Nous, les pâtissières débutantes, sommes toujours réticentes à préparer des desserts complexes à la maison. Pourtant, le gâteau est un véritable chef-d'œuvre culinaire ! Lorsque nous nous y mettons, nous avons tellement peur de décevoir nos proches gourmands que, par crainte, nous les privons souvent de ce plaisir. Mais cela n'arrivera pas avec "Macho" !

La recette du « Macho » est dérivée du gâteau « Poncho ». Seules la garniture et le glaçage diffèrent. Certains pensent qu'il s'agit du même gâteau avec une garniture différente. Pour ma part, le principal atout de cette gourmandise réside dans la facilité d'utilisation des ingrédients, sa simplicité de préparation et, bien sûr, son goût exquis.

Il existe d'innombrables recettes (à la liqueur, pour les enfants, avec différents glaçages et crèmes, aux pruneaux, aux abricots secs, à l'ananas et aux noix). Je vous recommanderai quelques recettes de base éprouvées. Vous pouvez aussi personnaliser les ingrédients pour créer votre propre gâteau unique. Commençons par quelque chose de simple !

« Macho » d'une recette de confiserie maison

Recette de gâteau Macho maison

Ingrédients pour le biscuit :

  • Œufs - 2 pièces.
  • Lait concentré sucré - 150 g
  • Sucre – 100 g
  • Crème fraîche épaisse – 200 g
  • Farine - 250 g
  • Soda - 0,5 c. à thé

Ingrédients pour la crème aigre :

  • Crème fraîche entière – 200 g
  • Sucre - 100 g

Ingrédients pour la crème anglaise au chocolat :

  • Sucre granulé - 100 g
  • Gros jaunes d'œufs – 2 pièces.
  • Lait - 50 ml
  • Vanille - 1 sachet
  • Barre de chocolat
  • Beurre à température ambiante - 200 g
  • Sirop d'érable (selon votre goût) – 20 ml

En plus:

  • Noix - 100 g
  • Pruneaux - 100 g
  • Chocolat au lait (facultatif)

Méthode de préparation :

  1. Commencez par préparer les pruneaux et les noix. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et faites légèrement griller les noix. Laissez également le beurre ramollir.
  2. Commençons par la pâte. Battez les œufs avec le sucre en poudre et une pincée de sel. Ajoutez la crème fraîche et le lait concentré sucré. Tamisez la farine plusieurs fois, puis ajoutez le bicarbonate de soude. Mélangez les ingrédients secs aux ingrédients liquides. La pâte est prête. Versez-la dans les moules et faites cuire deux couches. Laissez refroidir sur une grille. Réservez une couche pour le fond et déchirez l'autre en petits morceaux.
  3. Pendant que le fond du gâteau refroidit, préparons sans tarder la première crème : fouettons bien la crème aigre jusqu'à ce que le sucre soit dissous et mettons-la au réfrigérateur.
  4. Préparons maintenant la crème anglaise. Fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le lait. Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond. Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange réduise légèrement et épaississe (environ 10 minutes). Ajoutez le chocolat râpé. Fouettez le beurre avec le sirop et incorporez-le délicatement à la crème anglaise.
  5. Il est temps d'assembler le gâteau. Étalez la crème fraîche sur la base. Hachez les noix et les pruneaux. Disposez les couches de gâteau, mélangées au reste de crème fraîche, sur la base. Formez des étages et des dômes. Répartissez les pruneaux et les noix entre les étages. Recouvrez de crème pâtissière. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer un effet « lave » avec du chocolat blanc fondu.

Laissez le gâteau tremper pendant quelques heures, ou mieux encore, mettez-le au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain matin, vous pourrez surprendre votre famille avec une délicieuse gourmandise !

« Macho » avec de la liqueur et des noisettes

Gâteau Macho fait maison

Ingrédients pour la pâte :

  • Protéines - 2 pièces
  • Noisettes grillées hachées - 400 g
  • Semoule et farine - 40 g chacune
  • Sucre – 300 g

Ingrédients pour la crème :

  • Jaune d'œuf - 2 pièces
  • Sucre – 200 g
  • Chocolat - 200 g
  • Beurre - 400 g
  • Lait - 80 ml
  • Liqueur - 30 ml

Méthode de préparation :

  1. Préparez le biscuit. Montez les blancs d'œufs froids en neige ferme, ajoutez le sucre et battez à nouveau. Incorporez ensuite délicatement les ingrédients secs et mélangez. Faites cuire 4 couches pendant 7 minutes chacune.
  2. Préparez la crème anglaise en utilisant la méthode de la recette précédente.
  3. Assemblez le gâteau en un dôme en utilisant deux couches principales et deux couches tranchées. Recouvrez le tout de crème.

Expérimentez avec les garnitures et surprenez votre côté macho !

Recette vidéo du gâteau « Macho »