Sorbets et sherbets au cassis – 5 des meilleures recettes de glaces maison

Si vous avez envie d'une gourmandise rafraîchissante, à la fois délicieuse et saine, les recettes de sorbet ou de granité au cassis sont faites pour vous. Préparer cette glace aux fruits rouges est très simple. Elle se compose d'ingrédients simples et faciles à trouver, et ne nécessite aucun matériel particulier.

Je vous invite à découvrir les recettes les plus réussies et originales pour réaliser des délices à base de groseilles. Ce recueil comprend des recettes de sorbet classique, de sorbet au basilic et au pomelo, de sorbet aux fruits rouges et de sorbet à la crème et au lait concentré.

Recette pour un sorbet crémeux au cassis

Le sorbet peut se déguster en boules de glace ou sous forme de purée fraîche, délicieuse et parfumée. Ce délice sain et riche en vitamines est idéal en période de rhume et de grippe, et particulièrement en été, où il se prête à la préparation de fruits rouges frais. Ce sorbet onctueux est très simple et rapide à réaliser. N'hésitez pas à essayer cette recette !

Ingrédients

• Banane - 1 pièce
• Pomelo (orange) - 2-3 tranches
• Groseilles - 150 g
• Sucre glace – selon votre goût et vos envies

Temps de cuisson : 50 à 60 minutes

Portions : 3-5

Recette étape par étape

Étape 1

Préparez les ingrédients nécessaires. Pelez les tranches de pomelo en retirant les membranes et les nervures blanches, puis retirez la peau de la banane.

Étape 2

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur.

Étape 3

Broyer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Transférez dans un récipient allant au congélateur et congelez pendant 30 à 40 minutes.

Étape 5

Sortez le sorbet légèrement congelé du congélateur et servez-le. Conservez-le dans un récipient hermétique au congélateur.

Bien que les termes sorbet et sherbet soient souvent utilisés indifféremment, ils ne sont pas tout à fait synonymes. Le sorbet est un dessert à base de fruits rouges, de sirop de sucre et de jus de citron. Le sherbet est également préparé avec des fruits ou de la purée de fruits rouges, mais toujours avec des produits laitiers (lait, crème) et parfois des œufs. En définitive, le sherbet est un hybride entre la crème glacée classique et le sorbet, avec une teneur en matières grasses n'excédant pas 2 %.

Une recette simple pour un sorbet au cassis

Le sorbet peut être préparé avec du cassis, ou agrémenté de divers fruits rouges. Je vous propose une recette simple de glace légère et naturelle à base de cassis, de bananes et de fraises. N'hésitez pas à varier les fruits rouges et autres ingrédients selon vos envies !

Ingrédients

• Bananes - 2 pièces
• Fraises - 200 g
• Cassis - 2 cuillères à soupe
• Lait ou crème - 2 cuillères à soupe.

Temps de cuisson : 10 à 15 minutes, plus le temps de congélation des baies

Portions : 2-3

Recette étape par étape

Étape 1

Congelez les groseilles, les fraises et les bananes coupées en tranches.

Étape 2

Mettez les groseilles, les fraises et la banane dans un mixeur. Mixez.

Étape 3

Versez la crème.

Étape 4

Bien battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Le sorbet est prêt ! Il est prêt à être servi.

Comment faire une glace au sorbet aux groseilles maison ?

Dans cette recette, je vous montre comment réaliser un délicieux sorbet maison. Le résultat ? Un dessert parfumé et d'une beauté exceptionnelle, à la texture onctueuse et à l'acidité agréable. Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, cette gourmandise saine et rafraîchissante. Succès garanti !

Ingrédients

• Groseilles - 200 g
• Crème 33% - 200 g
• Lait concentré sucré - 150 g
• Menthe pour la décoration

Temps de cuisson : 2 à 3 heures

Portions : 5-7

Recette étape par étape

Étape 1

Préparez les baies. Si les groseilles sont fraîches, rincez-les, séchez-les avec du papier absorbant et placez-les au congélateur.

Étape 2

Mettez les baies congelées dans un mixeur.

Étape 3

Hacher. Mettre au réfrigérateur.

Étape 4

Fouettez la crème froide. Commencez par la battre à faible vitesse jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, puis augmentez la vitesse et continuez de fouetter jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et ferme.

Étape 5

Ajoutez le lait condensé à la crème en petites quantités, en fouettant à chaque fois jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Étape 6

Placez les raisins de Corinthe hachés dans un récipient profond.

Étape 7

Ajouter la crème et le lait concentré. Bien mélanger.

Étape 8

Étalez la préparation dans un récipient large pour former une fine couche. Couvrez et congelez pendant au moins 2 heures.

Étape 9

Formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace et servez.

Vous savez maintenant comment préparer des sorbets et des granités maison pour vous régaler, vous et vos proches, d'un délicieux dessert au cassis, sain et rafraîchissant. Avez-vous déjà essayé ? Partagez votre expérience dans les commentaires.

Vidéo : Sorbet au cassis et au basilic

Aucun amateur de groseilles ne saurait résister à un sorbet préparé avec ce fruit délicieux, aromatique et bon pour la santé. Dans cette recette, l'auteure ne traite pas les groseilles à la chaleur, ce qui permet de préserver intégralement leurs vitamines et leur saveur.

Le basilic est l'ingrédient phare de cette recette. Il apporte une saveur piquante et rehausse l'arôme. Le résultat ? Un sorbet aux groseilles rafraîchissant, à l'acidité agréable et au parfum envoûtant. Goûtez absolument à cette gourmandise, d'autant plus qu'elle se prépare en moins d'une demi-heure.