Incorporez ensuite la farine et la vanille. Mélangez à nouveau.
Placez la casserole sur feu doux et laissez mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. La crème sera suffisamment épaisse lorsque des bulles d'air commenceront à apparaître à la surface. Retirez alors la crème du feu et laissez-la refroidir.
Pendant que la crème refroidit, préparez la pâte. Versez le lait concentré dans un saladier et cassez-y un œuf. Mélangez ces deux ingrédients à la cuillère. Ajoutez ensuite un peu de farine et mélangez à nouveau. Incorporez enfin le reste de la farine et pétrissez la pâte à la main. Cette recette ne nécessite pas une pâte trop ferme. Au contraire, pour que le gâteau soit réussi, la pâte doit être souple et non collante.
La photo montre que le gâteau, appelé « Tendreté », est composé de nombreuses couches, au moins six ou sept. On façonne donc la pâte obtenue en forme de boudin et on la découpe en autant de morceaux que souhaité. Ce seront les futures couches du gâteau.
Prenez un morceau de pâte, étalez-le au rouleau à pâtisserie et découpez-le en cercle. Vous pouvez poser une assiette sur la pâte et en tracer le contour. Vous obtiendrez ainsi des gâteaux parfaitement ronds, comme sur la photo.
Cette recette est unique car les couches de gâteau sont cuites à la poêle. Faites cuire les couches de gâteau dans une poêle chaude et sèche, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Façonnez le reste de la pâte en couches ; vous en obtiendrez une dizaine, comme indiqué dans la recette. Sur la photo, le gâteau paraît très feuilleté.
Assemblage du gâteau
Avant de dresser le dessert, pendant que les couches refroidissent, revenons un instant à la crème. Incorporez le beurre fondu à la crème refroidie et fouettez à nouveau le tout au batteur électrique. La recette de la crème est maintenant parfaitement respectée.
Passons maintenant à l'assemblage du gâteau. Placez la première couche sur un joli plat, étalez généreusement le glaçage, puis faites de même pour les couches suivantes, y compris la dernière.
Râpez le chocolat noir et parsemez le dessert d'amandes. Il sera alors magnifique, comme sur la photo. Réfrigérez le dessert, idéalement toute une nuit. Toutefois, si vous ne prévoyez pas de le préparer à l'avance, mais aujourd'hui, quelques heures au réfrigérateur suffiront.
