Pour réaliser un gâteau éponge classique, il faut des œufs. Cependant, si vous souhaitez vous éloigner de la recette traditionnelle, vous pouvez préparer un délicieux gâteau éponge sans œufs, léger et savoureux, à base de kéfir. Cette pâte est facile à réaliser et toujours réussie. Nul besoin de robot pâtissier : il suffit de mélanger tous les ingrédients. Le gâteau est aéré, moelleux et tendre, avec une texture plus riche et plus dense que la version classique.

Ces pâtisseries ont un goût neutre, il faut donc les agrémenter de crème, les tartiner de confiture, les imbiber de sirop ou les saupoudrer de sucre glace.

Préparer un gâteau éponge au kéfir sans œufs est assez simple, et vous obtiendrez une délicieuse gourmandise maison, parfaite pour un thé en famille en soirée, ainsi que pour une table de fête.

Recette avec photos étape par étape

Gâteau éponge au kéfir sans œufs

Ce gâteau éponge au kéfir sans œufs est à juste titre considéré comme l'une des recettes les plus simples et les plus rapides pour obtenir de délicieux gâteaux. Le résultat est un gâteau très moelleux et aéré qui ravira petits et grands.
Valeur nutritionnelle par portion
222.2 kcal
  • Protéines : 3,9 g
  • Matières grasses : 0,8 g
  • Glucides : 49,5 g
*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients
  • Durée totale :
  • Complexité:
    Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
  • Nombre de portions : 1

Ingrédients

Portions
  • Kéfir
    500 ml
  • Farine
    280 G
  • Semoule
    400 G
  • Sucre
    300 G
  • Huile végétale
    200 ml
  • Levure chimique
    10 G

Préparation

Étape 1
Comment faire un gâteau éponge au kéfir sans œufs - étape 1

Versez le sucre dans un récipient profond séparé.

Étape 2
Comment faire un gâteau éponge au kéfir sans œufs - étape 2

Ajouter de la semoule.

Étape 3
Comment faire un gâteau éponge au kéfir sans œufs - étape 3

Versez le kéfir.

Étape 4
Comment faire un gâteau éponge au kéfir sans œufs - étape 4

Ajouter de l'huile végétale.

Étape 5
Comment faire un gâteau éponge au kéfir sans œufs - étape 5

Mélangez soigneusement la préparation obtenue jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez utiliser un batteur électrique à vitesse minimale, une cuillère, une spatule ou un fouet.

Étape 6
Comment faire un gâteau éponge au kéfir sans œufs - étape 6

Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser dans le mélange liquide.

Étape 7
Comment faire un gâteau éponge au kéfir sans œufs - étape 7

Mélanger soigneusement jusqu'à obtention d'une masse épaisse et homogène.

Étape 8
Comment faire un gâteau éponge au kéfir sans œufs - étape 7

Laisser reposer le mélange pendant 15 minutes.

Étape 9
Comment faire un gâteau éponge au kéfir sans œufs - étape 8

Étalez la pâte préparée uniformément dans un moule à gâteau. Tapissez le moule de papier sulfurisé et beurrez-le.

Étape 10
Comment faire un gâteau éponge au kéfir sans œufs - étape 9

Cuire au four à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 11
Gâteau éponge au kéfir sans œufs cuit au four - photo

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Le gâteau éponge n'étant pas très sucré, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Conseils de recettes

Les cuisiniers amateurs expérimentés connaissent plusieurs secrets pour réussir un gâteau éponge au kéfir sans œufs, moelleux et savoureux. En suivant les recommandations ci-dessous, le gâteau sera assurément une réussite :

  • La pâte doit être bien mélangée pour éviter les grumeaux, mais ne doit pas être battue.
  • La levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate de soude, qu'il faut d'abord verser dans du kéfir chaud.
  • Tout kéfir convient à la fabrication de biscuits, quelle que soit sa teneur en matières grasses.
  • Mélangez rapidement les ingrédients. La levure chimique agit immédiatement ; si vous attendez, le gâteau risque de ne pas lever.
  • Veillez à tapisser le moule à pâtisserie de papier sulfurisé afin de ne pas avoir à racler les bords et le fond du plat.

Le gâteau éponge au kéfir est une gourmandise abordable, simple et délicieuse, même pour les cuisiniers débutants. Faites plaisir à vos proches avec ce merveilleux gâteau !