« Petits Negritenok » pour les petits gourmands
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Petit gâteau Negritenok (photo) – Voici un délicieux dessert qui vous dépannera si vos invités sont déjà arrivés et que vous n’avez pas le temps de préparer quelque chose de compliqué. Mais ce gâteau est aussi parfait pour faire plaisir à toute la famille. Même les plus petits gourmands l'apprécieront !
Ce gâteau était très populaire dans les années 1980, et toutes les ménagères connaissaient sa recette. Il reste très apprécié aujourd'hui encore. Le Negro Cake porte d'autres noms tout aussi insolites, comme « Negro in Foam » ou « Negro's Smile ». Tous décrivent parfaitement l'apparence de cette gourmandise : des couches de gâteau foncé contrastant avec une couche de crème fraîche d'un blanc immaculé.
Pourquoi le gâteau « Negritenok » porte-t-il un nom si surprenant ? Beaucoup pensent qu'on y ajoute du cacao, ce qui lui donne une couleur chocolatée. Mais c'est faux. En réalité, ce dessert original est préparé avec de la confiture de cassis. On peut utiliser d'autres confitures, mais la confiture de cassis donne la teinte recherchée. La réaction entre la confiture et le bicarbonate de soude confère au gâteau une couleur riche et foncée. La recette autorise parfois l'ajout d'un peu de cacao en poudre. On peut également incorporer à la pâte à génoise des noix hachées, des cerises et des morceaux de fruits en conserve.
Préparation du délicieux gâteau « Petit Negritenok »
La recette du « Negritenok » est étonnamment simple, et son goût est tellement incroyable qu'on s'en lèche les doigts ! Pour réaliser ce délicieux gâteau (photo), vous aurez besoin de quelques ingrédients simples :
pour le gâteau :
- 2 œufs de poule ;
- Un verre de sucre ;
- Un verre de confiture de cassis ;
- Un verre de crème aigre ;
- 2 tasses de farine;
- 1 à 1,5 cuillères à soupe de soda.
pour la crème :
- 700 grammes de crème aigre ;
- Un verre de sucre.
pour l'imprégnation :
- 1,5 tasse de confiture de cassis (sans baies);
- Cuillère à soupe de sucre ;
- Un verre d'eau.
Étapes de la cuisson
- Battre les œufs et le sucre au batteur électrique ou au blender. Ajouter la confiture et le bicarbonate de soude.
- Ensuite, comme l'indique la recette, il faut attendre un certain temps pour que la réaction chimique entre le bicarbonate de soude et la confiture se produise.
- Incorporez ensuite rapidement la crème fraîche et la farine à la pâte pour les couches du gâteau. Le mélange doit avoir une couleur lilas pâle.
- Beurrez généreusement un moule rond (un moule à charnière convient également). Versez-y la pâte.
- La recette recommande de cuire le gâteau 15 minutes à 220 °C (425 °F), puis de baisser la température à 200 °C (400 °F) et de poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Enfin, baissez la température à 160 °C (325 °F) et laissez cuire encore 10 minutes. Le gâteau doit être moelleux et aéré.
- Laissez refroidir la croûte du gâteau pendant que nous préparons le sirop. Mélangez le sirop de groseille, le sucre et l'eau et portez à ébullition à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Coupez le gâteau en deux. La recette recommande d'utiliser du fil de soie, mais un fil de pêche fin fera aussi l'affaire. Vous pouvez également utiliser un couteau, mais cela demande de l'habileté et de l'expérience.
- Nous imbibons chaque couche de gâteau séparément.
- Préparation de la crème aigre : battre soigneusement la crème aigre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une masse douce et lisse ;
- Façonnez le gâteau « Negritenok » en glaçant toutes ses couches de crème. La recette préconise également de glacer l'extérieur du gâteau ; après tout, c'est la combinaison de couches foncées et de crème blanche qui lui donne son nom.
Une fois le gâteau Negritenok (photo) prêt, la partie la plus agréable commence : la décoration. Cette recette laisse libre cours à l’imagination et offre une multitude de possibilités pour embellir ce chef-d’œuvre culinaire. Vous pouvez le décorer avec un glaçage au chocolat, de la noix de coco râpée, des copeaux de chocolat, des fruits frais, des fruits confits ou du caramel.
Servez ce délicieux dessert avec un thé ou un café chaud. Vos proches et vos invités apprécieront sans aucun doute cette gourmandise originale ! Bon appétit !
