5 recettes de sorbet maison à base d'ingrédients faciles à trouver

Que désirez-vous en premier lieu par une chaude journée d'été ? Échapper au soleil et se rafraîchir avec une gourmandise irrésistible. La glace au sorbet offre non seulement une saveur fruitée exquise et une texture glacée, mais aussi une gourmandise saine et nutritive. Elle est sans danger pour les enfants, sans risque pour leurs dents. Quant aux adultes, ils peuvent en profiter sans craindre de perdre du poids, d'augmenter leur cholestérol ou leur glycémie. Préparer un sorbet est un jeu d'enfant, et parfois, deux ingrédients suffisent.

Crème glacée au sorbet : caractéristiques

Le sherbet est une glace aux fruits rouges. Ce dessert populaire est originaire des pays d'Orient et remonte au XVIe siècle. Les Français furent les premiers à congeler le sherbet, boisson traditionnelle turque à base de cynorhodon, puis à le servir légèrement décongelé en apéritif. Au XIXe siècle, il évolua en un véritable dessert glacé. Accompagné de glace à la vanille, il était réservé aux grandes occasions. Cette variante était alors appelée sorbet. Sa composition est identique à celle de la boisson orientale : un mélange d'eau, de sucre et de fruits variés est congelé pour obtenir cette gourmandise glacée. Contrairement à la glace traditionnelle, ses cristaux sont plus gros et sa texture plus onctueuse. Fondant rapidement, il est servi dans de petits verres.

La glace au sorbet est composée de fruits ou de baies, d'eau et d'une petite quantité de produits laitiers. Sa structure est considérée comme plus complexe du fait de la présence de ces derniers ingrédients, bien qu'elle soit tout aussi rapide et facile à préparer que le sorbet. L'ajout de crème fraîche épaisse, de yaourt ou de lait lui confère une texture plus onctueuse et riche. Sa consistance riche rappelle davantage celle de la crème glacée classique, tandis que son goût fruité incomparable la distingue nettement des autres desserts.

Le sorbet et le granité sont souvent confondus avec les glaces aux fruits. Ce sont des desserts froids à base de jus, de thé ou d'autres boissons fruitées. Ils sont préparés en congelant le liquide, contrairement à la sobrette et au granité, qui sont préparés en congelant une purée. La glace aux fruits est extrêmement calorique en raison de sa teneur en sucre. Une portion de cette gourmandise équivaut à un verre de soda.

Crème glacée au sorbet aux pommes : comment la préparer à la maison ?

Le sorbet à la pomme et à la crème offre une saveur fraîche et riche ainsi qu'une texture agréable. Une boule de cette glace accompagne à merveille les pâtisseries.

Ingrédients

• Pommes – 4 pièces.
• Crème 33 % – 100 g
• Sucre granulé – 75 g
• Eau – ¼ tasse

Temps de cuisson : 5 heures

Portions : 4 à 5 balles

Recette étape par étape

Étape 1

Faites cuire les pommes pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.

Étape 2

Mélanger l'eau avec le sucre en poudre et cuire le sirop pendant 15 minutes à feu moyen, en remuant.

Étape 3

Pelez les pommes cuites. Coupez-les en cubes. Mixez-les au blender.

Étape 4

Mélanger les pommes et le sirop de sucre.

Étape 5

Ajouter la crème. Battre jusqu'à consistance lisse.

Étape 6

Transférez le mélange pommes-crème dans un récipient et congelez-le pendant 4 à 5 heures. Remuez toutes les heures pendant les 4 premières heures.

Étape 7

Le sorbet aux pommes est prêt.

Comment prononce-t-on correctement le sherbet ? Il est facile de confondre ces deux termes, car ils désignent trois desserts différents, dont deux sont très similaires. Dans les pays d'Asie de l'Est, le sherbet est une confiserie à la consistance caramélisée. C'est une barre de fudge collante agrémentée de noix, de fruits secs et de raisins secs. Le sherbet est aussi une boisson traditionnelle d'Asie de l'Est, préparée à base de fruits, de baies et de pétales de fleurs. En Turquie, il revêt une signification sacrée et est incontournable lors des grandes fêtes. En Europe, le terme sherbet désigne également une crème glacée aux fruits additionnée de produits laitiers.

Glace au sorbet à la mangue : La meilleure recette

Le sorbet à la mangue est un dessert exotique qui séduit par son goût, sa texture et son arôme. Sa douceur équilibrée et son agréable arrière-goût crémeux ne laisseront personne indifférent.

Ingrédients

• Mangue – 1 pièce
• Crème 33% - 110 g
• Lait concentré – 40 g

Temps de cuisson : 5 heures

Portions : 5 à 6 balles

Recette étape par étape

Étape 1

Pelez la mangue mûre. Retirez la pulpe. Coupez-la en cubes.

Étape 2

Placez les tranches de mangue dans un récipient et congelez-les pendant 1 heure.

Étape 3

Mixez les fruits congelés jusqu'à obtenir une purée lisse. Réfrigérez la purée.

Étape 4

Fouettez la crème froide jusqu'à l'obtention de pics mousseux.

Étape 5

Ajouter le lait concentré. Battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 6

Mélanger la purée de mangue et la préparation crémeuse. Remuer.

Étape 7

Transférez le mélange dans un récipient, fermez le couvercle et congelez pendant 3 à 4 heures.

Étape 8

Sortez le sorbet du congélateur et laissez-le décongeler à température ambiante. Servez !

Crème glacée au sorbet à la fraise

Qui n'aime pas la glace à la fraise ?! Un léger parfum floral, un goût qui nous rappelle l'enfance. Excellente alternative aux desserts glacés du commerce, le sorbet maison est très peu calorique : vous pouvez donc vous faire plaisir sans culpabiliser.

Ingrédients

• Fraises – 500 g
• Yaourt blanc – 100 g
• jus de citron – ½ cuillère à soupe
• Miel – 2 cuillères à soupe
• Vanille - une pincée

Temps de cuisson : 6 heures

Portions : 8 à 10 balles

Recette étape par étape

Étape 1

Placez les fraises congelées dans le bol d'un mixeur.

Étape 2

Ajouter le jus de citron, la vanille et le miel.

Étape 3

Ajouter le yaourt. Battre les ingrédients.

Étape 4

Transférez la préparation aux fraises dans un récipient allant au congélateur. Congelez pendant 5 à 6 heures, idéalement toute une nuit.

Étape 5

Déposez le sorbet cuit dans un bol à l'aide d'une cuillère à glace. Garnissez de menthe. Bon appétit !!

L'avantage du sorbet maison, c'est qu'on peut choisir soi-même le parfum, en ajustant le niveau de sucre et l'apport calorique. C'est délicieux et sain. Bien meilleur que celui du commerce !

Vidéo : Glace au sorbet au kiwi : Recette au yaourt

Les crèmes glacées du commerce sont certes délicieuses, mais la plupart des fabricants y ajoutent des additifs alimentaires, des arômes et des stabilisants. Les enfants adorent les desserts glacés, et les adultes s'offrent souvent une petite douceur aussi. Pour savourer votre gourmandise préférée tout en faisant le plein de vitamines et de nutriments essentiels, la chaîne YouTube « Obzhora - Delicious Recipes » propose de préparer de délicieux sorbets maison.

Cette recette de glace est très simple et ne contient que trois ingrédients. Ce sorbet kiwi-banane, à base de yaourt nature, est onctueux, moyennement sucré, avec une légère acidité et un arôme agréable. Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter du miel. Le kiwi et le miel forment une association non seulement délicieuse, mais aussi saine.