Comment faire griller des guimauves au feu de camp et à la maison – 5 méthodes avec photos et vidéos

Quiconque a déjà fait griller des guimauves au-dessus d'un feu de camp sait à quel point ce dessert est délicieux. Sous l'effet de la chaleur, le sucre forme une délicieuse croûte caramélisée, tandis que les petites guimauves à l'intérieur fondent, devenant moelleuses et fondantes. Si vous ne pouvez pas aller en forêt prochainement, je vous recommande de préparer vos guimauves maison au four, au micro-ondes, sur la plaque de cuisson ou même à la flamme d'une bougie. Plus de détails ci-dessous.

Comment est née l'idée de faire griller des guimauves au-dessus d'un feu de camp ?

Le nom « guimauve » vient de la plante du même nom. Autrefois, on utilisait la racine de guimauve pour confectionner une pâte collante, mélangée à du miel, et employée comme remède contre les maux de gorge. Puis, les Français ont commencé à y ajouter du blanc d'œuf, finissant par supprimer complètement la guimauve. Aujourd'hui, cette confiserie collante porte le nom de guimauve.

La tradition de faire griller des guimauves au-dessus d'un feu de camp nous vient d'Amérique. Dans les années 1920, des éclaireuses ont été les premières à essayer de faire griller des guimauves lors d'un camp et ont réussi à créer une délicieuse friandise. Cette tradition de camping s'est récemment implantée dans notre pays.

Peut-on faire griller des guimauves au-dessus d'un feu de camp ?

On peut faire griller les guimauves au-dessus d'un feu de camp, mais pas directement sur une flamme. Les tenir au-dessus des flammes risque de les faire noircir ou de les enflammer. Je recommande de les faire griller sur des braises ardentes pour une cuisson uniforme.

Quel type de guimauve conviendrait ?

Je vous recommande de choisir vos guimauves avec soin, car toutes ne conviennent pas à la cuisson. Il est important que le dessert tienne bien sur la brochette et ne tombe pas dans le feu pendant la cuisson.

Les ingrédients des guimauves grillées au feu de bois comprennent :

• sirop de maïs;
• gélatine dissoute dans l'eau ;
• sucre;
• glucose.

Il peut également contenir des colorants qui donnent à la friandise un aspect agréable.

Comment faire griller des guimauves au-dessus d'un feu de camp – Instructions étape par étape

Faire griller des guimauves au-dessus d'un feu de camp est très simple, mais il y a quelques points à retenir, surtout pour les débutants. Suivez les instructions ci-dessous et vous savourerez à coup sûr ce délicieux dessert.

De quoi aurez-vous besoin ?

Avant de faire griller des guimauves au-dessus d'un feu, préparez à l'avance tout ce dont vous avez besoin :

• matériel d'allumage du feu (bois ou charbons préparés, briquet ou boîte d'allumettes, papier ou copeaux de bois, liquide à briquet) ;
• brochettes spéciales, qui peuvent être remplacées par de longues brochettes épaisses ou des brindilles pointues et sèches ;
• un paquet de guimauves :
• Sirop de chocolat ou chocolat liquide, banane, biscuits (facultatif).

Si vous utilisez des branches pour rôtir des soufflés, assurez-vous qu'elles soient exemptes de résine.

Étape 1 : Allumer un feu et préparer des braises

Pour allumer un feu, disposez le bois de chauffage préparé en forme de cône. Ajoutez des petites branches, du papier ou des copeaux de bois par-dessus et entre les bûches, puis vaporisez la surface avec du liquide allume-feu. Allumez une ou deux allumettes et jetez-les dans le cône. Attendez que les flammes s'éteignent complètement, ne laissant que des braises.

Étape 2. Enfilez les guimauves sur des brochettes.

Pour préparer ce dessert, je recommande d'utiliser des tiges métalliques à manche en bois et à pointe fourchue. Vous pouvez également utiliser des bâtonnets fins et pointus, des brochettes épaisses ou des brochettes à chachlik classiques à manche en bois. Si vous utilisez des brochettes, je recommande de les faire tremper dans de l'eau claire au préalable afin d'éviter qu'elles ne prennent feu.

Enfilez chaque guimauve dans le sens de la longueur sur la brochette préparée, en veillant à ce qu'elle soit bien centrée. Ainsi, la guimauve restera stable et ne tombera pas dans le feu. Vous pouvez faire griller une guimauve à la fois ou plusieurs simultanément.

