Top 10 des recettes de sorbets aux fruits maison

Aujourd'hui, je vais vous parler d'une gourmandise délicieuse, aromatique et rafraîchissante : le sorbet. Je vous présenterai différentes variantes et méthodes de préparation. Vous trouverez dans cette sélection des sorbets à la banane, au kiwi, à l'ananas, à la pomme, au citron, au melon, à la pastèque, et bien d'autres encore, tout aussi originaux et savoureux. Grâce à cette grande variété de parfums, vous trouverez forcément celui qui vous plaît.

Dessert sorbet : qu'est-ce que c'est ?

Le nom « sorbet » vient du turc et signifie « boisson ». Il désigne un dessert glacé délicat, une crème glacée aux fruits onctueuse et légère. Parfaitement rafraîchissant par temps chaud, il convient aux personnes qui surveillent leur ligne et leur poids, ainsi qu'à celles qui jeûnent ou s'abstiennent de consommer des produits animaux.

Comment ce dessert est né

Le sorbet est apparu bien avant la crème glacée classique. Ces desserts glacés ont été inventés en Chine. Par la suite, le sorbet s'est répandu dans les pays arabes, puis en Italie. La recette de cette gourmandise était simple : du miel ou du sirop de sucre était mélangé à de la neige fraîche et servi ; plus tard, on a commencé à y ajouter des jus de fruits.

Le sorbet fut également le premier dessert au monde à être servi glacé. C'est pourquoi beaucoup le considèrent comme l'ancêtre de la crème glacée traditionnelle.

Bienfaits du sorbet

Ce sorbet est composé exclusivement de baies, de fruits, de jus et de purées naturels. Sans matières grasses et à faible teneur en sucre, ce dessert léger est idéal pour les personnes soucieuses de leur santé et celles qui suivent un régime strict.

Comme les fruits ne sont pas soumis à un traitement thermique lors de la préparation du sorbet, il est possible de préserver les vitamines et toutes les propriétés bénéfiques de ces produits.

Le sorbet est une boisson rafraîchissante et délicieuse par temps chaud ; il vous donne de l'énergie et vous revigore.

Quelle est la différence entre un sorbet, un sherbet et une crème glacée ?

Certaines personnes utilisent indifféremment les termes sorbet, sherbet et crème glacée. Malgré leurs similitudes évidentes, ces desserts présentent des différences notables. Comme indiqué précédemment, le sorbet ne contient que des fruits et du sucre. Si une recette de glace aux fruits contient 1 à 2 % de matière grasse laitière, il s'agira d'un sherbet. Si la teneur en matière grasse laitière est beaucoup plus élevée, il s'agit très probablement d'une crème glacée traditionnelle.

Recette de sorbet à la mangue

Dans cette recette, je vous montre comment réaliser un dessert d'été très simple et délicieux. Pour créer ce sorbet fruité à la mangue, il vous suffit de trois ingrédients, d'un peu de temps et de l'envie de vous faire plaisir et de régaler vos proches avec une gourmandise originale.

Ingrédients

• Mangue - 3 pièces
• Banane - 1 pièce
• Citron vert - 1 pièce
• Eau - 3-4 cuillères à soupe

Temps de cuisson : 2 à 3 heures

Portions : 10-15

Recette étape par étape

Étape 1

Coupez la mangue en deux et retirez la pulpe.

Étape 2

Pelez la banane et placez-la dans un récipient peu profond avec la mangue. Congelez jusqu'à ce que le tout soit complètement congelé (1 à 2 heures).

Étape 3

Placez les fruits congelés dans le bol d'un mixeur.

Étape 4

Ajoutez le zeste d'un citron vert entier et le jus d'un demi-citron vert.

Étape 5

Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Pour un meilleur mélange, ajoutez de l'eau glacée préalablement refroidie.

Étape 7

Le sorbet est prêt lorsque le mélange est le plus lisse possible, comme une purée. Il est alors prêt à être servi.

Comment faire une glace sorbet à la pastèque ?

Cette recette vous montrera comment préparer un dessert rafraîchissant à la pastèque pour l'été. Nous n'aurons besoin d'aucun ingrédient particulier, ni de matériel spécifique. En seulement 5 minutes, vous obtiendrez une délicieuse glace à la pastèque, idéale pour les personnes soucieuses de leur santé, les végétaliens et même les enfants. Ces derniers peuvent même participer à sa préparation !

Ingrédients

• Pastèque (pulpe) - 400 g
• Jus d'un demi-citron vert
• Menthe fraîche - 2 à 3 brins

Temps de cuisson : 4 à 5 heures

Portions : 6-7

Recette étape par étape

Étape 1

Pelez et retirez le cœur de la pastèque, coupez-la en morceaux et placez-les dans un mixeur.

