Sorbets et sherbets à la framboise : 3 recettes incontournables + vidéo

Le sorbet est un dessert froid, délicat et acidulé, à base de purée de fruits. Les Chinois furent les premiers à préparer ce dessert glacé, suivis par les Arabes. Dans les pays d'Orient, on l'appelait sherbet. Outre le jus et la purée, il contient une petite quantité de crème.

Bien que beaucoup comparent le sorbet et le sherbet à la crème glacée, on peut affirmer sans risque que ces desserts ont une histoire bien plus longue et riche. De plus, contrairement à la crème glacée, il est beaucoup plus facile et rapide de les préparer soi-même.

Recette de sorbet à la framboise sans sucre pour le fitness

Ce sorbet délicat à base de framboise est une explosion de saveurs. Ce dessert sans sucre est incroyablement léger et sucré grâce à la banane. Le jus de citron vert lui apporte une touche unique et une fraîcheur incomparable.

Ingrédients

• Framboises – 300 g
• Banane – 1 pièce
• Citron vert – ½ pc.

Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Placez les framboises et la banane coupée en tranches au congélateur pendant 1 heure.

Étape 2

Une fois le temps écoulé, retirez les fruits et transférez-les dans un mixeur.

Étape 3

Pressez le jus d'un demi-citron vert.

Étape 4

Battre les ingrédients jusqu'à obtenir une purée.

Étape 5

Versez la purée obtenue dans un récipient propre et congelez-la pendant 3 heures.

Étape 6

Remuez le sorbet une fois cuit pour dissoudre les cristaux de glace. Versez-le dans un bol de service. Bon appétit !

Une délicieuse recette de sorbet à la framboise

Ce sorbet à la framboise ultra-sucré rendra n'importe quelle autre douceur fade et sans intérêt. Son incroyable saveur fruitée, son acidité et son arôme riche valent vraiment le détour. Cependant, les personnes soucieuses de leur ligne devraient s'abstenir de consommer cette gourmandise.

Ingrédients

• Eau – 150 ml
• Framboises – 400 g
• Sucre – 150 g
• Crème – 150 ml
• Sirop de glucose/miel – 150 g

Temps de cuisson : 4 heures 30 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Versez de l'eau sur les framboises congelées. Ajoutez du sucre. Portez à ébullition.

Étape 2

Ajoutez du sirop de glucose ou du miel aux framboises bouillies. Remuez.

Étape 3

Réduisez les framboises en purée. Passez-la au tamis.

Étape 4

Placez la purée de framboises préparée au congélateur jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Étape 5

On sort le mélange congelé et on le bat au batteur.

Étape 6

Ajoutez de la crème demi-écrémée. Vous pouvez aussi la remplacer par du kéfir à 3,2 % de matières grasses ou du yaourt blanc épais. Fouettez.

Étape 7

Nous répartissons le mélange préparé dans des moules.

Étape 8

Placez au congélateur pendant quelques heures. Trempez les produits finis dans du chocolat au lait. Bon appétit !

Pourquoi un sorbet peut-il se séparer après congélation ?

Lorsqu'on prépare un sorbet maison, il arrive souvent que le sorbet se sépare après la congélation. Plusieurs raisons peuvent expliquer ce phénomène :

1. Le sorbet a été préparé avec du jus. Dans ce cas, la recette devrait inclure un épaississant alimentaire.
2. Le produit contient beaucoup de liquide.
3. Le dessert était soit trop épais, soit, à l'inverse, trop liquide. Cela peut être dû à une quantité inadéquate de sirop.
4. Après congélation, le sorbet a été décongelé jusqu'à obtenir une consistance de purée.

Portez une attention particulière à ces points et votre sorbet sera parfait.

Vidéo : Glace sorbet framboise et fraise

Cette glace sorbet framboise-fraise, délicate et incroyablement savoureuse, saura ravir tous les palais. La purée glacée fond littéralement dans la bouche, laissant un arrière-goût riche, fruité et onctueux, avec de subtiles notes d'agrumes. Un tel mariage de saveurs est irrésistible !

Grâce à la recette exclusive d'Ermoolino, toutes les cuisinières peuvent réaliser ce sorbet à la maison. La chaîne YouTube de la marque propose un tutoriel vidéo simple et accessible pour réussir ce sorbet parfait. On y découvre, étape par étape et de façon rapide, la recette d'un dessert fraise-framboise idéal pour les enfants.

Cette délicieuse et rafraîchissante gourmandise est idéale pour les fortes chaleurs qui arrivent à grands pas. Elle fera sans aucun doute le bonheur des petits et des grands.