Envie de régaler vos proches avec une gourmandise maison pour les fêtes, mais vous ne savez pas comment emballer un gâteau si vous n'avez pas de boîte toute faite ou si sa taille est atypique ? Cet article vous présente des solutions d'emballage alternatives utilisées par les pâtissiers professionnels et vous explique comment transporter votre gâteau en toute sécurité jusqu'au lieu de réception.

Règles générales pour le transport des gâteaux

À première vue, on pourrait simplement poser le gâteau sur un présentoir rond ou une grande assiette plate, sans le couvrir, pendant le montage. Cette option est acceptable si le gâteau est préparé le jour même de la fête et qu'il faut le transporter chez un voisin.
Gâteau sur un plateau
Cependant, la réglementation exige que tout gâteau transporté de l'autre côté de la rue (à la main, en voiture ou en transports en commun) soit emballé. Cela permettra de protéger le dessert de la poussière qui pourrait se déposer sur la crème et être emportée par une rafale de vent, ainsi que des dommages mécaniques.

Les confiseurs expérimentés recommandent de tenir compte des règles générales suivantes lors du transport d'un cadeau sucré :

  1. La présence d'une base rigide (la base doit être dense et capable de supporter le poids du produit de confiserie).
  2. fixation supplémentaire (Il est important que le gâteau ne bouge pas sur son socle, il est donc recommandé de fixer le socle dans la boîte à l'aide de ruban adhésif double face).
  3. Conception fiable (Les gâteaux à plusieurs étages nécessitent un renforcement supplémentaire lors de l'étape d'assemblage).
  4. Transport sans décoration (Il est préférable de fixer les décorations complexes en trois dimensions sur le gâteau une fois celui-ci en place, car le risque de dommages pendant le transport est élevé).
  5. Surface plane et dure (Si vous devez transporter un cadeau en voiture ou en bus, il n'est pas recommandé de placer le gâteau sur le siège).

méthodes d'emballage des gâteaux

Nous vous expliquons ci-dessous en détail comment emballer un gâteau chez vous si vous ne disposez pas d'une boîte spéciale toute faite.

Boîte à gâteau prête à consommer

Méthode n° 1 – une boîte en carton solide

Si votre gâteau doit être transporté en train ou en bus sur de longues distances, l'emballage optimal est toujours une boîte en carton, que vous pouvez fabriquer vous-même à partir de feuilles de carton ondulé, en tenant compte des dimensions et de la géométrie de votre dessert.

Pour le réaliser, vous aurez besoin de :

  1. carton ondulé (ou carton d'emballage ordinaire) ;
  2. crayon;
  3. règle;
  4. ciseaux;
  5. colle ou ruban adhésif pour la fixation.

Pour fabriquer une boîte soi-même, il faut dessiner correctement un schéma sur du carton.

Modèle de boîte en carton

Il est important de prendre en compte les paramètres suivants pour la boîte elle-même :

  • un – largeur de la boîte (doit être 2 cm plus grand que la taille du gâteau) ;
  • h – hauteur de la boîte (devrait être 2 cm plus haut que le gâteau, en tenant compte de la hauteur de la décoration) ;
  • c - plier pour plus de rigidité (nécessaire si une grande boîte est fabriquée en carton insuffisamment rigide ; il n'est pas nécessaire de la fabriquer en carton ondulé).

Le couvercle possède également ses propres paramètres :

  • un1= un+0,5 cm (le couvercle sera placé sur la boîte) ;
  • h1 – hauteur du couvercle (il est conseillé de le faire à environ 5 cm afin que le couvercle tienne bien en place) ;
  • c - plier Sur le couvercle, nous réalisons la même chose que sur la boîte (ou nous ne la réalisons pas si le matériau est suffisamment dur).

Procédure étape par étape pour fabriquer une boîte :

  1. Appliquez le gabarit sur le carton en tenant compte de la taille du gâteau.
  2. Découpez la partie vierge.
  3. Pliez la pièce le long des lignes.
  4. Collez ou scotchez ensemble.
  5. Recouvrez l'extérieur de la boîte et le couvercle avec du joli papier cadeau (facultatif).

