Pour faire plaisir à un enfant et le surprendre, il n'est absolument pas nécessaire de préparer des gâteaux inspirés d'histoires ou de commander des desserts spéciaux. N'importe quel jour, vous pouvez surprendre votre petit bout de chou en lui préparant un dessert aussi original que délicieux : un gâteau zébré. La recette classique de ce gâteau est faite avec de la crème aigre, et le secret réside dans l'alternance de deux couches de pâte de couleurs différentes : brune (avec de la poudre de cacao) et blanche (crémeuse).

Gâteau zébré classique

Ingrédients pour la base :

  • Œufs – 3 pièces (gros).
  • Sucre - 300 g
  • Crème aigre – 250 g.
  • Beurre – 120g.
  • Farine - 300 g
  • Levure chimique – 1,5 cuillères à café.
  • Vanilline – 1,5 sachets.
  • Cacao – 4 cuillères à soupe (non sucré).

Recette du gâteau zébré 2

Ingrédients pour le glaçage et la décoration :

  • Beurre – 70 g
  • Sucre – 50 g.
  • Cacao – 3 cuillères à soupe (non sucré).
  • Crème aigre – 50 ml.
  • Noix – 50-100 g (facultatif).

Recette pour la base du dessert :

  1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Graissez et farinez un moule à gâteau ou vaporisez-le d'un aérosol de cuisson.
  2. Battre tous les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux. Ajouter progressivement le sucre au bol contenant les œufs et continuer de fouetter jusqu'à ce qu'il soit dissous.
  3. Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis, tout en remuant constamment, versez-le dans le mélange œufs-sucre.
  4. Une fois le mélange homogène, incorporez-y la crème aigre et la vanille.
  5. Incorporez délicatement la levure chimique et la farine tamisée, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. La pâte doit avoir une consistance similaire à celle d'une pâte à crêpes.
  6. L'étape suivante consiste à diviser la pâte obtenue en deux parts égales. Ajoutez le cacao en poudre à l'une des parts et mélangez bien. La recette est presque terminée.
  7. Prenez un plat à four et déposez-y quelques cuillères à soupe de pâte blanche (environ 4). Déposez ensuite le même nombre de cuillères à soupe de pâte brune au centre du cercle blanc ainsi formé. Répétez l'opération avec la pâte brune, et ainsi de suite jusqu'à ce que les deux types de pâte soient répartis dans le plat. En vous rapprochant du centre, réduisez progressivement la quantité de pâte utilisée : vous obtiendrez ainsi un motif zébré régulier.
  8. Enfournez le plat pendant 45 à 60 minutes. Au bout de 45 minutes, ouvrez délicatement la porte du four et vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec un cure-dent ou une allumette. Le gâteau est cuit lorsque le cure-dent ou l'allumette ressort propre, sans aucune trace de pâte.
  9. Une fois la base cuite, retirez-la délicatement du four et laissez-la refroidir. Ensuite, démoulez le gâteau et couvrez-le d'un torchon.

Recette de gâteau zébré 3

Recette du glaçage :

  1. Mettez le beurre coupé en dés dans une casserole et placez la casserole sur feu doux.
  2. Une fois le beurre fondu, ajoutez le sucre, la crème fraîche et le cacao en poudre. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. (Si vous estimez qu'il n'y a pas assez de cacao en poudre, ajoutez 1,5 cuillère à soupe.)
  3. Déposez la base sur un plat de service et nappez-la délicatement de glaçage au chocolat. Veillez à ce qu'il y ait suffisamment de glaçage pour recouvrir entièrement le zèbre. Parsemez de noix hachées, si vous le souhaitez.

Le dessert « Zèbre » est prêt ! La recette est d'une simplicité enfantine, et vous l'avez maintenant vue par vous-même. Il est temps de prendre des photos de votre création et, bien sûr, de la déguster ! N'oubliez pas de prendre une photo d'une coupe de ce merveilleux dessert !

Bien que la recette classique soit excellente, le Zebra ressemble davantage à un cupcake glacé qu'à un gâteau. Pour simplifier la recette tout en lui donnant l'aspect d'un vrai gâteau, nous vous suggérons d'ajouter une couche supplémentaire : une couche de crème. Cette crème sera préparée avec de la crème fraîche épaisse, la différence avec la recette originale sera donc minime.

glaçage pour gâteau zèbre

Recette de gâteau zébré n°4

Ingrédients:

  • Crème aigre – 350-400 ml (20 % de matières grasses).
  • Sucre – 100-130 g (selon votre goût).
  • Vanilline – 0,5 sachet (facultatif).

Recette:

  1. Mélanger la crème aigre, le sucre et la vanille dans un bol mélangeur.
  2. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battez le mélange de crème sure et de sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  3. Goûtez le mélange. Si la crème n'est pas assez sucrée, ajoutez un peu plus de sucre et fouettez encore un peu.
  4. Nous découpons la base cuite en deux ou trois parties (en fonction de la hauteur et de l'épaisseur de la base obtenue).
  5. Étalez de la crème fouettée sur chaque couche de la base, sauf sur la dernière. N'hésitez pas à en mettre une bonne couche : la base l'absorbera, ce qui rendra le dessert encore plus délicieux.
  6. Recouvrez la partie givrée (ou les parties, si vous avez coupé la base en plus de deux couches) avec la couche supérieure et nappez de glaçage comme indiqué dans la recette ci-dessus. Décorez de noix et laissez reposer au frais pendant quelques heures pour que le glaçage s'imbibe.

La couche de crème n'altérera en rien l'apparence du dessert ; au contraire, la coupe zébrée sera encore plus réussie et fera sensation sur les photos ! N'hésitez pas à expérimenter différentes décorations. Au lieu de noix, vous pouvez utiliser des mini-bonbons gélifiés, des petites meringues ou des pépites de chocolat. Laissez libre cours à votre imagination : votre recette pourrait même sublimer le dessert. Bon appétit !

Recette vidéo pour réaliser un gâteau zébré