« Maya l'abeille » est un dessert tiré d'un dessin animé très populaire.
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À en juger par la photo, le gâteau « Maya l'abeille » est un véritable chef-d'œuvre de pâtisserie. Réaliser un tel gâteau soi-même demande de la patience, du temps et de la persévérance. Mais vous en conviendrez, pour l'anniversaire de votre enfant, le large sourire qui illuminera son visage à la vue de cette surprise sera une récompense bien méritée.
Sélection des ingrédients
Ingrédients:
- Une tasse et demie de farine;
- Une pincée de sel ;
- 1 œuf ;
- 50 g de sucre ;
- 120 g de beurre ;
- 250 g de confiture d'abricots ;
- 4 jaunes d'œufs ;
- 1 blanc d'œuf ;
- 7 g de gélatine ;
- 1 verre de lait ;
- 150 g de crème à 33 % de matières grasses ;
- 120 g de miel ;
- Mastic multicolore.
processus de cuisson
Préparation de la pâte : tamisez la farine dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et de sucre, et mélangez. Incorporez ensuite le beurre froid. Hachez le mélange au couteau jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et pétrissez la pâte. Façonnez-la en forme ovale ou en disque, puis placez-la au congélateur pendant 10 minutes. Sortez-la du congélateur, étalez-la au rouleau à pâtisserie, déposez-la dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 5 minutes à 220 °C (425 °F). Baissez ensuite la température de 30 °C (98 °F) et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Laissez refroidir le fond de tarte « Maya l’abeille ».
La base est prête, mais notre gâteau n'est pas encore tout à fait cuit. Passons à la garniture. Mixez la confiture d'abricots. Réservez-en un tiers pour la garniture. Versez le reste dans une casserole et faites chauffer à feu vif. Portez à ébullition, puis filtrez. Réservez le liquide et versez-le à la cuillère sur la base du gâteau « Maya l'Abeille » fraîchement cuite.
Passons maintenant à ce qui rendra notre gâteau moelleux et délicieux : la garniture. Dans une casserole, mélangez le miel, les jaunes d'œufs, une pincée de sel et la gélatine. Portez le lait à ébullition dans une autre casserole. Incorporez quelques cuillères de lait au mélange d'œufs en remuant constamment. Versez ensuite lentement tout le lait. Continuez de remuer et placez la préparation sur le feu. Chauffez le tout sans laisser bouillir. Remuez constamment pendant toute la préparation afin d'éviter la formation de grumeaux. Filtrez ensuite la préparation et laissez-la refroidir.
Pendant que le mélange refroidit, fouettez la crème au batteur électrique, puis les blancs d'œufs. Procédez dans des bols séparés. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes et élastiques. Incorporez ensuite délicatement le mélange refroidi, d'abord les blancs d'œufs, puis la crème, en effectuant un mouvement de haut en bas. Ajoutez ensuite le tiers de la purée d'abricots réservée. Mélangez délicatement le tout. Le gâteau « Maya l'Abeille » est presque prêt. Versez ce mélange sur le fond précuit au four.
Maintenant, créons un motif en nid d'abeille pour que le gâteau soit aussi beau que sur la photo. Pour cela, il nous faut un sac à bulles (comme ceux utilisés pour protéger les articles pendant le transport). Découpez un cercle dans le sac, de la taille du gâteau, et lavez-le soigneusement. Placez-le sur le gâteau « Maya l'Abeille » et appuyez légèrement. Mettez au congélateur pendant trois heures. Sortez ensuite le gâteau du congélateur, retirez délicatement le film plastique et versez le sirop d'abricot filtré dessus. Laissez reposer quelques heures.
Ensuite, nous modelons une abeille en fondant, comme sur la photo. Ce n'est pas pour rien que le gâteau s'appelle « Maya l'Abeille ». Laissez libre cours à votre imagination et créez l'abeille de votre choix, différente de celle de la photo : c'est votre propre gâteau « Maya l'Abeille » personnalisé. Et voilà ! Un magnifique gâteau pour l'anniversaire de votre enfant est prêt !