Une fois le gâteau emballé, vous pouvez fermer la boîte avec de la ficelle pour faciliter le transport. Vous pouvez également décorer le cadeau avec un ruban de satin coloré et un nœud.

Regardez cette vidéo pour apprendre à joliment emballer une boîte à gâteau :

Vous pouvez également créer une fenêtre dans le couvercle en collant un film transparent à l'intérieur. Toutefois, n'oubliez pas que ce film, appliqué sur la paroi latérale, peut considérablement fragiliser la boîte.

Méthode n° 2 – Un couvercle en carton pour un gâteau rond

Un gâteau rond de hauteur standard, qui tient facilement sur un grand plat ou un plateau, peut être protégé de la poussière pendant le transport en confectionnant rapidement soi-même un couvercle en papier rond.

Cette option est idéale pour emballer rapidement un gâteau à la maison afin de le transporter facilement, que ce soit à la maison ou en voiture. Le design est très simple et peut même être réalisé avec des chutes de papier cadeau ou de papier peint propre et inutilisé.

Pour le réaliser, vous aurez besoin de :

  • papier;
  • crayon et règle ;
  • colle ou ruban adhésif.

Le processus étape par étape pour fabriquer un couvercle haut simple est décrit dans cette vidéo :

Méthode n° 3 – Décoration de gâteau transparente

Si vous avez réalisé un très beau gâteau et que vous cherchez une façon de l'emballer sans cacher toute sa beauté derrière du carton, essayez de fabriquer un cadre en film plastique, comme celui de cette photo.

Pour mettre en œuvre cette idée, vous aurez besoin de :

  • carton ondulé ;
  • crayon + règle ;
  • ciseaux;
  • scotch;
  • film épais ;
  • brochettes en bois de longueur appropriée (plus longues que la hauteur du gâteau).
Emballage de gâteau à faire soi-même
Cet emballage est très joli, mais il n'est pas adapté au transport d'un gâteau dans les transports en commun. De plus, il ne permet pas de faire un grand nœud avec le film plastique.

Algorithme des actions :

  1. Nous assemblons la partie inférieure de la boîte à partir de carton ondulé.
  2. Nous insérons des brochettes entre les nervures de la tôle ondulée.
  3. Nous recouvrons la structure d'un film plastique et la fixons avec du ruban adhésif.

Pour plus d'informations sur la façon d'emballer soi-même un gâteau dans du film alimentaire transparent, regardez cette vidéo :

Méthode n° 4 – emballage en « mica »

Une autre façon simple d'emballer joliment un gâteau est d'utiliser du « mica » (un film transparent épais largement utilisé pour la décoration de bouquets).

Ces charmantes compositions peuvent être créées simplement en plaçant le gâteau sur un support, en l'enveloppant de mica et en le fixant sur le dessus avec un ruban.

Emballage des gâteaux dans du mica

Il est important de se souvenir de :

  1. Cette méthode convient aux gâteaux recouverts de fondant, mais ne convient pas aux décorations en crème onctueuse.
  2. La base doit être rigide et avoir un diamètre de 4 à 6 cm supérieur à celui du gâteau.
  3. Le film doit être suffisamment rigide pour que la structure conserve sa forme.

Méthode n° 5 – anneau en acétate et film étirable

Si le gâteau n'est pas haut, vous pouvez improviser un emballage avec des ingrédients de fortune que tout pâtissier débutant possède. anneau d'acétate et du film alimentaire.

Algorithme des actions :

  1. Enroulez le film d'acétate en un anneau du diamètre souhaité, en tenant compte de la taille du gâteau.
  2. Fixez l'anneau avec du ruban adhésif ou des pinces.
  3. Étirez du film alimentaire par-dessus.
  4. Fixez le couvercle improvisé au plateau à l'aide de ruban adhésif.
Emballage de gâteau en film acétate

Ce couvercle improvisé aura des bords assez solides et vous permettra d'apprécier immédiatement la belle présentation du dessert.

Conseils d'un chef pâtissier

Pour plus d'informations sur la manière de transporter correctement les gâteaux, regardez cette masterclass d'un pâtissier expérimenté :

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