Sorbet aux fruits rouges - 7 meilleures recettes + vidéo

Le sorbet maison est une excellente alternative aux glaces du commerce. Les enfants l'adoreront tout autant, et il regorge de vitamines, d'ingrédients naturels et de bienfaits nutritionnels. Il vous suffit de vos fruits ou baies préférés, d'un congélateur et d'un peu de patience. Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer plusieurs délicieuses variantes de sorbet glacé européen. Rapide, facile et délicieux !

Sorbet aux fruits rouges : qu'est-ce que c'est ?

Sorbet ou sorbet (du turc) "boire") — Il s'agit d'un dessert glacé délicat à base de fruits rouges ou autres fruits. Sa texture rappelle celle d'une crème glacée aux fruits allégée. Considéré comme l'ancêtre de la crème glacée moderne, il possède une riche histoire. Ce dessert glacé fut servi pour la première fois à la cour royale de France au XIXe siècle. Cette gourmandise originale se répandit rapidement non seulement en Europe, mais aussi dans le monde entier, donnant naissance à diverses variantes de sorbet.

La framboise, la fraise et le citron sont considérés comme des sorbets classiques. Ces saveurs sont les plus polyvalentes, caractérisées par un goût délicat et un arôme riche. Cependant, des combinaisons originales sont également courantes. Par exemple, la banane est souvent ajoutée au sorbet pour lui donner une texture plus onctueuse. Les variantes avec du kiwi, de la mangue, de l'ananas et du melon sauront satisfaire toutes les envies sucrées. Mais il existe aussi :

• pu-erh + myrtille ;
• massepain + amandes + vin blanc ;
• kiwi + concombre ;
• mangue + litchi ;
• thé de la taïga;
• mûre arctique;
• Prosecco.

Le principal avantage du sorbet aux fruits rouges — la possibilité de le cuisiner toute l'année. En été, les ingrédients frais conviennent, hors saison. — Congelé. De plus, la préparation du sorbet en hiver est beaucoup plus rapide, car le dessert n'a pas besoin d'être congelé au préalable.

Vidéo - Recette de sorbet alcoolisé aux canneberges

Le sorbet européen est apprécié non seulement comme un dessert glacé sucré et fruité, mais aussi comme un excellent amuse-bouche ou en-cas entre deux repas copieux. Il rafraîchit et prépare le palais aux mets riches. La recette reste la même, mais les ingrédients varient considérablement. Sorbet salé, acidulé, épicé, piquant, et même alcoolisé : il existe une multitude de variantes de cette gourmandise originale pour satisfaire toutes les envies.

Un sorbet aux canneberges, vodka, piment rouge, zeste d'orange et citron vert est idéal pour un apéritif entre amis. Ce dessert rafraîchissant rendra votre soirée encore plus agréable. La créatrice de la chaîne YouTube « Receptor : Recettes, Cuisine » propose une recette simple et rapide pour un apéritif festif.

Sorbet aux fruits rouges et au miel

Ce sorbet aux fruits rouges et aux fruits, sain et sans sucre, possède une saveur délicate et agréablement acidulée. Il est parfait pour les petits et les grands. Le miel, un édulcorant naturel, le rend irrésistible.

Ingrédients

• Framboises – 300 g
• Cassis – 300 g
• Bananes – 2 pièces
• Miel – 2 cuillères à soupe

Temps de cuisson : 4 heures 10 minutes

Portions : 4-5 balles

Recette étape par étape

Étape 1

Placez les framboises et les groseilles dans le bol d'un mixeur et mixez.

Étape 2

Nous filtrons le mélange à travers un tamis.

Étape 3

Ajouter des bananes mûres coupées en tranches.

Étape 4

Ajouter le miel. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Transférez la préparation dans un récipient propre. Couvrez. Placez au congélateur pendant 4 heures, en remuant bien toutes les heures. L'idéal est de laisser le sorbet congeler toute une nuit.

Étape 6

Le sorbet est prêt !

Recette de sorbet glacé fraise-banane

Le sorbet fraise-banane est incroyablement sucré et parfumé. Sa texture à la fois dense et aérienne laisse une impression inoubliable. Des notes d'agrumes lui confèrent une saveur piquante et légèrement acidulée.

Ingrédients

• Fraises – 400 g
• Bananes – 2 pièces
• jus de citron – ½ c. à thé

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Lavez les fraises et coupez-les en petits morceaux. Enveloppez-les de film alimentaire et placez-les au congélateur pendant 2 heures.

Étape 2

On effectue la même manipulation avec la banane.