Étape 2

Ajoutez le jus d'un demi-citron vert.

Étape 3

Nous y émiettons également quelques feuilles de menthe.

Étape 4

Broyer le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Si, comme moi, vous avez de la mousse à la surface, retirez-la avec une cuillère et mettez-la dans un récipient séparé, ou mangez-la tout simplement.

Étape 6

Nous plaçons des feuilles de menthe et notre purée de pastèque dans des moules à glace spéciaux.

Étape 7

Fermez les moules et mettez-les au congélateur pendant au moins 4 heures.

Étape 8

Une fois la glace prise, démoulez-la. Pour cela, trempez les moules quelques secondes dans un verre d'eau chaude. Bon appétit !

Sorbet au kiwi : une recette de dessert froid

Le sorbet est une excellente alternative à la crème glacée. Très simple et rapide à préparer, il est à la fois délicieux et sain. Ce dessert fera le bonheur des petits comme des grands. Il est particulièrement appréciable lors des chaudes journées d'été. Je vais maintenant vous expliquer plus en détail comment réaliser un savoureux sorbet au kiwi pour vous faire plaisir et régaler vos proches.

Ingrédients

• Kiwis - 6-7 pièces.
• Miel - 1 cuillère à soupe
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Temps de cuisson : 3 à 4 heures

Portions : 3-5

Recette étape par étape

Étape 1

Lavez le kiwi, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux. Placez-le dans un sac de congélation et congelez-le pendant au moins 2 heures.

Étape 2

Placez le kiwi congelé dans le bol d'un mixeur.

Étape 3

Ajoutez-y aussi un peu de jus de citron.

Étape 4

Ajouter du miel.

Étape 5

Couvrir le mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Nous avons placé la masse obtenue au congélateur pendant une heure.

Étape 7

Quel délice rafraîchissant nous avons eu !

Comment faire un sorbet à la noix de coco maison

Voici une autre recette intéressante et originale pour réaliser un sorbet au lait de coco. Cette méthode plaira particulièrement aux personnes soucieuses de leur alimentation et qui évitent les graisses animales. Le résultat ? Une glace légère et délicieuse. À essayer absolument !

Ingrédients

• Lait de coco - 3 boîtes
• Sucre (n'importe lequel) - 160 g
• Extrait de vanille - 1/2 c. à thé
• Ajouts - selon votre goût

Temps de cuisson : 5 à 6 heures

Portions : 5-7

Recette étape par étape

Étape 1

La première étape consiste à préparer du lait concentré à partir de lait de coco. Versez une boîte de lait de coco dans une casserole et ajoutez du sucre (du sucre roux dans cette recette). Mélangez. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 minutes, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur toute la nuit.

Étape 2

Nous sortons les boîtes de lait de coco restantes du réfrigérateur. Nous les ouvrons délicatement et, à l'aide d'une cuillère, nous prélevons la couche de crème en surface, en veillant à ne pas récupérer de liquide.

Étape 3

Fouettez la crème à l'aide d'un batteur électrique.

Étape 4

Ajouter le lait concentré et l'extrait de vanille au mélange.

Étape 5

Battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.

Étape 6

Le mélange est maintenant prêt à être utilisé. Vous pouvez ajouter du cacao et des noix si vous le souhaitez.

Étape 7

Transférez le mélange dans un récipient allant au congélateur. Couvrez et congelez pendant 3 à 4 heures.

Étape 8

La glace à la noix de coco est prête à être dégustée !

Sorbet au citron avec gélatine

Si vous avez envie de quelque chose d'acidulé et de rafraîchissant, cette recette de sorbet est faite pour vous. Elle associe citron et herbes fraîches pour un goût et un arôme parfaits, ainsi que de l'eau gazeuse Tarkhun pour une agréable touche salée et une douceur équilibrée.

Ingrédients

• Eau gazeuse « Estragon » - 350 ml
• Eau - 200 ml
• Zeste d'un citron
• Jus de citron - 90 ml
• Sucre - 100 g
• Feuilles de menthe fraîche - 10 g
• Gélatine instantanée - 1 cuillère à soupe

Temps de cuisson : 5 à 6 heures

Portions : 5-7

Recette étape par étape

Étape 1

Versez le sucre dans une casserole.

Étape 2

Ajouter du zeste de citron.

Étape 3

Versez l'eau. Portez à ébullition à feu vif en remuant. Retirez du feu.

Étape 4

Hachez finement les feuilles de menthe et ajoutez-les au sirop. Couvrez le récipient et laissez infuser pendant 30 à 40 minutes.

Étape 5

Filtrer en retirant les feuilles de menthe et le zeste du liquide.

Étape 6

Remettre le sirop dans la casserole et faire chauffer.

Étape 7

Ajouter la gélatine et remuer. Retirer du feu.