Conseils:

1. Ne jetez pas les guimauves brûlées. Il suffit de couper ou de pincer les parties brûlées et de manger le cœur. Pas d'inquiétude, vous pouvez continuer à préparer des desserts avec les autres guimauves.
2. Si vous êtes dehors sans brochettes ni rôtissoires, il est préférable d'utiliser une branche fraîchement coupée pour faire griller les guimauves ; cela vous permettra de les laisser griller plus longtemps au-dessus du feu. Évitez de casser des branches vertes sur les buissons et les arbres ; on en trouve facilement au sol.
3. Si vous tombez sur une branche un peu sale, je vous recommande de passer son extrémité au-dessus d'une flamme pendant quelques secondes. Cela permettra d'éliminer la saleté et les germes. Ensuite, essuyez-la et déposez la guimauve sur la partie carbonisée.

Si vous utilisez des branches sèches, je recommande de les faire tremper quelques minutes dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne prennent feu pendant la cuisson.

Étape 3 : Griller sur des braises chaudes

Une fois le bois entièrement consumé, faites griller les guimauves sur des braises chaudes. La chaleur caramélise le sucre des guimauves, leur donnant une belle couleur brune. Pendant la cuisson, retournez-les régulièrement pour qu'elles dorent uniformément, évitant ainsi qu'elles ne brûlent tout en laissant l'intérieur fondre. Vous pouvez les retourner continuellement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Vous pouvez aussi faire griller un côté avant l'autre. Pour une démonstration visuelle, je vous recommande de regarder la vidéo.

Que ne faut-il pas faire ?

Si vous prévoyez de faire griller des guimauves au-dessus d'un feu de camp à l'aide de brochettes ou de bâtons, je vous recommande de vous familiariser avec les règles de sécurité :

1. Ne faites pas cuire les guimauves directement sur une flamme nue. Elles risquent de s'enflammer ou de carboniser. Si cela se produit, évitez de secouer la brochette, car vous pourriez vous brûler avec la guimauve fondue et celles qui se trouvent à proximité.
2. Ne laissez pas le produit sans surveillance. Restez toujours à proximité afin de pouvoir vérifier la cuisson du dessert et le retirer rapidement du feu (si vous faites griller des guimauves).
3. Laissez les guimauves refroidir légèrement pendant 1 à 2 minutes avant de les déguster.

Préparez également à l'avance le matériel d'extinction d'incendie.

Avertissements!

1. Ne laissez jamais les enfants sans surveillance près de flammes nues.
2. Entourez le feu et assurez-vous qu'aucune branche ne le surplombe, car cela pourrait provoquer un incendie.
3. Surveillez toujours le feu et assurez-vous de l'éteindre complètement avant de quitter votre emplacement de camping ou d'aller vous coucher.

Veuillez noter que dans certains endroits, la collecte de branches est interdite ; je vous recommande donc d'apporter vos propres brochettes et votre bois de chauffage.

À quoi ressemble une guimauve grillée ?

Une fois chauffé, le dessert devient moelleux. La guimauve grillée à l'intérieur fond, et la surface brunit et se couvre d'une légère croûte. On peut le constater sur la photo.

Comment faire griller des guimauves à la maison

Si vous avez très envie de goûter des guimauves grillées mais que vous ne prévoyez pas de escapade à la campagne prochainement, je vous recommande de préparer ce dessert chez vous. Vous pouvez utiliser un four, une plaque de cuisson à gaz, une bougie non parfumée ou un micro-ondes.

Sur une cuisinière à gaz

Pour faire griller des guimauves à la maison sur une cuisinière à gaz, enfilez-les sur une brochette, une fourchette ou une brochette épaisse et réglez le feu sur moyen. Maintenez la guimauve au-dessus de la flamme à une hauteur de 2 à 3 cm pendant 40 à 50 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si vous utilisez des couverts, soyez prudent(e), car ils sont très chauds et peuvent vous brûler.

Vous pouvez aussi essayer de préparer ce dessert sur une plaque à induction. La vidéo vous montre comment faire en détail.

Sur la bougie

Pour préparer des guimauves grillées de cette façon, vous aurez besoin de :

• bougie sans parfum (de préférence grande) ;
• chandelier;
• guimauve;
• brochettes en bois ou cure-dents.