Étape 3

Placez les baies congelées dans un mixeur.

Étape 4

Presser une demi-cuillère à café de jus de citron et réduire en purée.

Étape 5

Servez la glace fraise-banane.

Sorbet aux myrtilles : une recette au mascarpone

Ce sorbet au mascarpone exquis vous transportera directement de votre cuisine aux vastes étendues de l'Italie. Sa saveur délicate et onctueuse, sublimée par les myrtilles, en fait un dessert exceptionnel à savourer absolument.

Ingrédients

• Fromage mascarpone – 250 g
• Œufs – 2 pièces.
• Lait – 50 ml
• Sucre – 60 g
• Myrtilles – 300 g
• Rhum – 50 ml

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes

Portions : 4-5 balles

Recette étape par étape

Étape 1

Séparez les jaunes des blancs. Mélangez les deux jaunes avec le sucre et fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le rhum.

Étape 2

Écrasez le mascarpone. Transférez-le dans le bol contenant les jaunes d'œufs. Battez.

Étape 3

Mettez les myrtilles dans un blender. Versez le lait. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Mélanger la purée de myrtilles et le mélange de fromage. Bien mélanger.

Étape 5

Couvrez le mélange de film alimentaire et placez-le au congélateur pendant 1 heure. Une fois ce temps écoulé, sortez le sorbet et remuez-le bien. Répétez l'opération deux fois, à 30 minutes d'intervalle.

Étape 6

Garnir de baies si désiré. Servir.

Le goût authentique du sorbet à l'argousier

Un goût et un arôme floraux luxueux, avec un effet tonique et rafraîchissant.Sorbet à l'argousier Un vrai régal par temps chaud ! Ce dessert original et délicieux se prépare facilement à la maison grâce à sa recette simple.

Ingrédients

• Argousier – 1 cuillère à soupe
• Eau – 200 ml
• Sucre – 150 g

Temps de cuisson : 4 heures 20 minutes

Portions : 3-4 balles

Recette étape par étape

Étape 1

Versez de l'eau sur l'argousier propre.

Étape 2

Ajoutez le sucre. Portez à ébullition à feu moyen, puis laissez mijoter 10 minutes. Pendant la cuisson, écrasez légèrement l'argousier.

Étape 3

Filtrer le liquide à travers une passoire, tout en broyant simultanément l'argousier.

Étape 4

Placer le mélange au congélateur pendant 3 à 4 heures.

Étape 5

Le sorbet à l'argousier est prêt !

Sorbet maison aux cerises

Le sorbet à la cerise est un dessert froid sain, délicieux et nutritif, préparé avec des ingrédients abordables. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne voudrez plus jamais acheter de glace à la cerise.

Ingrédients

• Cerises – 600 g
• Sucre – 200 g
• Eau – 150 ml

Temps de cuisson : 4 heures 20 minutes

Portions : 4-5 balles

Recette étape par étape

Étape 1

Dénoyautez les cerises. Placez-les dans un mixeur et réduisez-les en purée.

Étape 2

Versez l'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sirop épaississe.

Étape 3

Mélanger la préparation aux cerises avec le sirop et remuer.

Étape 4

Recouvrez le récipient contenant le mélange d'un film alimentaire et placez-le au congélateur pendant 60 minutes.

Étape 5

Au bout d'une heure, sortez le sorbet partiellement congelé et remuez-le. Remettez-le au congélateur pendant une heure supplémentaire. Remuez à nouveau. Replacez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit pris.

Étape 6

Le sorbet est prêt !

Comment faire un sorbet aux fruits rouges glacé

S'il vous reste des baies congelées de l'été, n'hésitez pas à les utiliser. Même en automne ou en hiver, le sorbet est un délice. Sorbet aux baies Modérément sucré, peu gras, nutritif et très savoureux.

Ingrédients

• Sucre – 1 cuillère à soupe
• Eau – ½ tasse
• Baies congelées – 4 c. à soupe

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions : 3 à 4 balles

Recette étape par étape

Étape 1

Versez le sucre et l'eau dans une casserole. Faites chauffer à feu doux. Laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 2

Placez les baies congelées dans le bol d'un mixeur.

Étape 3

Versez le sirop.

Étape 4

Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une purée.

Étape 5

Déposez le sorbet dans des verres, des bols ou sur une assiette. Bon appétit !

 La glace au sorbet est incroyablement polyvalente et se décline en de nombreuses variantes, toutes simples et faciles à préparer. Surprenez vos proches avec des saveurs nouvelles et originales chaque jour !