Étape 8

Ajoutez le jus de citron et l'estragon. Mélangez soigneusement les ingrédients à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.

Étape 9

Placez le bol au congélateur pendant environ une heure, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Retirez-le et fouettez-le vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance lisse. Replacez le bol au congélateur. Après 30 à 40 minutes, retirez-le et mélangez à nouveau vigoureusement. Répétez l'opération jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair et plus friable.

Étape 10

Voici à quoi ressemble un sorbet au citron avec de la gélatine !

recette de sorbet à l'ananas

Seulement 45 calories et sans sucre ajouté ! Un véritable sorbet à l'ananas à savourer sans culpabiliser. Ce dessert est délicieux, léger et rafraîchissant ! Toute la famille va l'adorer.

Ingrédients

• Ananas - 1 pièce
• Jus de citron vert - 1 cuillère à soupe

Temps de cuisson : 3 à 4 heures

Portions : 5-7

Recette étape par étape

Étape 1

Prenez un gros ananas mûr.

Étape 2

On l'épluche.

Étape 3

Coupez l'ananas en morceaux.

Étape 4

Disposez les morceaux d'ananas en une fine couche et placez-les au congélateur.

Étape 5

Placez les ananas congelés dans le bol d'un mixeur et hachez-les.

Étape 6

Ajouter du jus de citron vert.

Étape 7

Bien mélanger à nouveau et broyer jusqu'à obtenir une purée.

Étape 8

Nous conservons le sorbet fini au congélateur.

Recette de crème glacée : Sorbet aux pommes

Le sorbet aux pommes ravira tous les amateurs de pommes. Pour une saveur plus intense, choisissez des variétés de pommes aromatiques à l'acidité prononcée. Ce dessert est très facile à préparer. Quelques ingrédients courants suffisent pour obtenir une délicieuse et rafraîchissante glace aux fruits !

Ingrédients

• Pommes - 500 g
• Le jus d'un demi-citron
• Eau - 500 ml
• Sucre - 500 g
• Miel - 1 cuillère à soupe

Temps de cuisson : 4 à 5 heures

Portions : 5-7

Recette étape par étape

Étape 1

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en tranches.

Étape 2

Arrosez de jus de citron et placez au congélateur.

Étape 3

Mélanger l'eau et le sucre. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 4

Ajoutez le miel au sirop encore chaud. Remuez. Laissez refroidir à température ambiante.

Étape 5

Placez les pommes congelées dans le bol d'un mixeur. Versez le sirop refroidi. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Étape 6

Versez la préparation obtenue dans un récipient allant au congélateur et placez-le au congélateur pendant 2 heures. Démoulez, mélangez soigneusement à l'aide d'une cuillère, d'un batteur électrique ou d'un mixeur, puis remettez au congélateur. Répétez l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le sorbet prenne une texture fine et cristalline, semblable à de la neige. Décorez et servez.

Sorbet maison à la banane et au kiwi

Ce sorbet banane-kiwi est délicieux, avec une agréable saveur tropicale. La recette est aussi incroyablement simple. Même un enfant peut la réaliser. Si vous avez envie d'un dessert parfumé, original et rafraîchissant, essayez cette recette.

Ingrédients

• Bananes - 100 g
• Kiwi - 100 g
• Miel - 1/2 cuillère à soupe

Temps de cuisson : 3 à 4 heures

Portions : 8-10

Recette étape par étape

Étape 1

Préparez les ingrédients nécessaires. Pelez la banane, coupez-la en tranches et congelez-la. Pelez le kiwi.

Étape 2

Placez la banane et le kiwi dans le bol d'un mixeur.

Étape 3

Ajouter du miel.

Étape 4

Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Versez dans des moules à glace. Congelez pendant environ 3 heures.

Étape 5

Démoulez les glaces. Congelez-les si nécessaire. Bon appétit !

Vous savez maintenant que le sorbet peut être préparé avec tous les fruits : baies, agrumes, melon, pastèque et même noix de coco. Partagez vos impressions sur ces recettes dans les commentaires. Avez-vous déjà essayé de réaliser ce délice vous-même ?

Vidéo : Sorbet au melon

Délicieux, original et sain : voilà comment décrire le sorbet au melon. Ce dessert est parfaitement rafraîchissant sous la chaleur estivale, et ses ingrédients – melon, citron et miel – en font un aliment incroyablement sain. Adapté aux végétariens, aux végétaliens et aux adeptes du crudivorisme, ce sorbet est une véritable aubaine pour ceux qui surveillent leur ligne. Une portion de 100 g de cette glace aux fruits ne contient que 65 kcal.

L'auteure de cette recette vidéo présente en détail et clairement toutes les étapes de la préparation d'un délicieux sorbet fruité au melon. Elle partage les secrets de ce dessert et les conseils de présentation.