Instructions étape par étape :

1. Pour commencer, placez correctement le soufflé sur les brochettes (un à la fois).
2. Allumez ensuite la bougie avec précaution.
3. Placez la guimauve au-dessus de la flamme et maintenez-la à une hauteur de 3 à 4 cm pendant 5 à 7 secondes.
4. Une fois qu'un côté est doré, retournez la guimauve.

Faites frire tous les marshmallows de la même manière sur toutes leurs faces.

Cette vidéo vous permet de voir en détail le processus de préparation du dessert.

Au four

Cette méthode est idéale pour préparer de grandes quantités de soufflés en une seule fois.

Instructions étape par étape :

1. Tout d'abord, préchauffez le four à feu moyen.
2. Pendant ce temps, recouvrez la plaque de cuisson de papier aluminium. Sans papier aluminium, le dessert risque de fondre et de coller au fond du plat.
3. Étalez ensuite les guimauves uniformément en une seule couche.
4. Placez la plaque de cuisson dans un four chaud pendant 1 à 2 minutes.
5. Dès que vous remarquez que les guimauves sont dorées, sortez le dessert du four et transférez délicatement chaque soufflé de l'autre côté.
6. Ensuite, remettez le dessert au four et laissez cuire encore quelques minutes.

Pendant la cuisson, surveillez constamment les guimauves pour éviter qu'elles ne brûlent. Je vous recommande vivement d'éviter de préparer ce dessert à la poêle, surtout sans papier aluminium, car les guimauves risquent de coller au fond ou de brûler.

Je vous recommande de regarder une vidéo qui montre clairement le processus de fabrication des guimauves au four.

Au micro-ondes

Vous pouvez faire griller des guimauves au micro-ondes. Cette méthode est considérée comme assez simple et rapide, similaire à la précédente.

Instructions étape par étape :

1. Commencez par étaler les guimauves en une seule couche sur un plat plat allant au micro-ondes.
2. Placez-le au micro-ondes et réglez la minuterie sur 10 à 15 secondes (selon la puissance de l'appareil).
3. Une fois le soufflé bien doré, retirez le plat, retournez les guimauves et passez-les au micro-ondes pendant 10 secondes supplémentaires.

Je recommande de consommer le dessert préparé dans un délai de 1 à 2 minutes, sinon vous risquez de vous brûler.

Recettes de desserts originaux à base de guimauve grillée

Vous pouvez déguster les guimauves nature ou les garnir de biscuits, de chocolat, de banane ou de glace. Ces ajouts rendront le dessert encore plus savoureux et original. Suivez les instructions ci-dessous et vous réussirez à coup sûr un dessert délicieux.

Avec des cookies

Pour réaliser ce dessert, je recommande d'utiliser des biscuits sucrés et croquants. La recette est simple : déposez des guimauves grillées sur un biscuit graham, nappez d'un filet ou saupoudrez de votre chocolat râpé préféré, puis appuyez légèrement avec un deuxième biscuit. Si vous utilisez un soufflé chaud, il fondra légèrement, emprisonnant un délicieux mélange de guimauves et de chocolat entre les biscuits.

Avec de la banane

Instructions étape par étape :

1. Commencez par faire une incision longitudinale dans la peau de banane.
2. Retirez la pulpe du fruit par ce trou.
3. Ensuite, placez quelques guimauves et des pépites de chocolat dans la coquille vide.
4. Ensuite, enveloppez la banane dans du papier aluminium, placez-la sur une plaque de cuisson et enfournez-la dans un four bien chaud pendant 10 à 12 minutes.

Une fois le temps écoulé, sortez le dessert et retirez délicatement le papier aluminium.

Avec du chocolat, du chocolat chaud ou un milkshake

Les guimauves grillées sont délicieuses trempées dans un chocolat chaud ou un chocolat liquide. Elles se marient aussi très bien avec de la glace ou un milkshake. Vous pouvez napper les mini-guimauves de chocolat fondu ou les déposer à la cuillère sur une boisson chaude.

Comme vous l'avez déjà constaté, les guimauves peuvent être grillées non seulement au feu de camp, mais aussi à la maison. Lors de la préparation de ce dessert en camping, veillez à respecter scrupuleusement les consignes de sécurité. N'hésitez pas à accompagner vos guimauves grillées de bananes, de biscuits, de chocolat, de glace ou d'une boisson chaude.