7 recettes incontournables de pâte à pain d'épice

Les biscuits au pain d'épice sont sans doute parmi les premières gourmandises associées aux fêtes de Noël et du Nouvel An. Bien sûr, on peut en acheter en magasin, mais les biscuits frais et parfumés faits maison sont bien meilleurs. De plus, leur confection peut devenir un véritable rituel magique, à décorer en famille. Ces douceurs constituent également un cadeau de Nouvel An original, idéal pour surprendre ses proches ou ses collègues. Nous avons rassemblé une sélection de pâtes à biscuits au pain d'épice : n'hésitez pas à expérimenter et à trouver celle qui vous plaît !

Pâte à pain d'épice - Recette sans œufs

Nombreux sont ceux qui préfèrent préparer une pâte à pain d'épices sans œufs, soit pour des raisons de jeûne, soit en raison d'intolérances alimentaires. Quoi qu'il en soit, cette recette reste très populaire et est tout aussi rapide et facile à réaliser.

Ingrédients:

• Miel - 250 g
• Sucre - 125 g
• Beurre - 100 g
• Farine - 500 g
• levure chimique - 10 g
• Épices (clous de girofle, cannelle, gingembre, anis, cardamome, noix de muscade) - 20 g

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, mélanger le miel, le sucre et le beurre.

Étape 2

Remuez sans cesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Cela prendra 3 à 5 minutes.

Étape 3

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique et épices. Bien mélanger.

Étape 4

Tamisez les ingrédients secs et ajoutez-les au mélange sucre-miel refroidi.

Étape 5

Commencez par mélanger à la spatule, puis, une fois tous les ingrédients bien mélangés, déposez le tout sur la table et mélangez soigneusement.

Étape 6

La pâte finie doit avoir une texture lisse et homogène. Elle peut être divisée en plusieurs portions et conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.

Recette de pâte à pain d'épices au sucre brûlé

Le pain d'épices au sucre caramélisé est particulièrement délicieux. Chauffé à haute température, le sucre se transforme en une substance magique, dont l'arôme incroyable ouvre instantanément l'appétit ! De plus, le pain d'épices préparé selon cette recette a une couleur légèrement différente de la version classique.

Ingrédients:

• Miel - 170 g
• Sucre - 230 g
• Eau - 100 ml
• Œufs - 2 pièces.
• Beurre - 70 g
• Cacao - 20 g
• Farine - 400 g
• Cannelle - 3 c. à thé
• Noix de muscade - ½ c. à thé
• Cardamome - ½ c. à thé
• Gingembre - ½ c. à thé
• Soda - 1,5 c. à thé

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Versez la moitié du sucre dans une poêle sèche et faites chauffer pendant quelques minutes jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

Étape 2

Versez l'eau bouillante sur le sucre en un mince filet, en remuant constamment. Ajoutez ensuite le reste du sucre. Laissez cuire, en remuant, pendant 2 à 3 minutes.

Étape 3

Ajoutez le beurre et le miel. Si le miel a cristallisé, il est préférable de le faire fondre au préalable.

Étape 4

Sans cesser de remuer, ajoutez les épices et le bicarbonate de soude.

Étape 5

Ajoutez un tiers de la farine en remuant vigoureusement au fouet.

Étape 6

Retirez la pâte du feu, laissez-la tiédir et incorporez les œufs battus.

Étape 7

Ajoutez le reste de la farine et du cacao et mélangez la pâte à l'aide d'une spatule.

Étape 8

Une fois la pâte suffisamment ferme, pétrissez-la à la main pendant encore 5 à 7 minutes. Elle doit être souple et malléable, mais non collante.

maison en pain d'épice pâte à pain d'épice

La pâte à pain d'épice pour une maison en pain d'épice doit être plus dense et plus résistante que celle utilisée pour les petits biscuits. De plus, on consomme souvent une telle maison pendant plusieurs semaines. Par conséquent, même après une période prolongée, elle doit rester moelleuse et savoureuse.

