Le « Prince Noir » est un gâteau imbibé de lait concentré.
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Les desserts au chocolat sont particulièrement efficaces pour satisfaire les envies de sucré. Et si vous avez vraiment envie de quelque chose de très sucré, associez du chocolat à du lait concentré. Cette version particulière est le gâteau du Prince Noir au lait concentré. Un autre avantage de ce dessert est sa simplicité et sa rapidité de préparation.
Au fait, savez-vous pourquoi ce gâteau s'appelle ainsi ? Ce n'est pas seulement à cause de sa couleur. Après tout, si on y réfléchit, toutes les pâtisseries au chocolat pourraient porter ce nom. La recette de ce dessert est associée à la Forêt-Noire, en Allemagne, et on l'appelle aussi gâteau Forêt-Noire. Il existe d'ailleurs une forêt du même nom en Forêt-Noire ; je crois même qu'il s'agit d'une zone protégée.
Lait concentré pour le « prince »
Pour le préparer, il nous faut : 0,5 boîte de lait concentré sucré, 250 ml de kéfir, 1 œuf, 250 g de sucre, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, une pincée de cannelle, 1 sachet de vanilline, 500 g de farine, 500 g de cacao.
Pour la crème : 0,5 boîte de lait concentré, 200 g de beurre, 2 cuillères à soupe de cacao.
Le Prince Noir doit son aspect au glaçage : 50 g de beurre, 100 g de sucre.
processus de cuisson
Préparer la pâte
Versez le lait concentré sucré dans un saladier, puis ajoutez l'œuf, le kéfir et le sucre. Mélangez bien, puis incorporez le bicarbonate de soude (désaltéré avec du vinaigre), la vanille et la cannelle. Battez le mélange au batteur électrique, puis ajoutez la farine et battez à nouveau. La consistance doit être similaire à celle d'une pâte à crêpes. Ajoutez ensuite le cacao en poudre et battez une dernière fois au batteur électrique. Formez deux couches et faites cuire au four pendant 25 à 35 minutes environ.
Préparation de la crème
Commencez par verser le lait concentré sucré dans un saladier, ajoutez 200 g de beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Incorporez ensuite le cacao en poudre et battez vigoureusement au batteur électrique. La crème est prête !
glaçage pour dessert
Préparons le glaçage qui donne son nom au gâteau Prince Noir. Versez le lait dans une casserole, puis le beurre coupé en morceaux, le sucre et le cacao. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Assemblage du gâteau éponge
Étalez la crème sur le biscuit, déposez la deuxième couche par-dessus et nappez généreusement le gâteau Prince Noir de glaçage au chocolat. Notre prince est prêt !
Bon appétit!
