Le smetannik est l'un des desserts les plus courants et, pourrait-on dire, l'un des desserts populaires. On le prépare le week-end, pour les occasions spéciales et pour les invités de dernière minute. La recette de ce gâteau est simple, mais nutritive et délicieuse. Voyons comment réaliser un gâteau à la crème fraîche (photo ci-contre).

Classique

Toutes les ménagères connaissent probablement cette recette de gâteau à la crème aigre. Pour la réaliser, il vous faudra :

  • un verre de crème aigre;
  • deux verres de farine;
  • un verre de sucre incomplet;
  • une demi-cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude.

Pour la crème :

  • un verre et demi de crème sure;
  • un demi-verre de sucre;
  • une demi-cuillère à café de vanilline.
  • Vous pouvez ajouter du zeste de citron si vous le souhaitez.

Recette de gâteau à la crème sure avec photos 2

Recette classique de gâteau à la crème aigre :

  1. Dans un grand bol, mélanger la crème fraîche, le sucre, le sel et la farine. Pétrir la pâte.
  2. Divisez-le en 8 parts égales : nous en ferons des gâteaux.
  3. Étalez une partie de la pâte en forme de gâteau, graissez une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 200 degrés pendant quelques minutes.
  4. Faites de même avec tous les gâteaux.
  5. Tant que les gâteaux sont encore chauds, parez les bords. Réduisez les chutes de pâte en miettes.
  6. Pour la crème, fouettez la crème aigre avec le sucre, la vanille et le zeste.
  7. Étalez la crème sur les couches de gâteau refroidies. Décorez le dessus avec des miettes.
  8. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Regardez la photo pour voir à quoi ressemblera le gâteau une fois terminé. Vous pouvez ajouter du cacao à la recette classique du gâteau à la crème fraîche : cela lui confère une saveur délicate et une jolie couleur.

Une autre option

Recette de gâteau à la crème sure avec photos 3

Il existe une autre façon de préparer un gâteau classique à la crème aigre. Voici une autre recette qui nécessite :

  • six œufs;
  • trois verres de sucre bien remplis ;
  • sept cuillères à soupe de cacao
  • deux verres de farine;
  • un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude ;
  • un demi-kilo de crème fraîche ;
  • trois cuillères à soupe de lait ;
  • une cuillère à soupe de beurre ;
  • fruits (pêches, cerises, ananas, etc.);
  • une cuillère à café de jus de citron.

Commençons à cuisiner :

  1. Séparez les blancs des jaunes et battez-les bien, en ajoutant progressivement 2 tasses de sucre, puis les jaunes.
  2. Mélanger le mélange d'œufs avec le cacao, ajouter le jus de citron et la farine.
  3. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four à 200 degrés Celsius pendant une demi-heure. Pour vérifier la cuisson, piquez le gâteau avec une allumette ou un cure-dent : il ne doit plus rester de pâte crue.
  4. Coupez le biscuit en deux dans le sens de la longueur et coupez l'une des moitiés en cubes.
  5. Déposez les cubes sur le fond du gâteau.
  6. Pour le glaçage, fouettez le sucre avec la crème fraîche et versez-le sur le gâteau. Décorez avec des morceaux de fruits ou des noix.
  7. Pour le glaçage, mélangez le beurre, le lait et 3 cuillères à soupe de cacao et faites chauffer le tout à feu doux.
  8. Versez le glaçage sur le gâteau et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.

Voici à quoi ressemble le plat - voir la photo.

Recette au miel

Recette de gâteau à la crème sure avec photos 4

Vous pouvez ajouter du miel à la recette du gâteau à la crème fraîche en modifiant légèrement la méthode de préparation. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 200 grammes de crème aigre ;
  • deux verres de farine;
  • 100 grammes de miel ;
  • une cuillère à café de bicarbonate de soude ;
  • trois œufs;
  • un demi-verre de noix ;
  • une boîte de lait condensé ;
  • un demi-litre de crème.

Recette:

  1. Faire fondre le miel à feu doux et laisser tiédir.
  2. Battre avec les œufs, le sucre, la crème sure et le bicarbonate de soude jusqu'à consistance lisse.
  3. Versez la farine et les noix dans le mélange liquide et remuez.
  4. Graissez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez-y la pâte et faites cuire au four à 180-200 degrés Celsius.
  5. Cuire le lait condensé pendant 2 heures, puis le laisser refroidir.
  6. Pour la crème, fouettez la crème en incorporant progressivement le lait concentré.
  7. Laissez le gâteau refroidir une fois cuit, puis coupez-le en deux.
  8. Graissez chaque moitié avec de la crème.
  9. Étalez la crème au beurre sur le gâteau, comme indiqué sur la photo, et décorez-le de noix.

Quelle que soit la recette de dessert à la crème fraîche que vous choisissiez, le gâteau aura une apparence délicate et aérienne grâce à ses ingrédients. Il existe de nombreuses variantes de pâte. Vous pouvez y ajouter du lait concentré, des fruits et diverses noix. La crème peut également être préparée à partir d'autres recettes.

Ce gâteau ne se prépare pas avec des ingrédients qui traînent au réfrigérateur. La crème fraîche est chère, mais même une demi-tasse suffit pour l'utiliser. N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter les ingrédients selon vos envies. Ce dessert conservera toute sa saveur, car la crème fraîche sublime n'importe quelle pâte.

Goûtez et appréciez !

Recette vidéo pour faire un gâteau à la crème aigre