Noël, le miel et les bûches de Noël : toutes les variantes de ce gâteau roulé original incarnent la magie et le mystère d'un conte de fées forestier. Préparez ce dessert, et tous vos invités voudront y goûter, vous faisant ainsi briller comme hôtesse. Ce gâteau deviendra sans aucun doute le plat principal d'un goûter, et chacun vous demandera la recette. N'oubliez pas de prendre une photo du dessert en coupe – c'est magnifique.

Examinons trois recettes de base pour le dessert « Bûche » : miel, pâte feuilletée et Noël. Ils ont tous une apparence originale et une saveur subtile ; le gâteau peut être décoré selon vos goûts.

bûche de Noël

Bûche Gâteau 2

Cette recette nous vient de France. Au Moyen Âge, les païens attribuaient des propriétés particulières à une bûche. Au printemps, on la brûlait (comme les Russes brûlaient une effigie lors de Maslenitsa), célébrant ainsi l'arrivée du printemps. La bûche de Noël est un élément traditionnel des festivités du Nouvel An français.

Ingrédients pour la fabrication des biscuits :

  • 50 g de farine de blé.
  • Une pincée de levure chimique.
  • 50 g d'amidon.
  • 6 cuillères à soupe de sucre.
  • 4 œufs.

Cette recette de génoise est simple et classique. Fouettez séparément les blancs et les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez délicatement le mélange mousseux obtenu, puis ajoutez la farine tamisée, la fécule et une pincée de levure chimique. Faites cuire le gâteau à 150 °C (300 °F) pendant 15 minutes.

Préparez la garniture. Munissez-vous des ingrédients suivants :

  • Une tablette de chocolat noir.
  • 4 jaunes.
  • 6 cuillères à soupe de sucre.
  • 150 g de beurre.
  • Cognac ou liqueur aromatique (2 cuillères à soupe).

Pour préparer la crème, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, incorporez le chocolat fondu et l'alcool, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Démoulez le gâteau, ajoutez la garniture et enveloppez-le d'un torchon ou de papier sulfurisé. Décorez le gâteau avec un nappage au café ou un glaçage. Pour le préparer, mélangez 2 cuillères à soupe de café instantané avec 3 cuillères à soupe de sucre et 2 jaunes d'œufs. Fouettez au batteur électrique et ajoutez 100 g de beurre. Laissez refroidir, puis étalez le glaçage sur le dessus. Votre gâteau de Noël est prêt.

Ce qui est formidable avec cette recette, c'est qu'elle laisse libre cours à l'imagination pour la décoration. Vous pouvez acheter des champignons et des feuilles déjà préparés et créer une prairie improvisée sur une bûche, ou la peindre vous-même pour imiter l'écorce d'un arbre. Laissez libre cours à votre créativité et vous obtiendrez un plat unique et original.

Rouleau au miel

Bûche de Noël 3

Vos invités seront conquis par ce gâteau « Bûche au miel » délicat et feuilleté. Le miel lui confère un arôme subtil et raffiné, sans être trop sucré. La recette prévoit une garniture au fromage blanc ; vos amis soucieux de leur ligne seront donc ravis de goûter ne serait-ce qu’une bouchée de cette gourmandise.

Utilisez les ingrédients suivants pour les gâteaux :

  • 1,5 cuillère à soupe de miel.
  • Un tiers de verre de sucre.
  • 1,5 tasse de farine
  • 1 gros œuf ou 2 petits œufs de poule.
  • De la levure chimique sur la pointe d'un couteau ou du bicarbonate de soude neutralisé avec du vinaigre.

Pour préparer la garniture, vous aurez besoin de :

  • 400 g de crème aigre.
  • Un demi-verre de sucre.
  • 300 g de fromage blanc allégé ou de fromage frais (non sucré).

La recette pour la cuisson de la pâte est simple et directe. Pour faire un gâteau au miel :

  • Battre les œufs avec le sucre et le miel fondu.
  • Ajouter la farine et la levure chimique.
  • Pétrissez la pâte
  • Étalez la pâte soigneusement et finement sur du papier sulfurisé ; elle peut être un peu collante.
  • Découpez la pâte en bandes de 2 cm d'épaisseur.
  • Faites cuire ces lamelles jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans un four préchauffé à 220 degrés.
  • Préparation de la crème : fouetter la crème aigre avec le sucre, ajouter le mélange de caillé et mélanger délicatement jusqu'à consistance lisse.
  • Prenez un moule à rouleau – il vous faudra un moule oblong et profond (en silicone, en métal, en plastique – peu importe).
  • Tapissez le moule de papier sulfurisé, de papier aluminium ou de film alimentaire. Étalez une couche de crème, puis quelques bâtonnets de pâte, puis une autre couche onctueuse, et répétez l'opération jusqu'à ce que la crème atteigne le bord du moule.
  • Laissez les bûches au réfrigérateur pendant 24 heures. Elles s'imprégneront de jus et deviendront incroyablement savoureuses.
  • Avant de servir, déballez délicatement la bûche, placez-la sur un plat élégant et garnissez-la de nappage au chocolat.

Votre bûche au miel est prête ! N'oubliez pas de prendre une photo pour la montrer à vos amis sur les réseaux sociaux.

bûche de pâte feuilletée

Bûche de Noël 4

Voici une recette facile d'un gâteau bien connu, idéale pour les personnes pressées. Voici les ingrédients nécessaires :

  • Un demi-kilo de pâte feuilletée sans levure ;
  • 1 œuf ;

Pour préparer la garniture, prenez les ingrédients suivants :

  • 500 ml de lait.
  • 2 cuillères à soupe d'amidon.
  • 2 cuillères à soupe de farine.
  • Un verre de sucre.
  • Un sachet de vanilline.
  • 2 œufs.
  • 100 g de beurre.
  • 100 g de crème.

La recette pour décorer un dessert en pâte feuilletée est simple. Toutes les noix conviennent (noix de cajou, cacahuètes, noix, amandes), et vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat ou du glaçage.

  • Étalez la pâte feuilletée, découpez-la en bandes et placez-la au four pour la faire dorer.
  • Préparez la crème anglaise. Portez le lait à frémissement. Versez-y en filet les œufs battus préalablement sucrés et vanillés, la farine et la fécule de maïs ou de pomme de terre. Remuez constamment jusqu'à épaississement, retirez du feu et incorporez le beurre.
  • Fouettez la crème dans un bol séparé et mélangez-la avec la crème froide.
  • Étalez du film alimentaire. Étalez une couche de crème, puis disposez une couche de bâtonnets en alternance. Repliez soigneusement les bords du film alimentaire sur le dessus pour former un rouleau.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur et prendre de façon à ce que les bâtonnets soient bien imbibés de la garniture humide.
  • Servez le gâteau, préalablement saupoudré de noix.

Le gâteau roulé feuilleté se prépare très rapidement, mais il est préférable de le préparer à l'avance pour lui laisser le temps de prendre. Si vous appréciez cette recette, n'hésitez pas à varier les garnitures et les décorations. Consultez des photos en ligne pour trouver l'inspiration et réaliser une décoration unique pour votre table de fêtes.

Recette vidéo pour réaliser le gâteau « bûche »