Une recette de Napoléon rapide : cuite à la mijoteuse
La préparation de ce dessert prend un certain temps, mais si vous cuisez le gâteau Napoléon à la mijoteuse, le processus est beaucoup plus facile.En même temps, vous retrouverez le goût classique du dessert, rarement absent des cartes des desserts des restaurants et des cafés.
Pour le gâteau, il nous faudra : 500 g de beurre ou de margarine, 5 tasses de farine, 1 tasse d’eau et 1 cuillère à soupe de vinaigre. La crème se compose de : 1 tasse de lait, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de fécule, 150 à 200 g de beurre, 2 œufs et de la vanille.
Crème à gâteau
- Commençons par préparer la crème. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et battez à la fourchette ou au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez ensuite le mélange dans une casserole à fond épais.
- Versez séparément 50 grammes de lait dans un verre, ajoutez la fécule, remuez et mélangez avec le mélange d'œufs.
- Placez la casserole sur feu doux et attendez que le mélange commence à frémir, en remuant constamment. Retirez ensuite la casserole du feu, couvrez-la et laissez la crème refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse pendant que la crème refroidit.
Pâte
- Pour préparer la pâte qui formera les couches du gâteau, faites fondre du beurre ou de la margarine dans une petite casserole à feu doux.
- Ensuite, prenez un saladier profond pour tamiser la farine. Creusez un puits au centre et versez-y l'eau et l'huile chaude. Ajoutez le vinaigre, mélangez bien et pétrissez la pâte.
- Divisez la pâte obtenue en portions égales. Étalez finement chaque portion et découpez-la à la forme du plat. Piquez chaque couche à la fourchette à plusieurs endroits pour une cuisson optimale.
- Réglez le multicuiseur sur le mode cuisson. Réglez la température à 180 degrés Celsius. Faites cuire les gâteaux pendant environ 6 à 8 minutes. Faites cuire chaque gâteau un à un, des deux côtés, pour un résultat plus croustillant.
- Une fois toutes les couches cuites, la crème aura refroidi. Ajoutez le beurre ramolli à la crème refroidie et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Assemblage du gâteau
Déposez la première couche de gâteau sur un plat de présentation et étalez-y du glaçage. Recouvrez-la ensuite de la couche suivante. Glacez toutes les couches sauf la dernière. Enveloppez la dernière couche de gâteau dans un torchon propre et malaxez-la à la main jusqu'à obtenir une chapelure. Parsemez cette chapelure sur le dessus et les côtés du gâteau. Recouvrez ensuite le gâteau de papier sulfurisé et placez une planche en bois dessus, puis un bocal d'eau sur la planche.
Laissez le gâteau pressé pendant environ une heure afin que les couches adhèrent mieux entre elles et que le gâteau s'imbibe. Ensuite, retirez la presse et placez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit. Comme vous pouvez l'imaginer, ce dessert doit être préparé la veille du grand jour.