Ingrédients:

• Miel - 170 g
• Farine - 400 g
• Sucre - 100 g
• Œuf - 1 pièce
• Beurre - 130 g
• Préparation pour biscuits au pain d'épice - 1 cuillère à soupe
• Soda - 1 c. à thé

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, mélanger le miel, le sucre et le beurre. Chauffer en remuant pendant 5 minutes.

Étape 2

Ajoutez les épices et le bicarbonate de soude. Le mélange va mousser et s'éclaircir.

Étape 3

Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Étape 4

Incorporez un œuf à la pâte et mélangez.

Étape 5

Ajouter la farine tamisée à la pâte et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.

Étape 6

Recouvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Pâte à pain d'épice avec glaçage

Les biscuits en pain d'épice décorés constituent un merveilleux cadeau ou une jolie décoration pour le sapin de Noël. D'ailleurs, ces gourmandises ne sont pas réservées aux fêtes de fin d'année. Selon la décoration, elles peuvent aussi être offertes pour la Journée de la femme ou l'anniversaire d'un enfant.

Ingrédients:

• Miel - 160 g
• Sucre - 100 g
• Gingembre - 1,5 c. à thé
• Cannelle - 1 c. à thé
• Beurre 120 g
• Soda - 2 c. à thé
• Œuf - 1 pièce
• Farine - 400 g

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Mélanger le sucre, le miel et les épices dans une casserole.

Étape 2

Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 3

Ajoutez le bicarbonate de soude et attendez que le mélange s'éclaircisse.

Étape 4

Ajouter le beurre à l'émulsion obtenue.

Étape 5

Versez la pâte dans un saladier, laissez-la refroidir, puis ajoutez l'œuf. Battez au batteur électrique.

Étape 6

Tamisez la farine et pétrissez la pâte. Mettez-la au réfrigérateur avant de commencer.

Pâte à pain d'épice pour la peinture

Nombreux sont les artisans qui ne se contentent pas de glacer leurs pains d'épices, mais les transforment en véritables chefs-d'œuvre. Si vous envisagez de fabriquer des pains d'épices de façon professionnelle, essayez cette recette en utilisant de la mélasse à la place du miel. C'est sans doute l'option la plus simple : pas besoin de chauffer, de faire bouillir ni d'atteindre la température idéale. Il suffit de mélanger tous les ingrédients et le tour est joué !
Ingrédients:

• Farine de blé de qualité supérieure - 400 g
• Soda - ½ c. à thé
• Sel - ½ c. à thé
• Gingembre - ½ cuillère à soupe
• Cannelle - ½ cuillère à soupe
• Clous de girofle ½ c. à thé
• Noix de muscade - ½ c. à thé
• Beurre - 150 g
• Sucre brun - 130 g
• Œuf - 1 pièce
• Mélasse - 150 g

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Préparez tous les ingrédients. Ils doivent être à température ambiante.

Étape 2

Mélanger les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude et épices.

Étape 3

Dans un bol mélangeur, mélanger le beurre et le sucre. Battre pendant 5 à 6 minutes.

Étape 4

Sans arrêter le mixeur, ajoutez un œuf de poule.

Étape 5

Une fois la pâte homogène, ajoutez la mélasse.

Étape 6

Éteignez le batteur et incorporez la farine.

Étape 7

Divisez la pâte finie en portions, enveloppez-les dans du film alimentaire et conservez-les au réfrigérateur.

Vidéo - Recette classique de pâte à pain d'épice

La recette classique du pain d'épices incorpore une bonne quantité d'épices à la pâte. Parmi elles, la cardamome, l'anis et la noix de muscade. Bien sûr, le gingembre et la cannelle sont indispensables. Les autres épices sont facultatives. Les biscuits au pain d'épices préparés selon cette recette sont délicieux, moelleux et parfumés. Ils se conservent longtemps ! On peut leur donner la forme de personnages, de lettres ou de figures. Ils peuvent aussi servir à décorer des gâteaux ou des cupcakes.