Sorbets et sherbets au citron – 6 desserts maison sains et faciles
Le sorbet au citron est un dessert rafraîchissant, disponible en boisson ou en glace légère. Facile à préparer à la maison, sans matériel particulier, il ne nécessite que quelques ingrédients courants.
Ce sorbet est délicieux, aromatique et rafraîchissant, apprécié des petits comme des grands. De plus, il est bon pour la santé. Grâce à l'absence de cuisson des ingrédients, il conserve sa vitamine C, ce qui en fait un ingrédient précieux non seulement par temps chaud, mais aussi pendant la saison des rhumes et des grippes.
Dans ce recueil, je partagerai le processus de fabrication du sorbet au citron en utilisant la recette classique, ainsi que plusieurs variantes intéressantes utilisant de la gélatine, des blancs d'œufs et du miel.
La recette de sorbet au citron la plus facile
Le sorbet au citron est une gourmandise délicieusement rafraîchissante qui ravira petits et grands. De plus, nul besoin de sorbetière pour le préparer : vous pouvez le faire vous-même avec des ustensiles de cuisine courants. Je vous propose ici une recette de sorbet au citron des plus simples, illustrée de photos et d'instructions détaillées.
Pour faire un sorbet au citron, utilisez du jus de citron frais. Les concentrés en bouteille ne vous donneront pas la saveur et l'arôme rafraîchissants d'agrumes recherchés.
Vidéo : Sorbet citron-banane
Le sorbet citron-banane est non seulement rafraîchissant, mais aussi très nutritif. De plus, la banane apporte une saveur et un arôme supplémentaires au dessert. Qui pourrait résister à une telle gourmandise ?
Si vous avez envie de préparer un sorbet citron-banane, regardez absolument cette vidéo. L'auteure de la recette explique et montre chaque étape de la préparation de cette glace maison : de la cuisson du sirop et du jus de citron jusqu'à la décoration du dessert. Elle suggère également d'ajouter du Schweppes ou toute autre boisson citronnée au sorbet pour une touche acidulée supplémentaire !
Sorbet au citron avec gélatine
Si vous avez envie de quelque chose d'acidulé et de rafraîchissant, cette recette de sorbet est faite pour vous. Elle associe citron et herbes fraîches pour un goût et un arôme parfaits, ainsi que de l'eau gazeuse Tarkhun pour une agréable touche salée et une douceur équilibrée.
Ingrédients
- Eau gazeuse « Estragon » - 350 ml
- Eau - 200 ml
- Zeste d'un citron
- Jus de citron - 90 ml
- Sucre - 100 g
- Feuilles de menthe fraîche - 10 g
- Gélatine instantanée - 1 cuillère à soupe
Temps de cuisson : 5 à 6 heures
Portions : 5-7
Recette étape par étape
Étape 1
Versez le sucre dans une casserole.
Étape 2
Ajouter du zeste de citron.
Étape 3
Versez l'eau. Portez à ébullition à feu vif en remuant. Retirez du feu.
Étape 4
Hachez finement les feuilles de menthe et ajoutez-les au sirop. Couvrez le récipient et laissez infuser pendant 30 à 40 minutes.
Étape 5
Filtrer en retirant les feuilles de menthe et le zeste du liquide.
Étape 6
Remettre le sirop dans la casserole et faire chauffer.
Étape 7
Ajouter la gélatine et remuer. Retirer du feu.
Étape 8
Ajoutez le jus de citron et l'estragon. Mélangez soigneusement les ingrédients à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.
Étape 9
Placez le bol au congélateur pendant environ une heure, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Retirez-le et fouettez-le vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance lisse. Replacez le bol au congélateur. Après 30 à 40 minutes, retirez-le et mélangez à nouveau vigoureusement. Répétez l'opération jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair et plus friable.
Étape 10
Voici à quoi ressemble un sorbet au citron avec de la gélatine !
Recette de sorbet au citron italien
Rafraîchissant et apprécié de tous, le sorbet au citron est idéal pour se désaltérer pendant les chaudes journées d'été. Ce délice est à la fois rafraîchissant et tonifiant, et très facile à préparer chez soi. Un filet d'alcool le rend encore plus gourmand.
Ingrédients
- Citron - 6 pièces
- Eau - 500 ml
- Sucre glace - 350 g
- Blanc d'œuf - 1 pièce
- Vodka (facultatif) - 100 ml
Temps de cuisson : 4 à 5 heures
Portions : 10
Recette étape par étape
Étape 1
Nous pelons le citron.
Étape 2
Pressez le citron pour en extraire le jus et filtrez-le à travers une passoire.
Étape 3
Ajouter de l'eau au jus de citron.
Étape 4
Mettez le zeste de citron dans une casserole.
Étape 5
Versez le mélange liquide.
Étape 6
Ajouter le sucre. Bien mélanger. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ne pas faire bouillir.
Étape 7
Filtrez le mélange à travers une passoire et mettez-le au congélateur.
Étape 8
Battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une masse blanche stable.
Étape 9
Ajouter à la masse principale.
Étape 10
Poursuivez le refroidissement. Toutes les 30 à 40 minutes, sortez le mélange du congélateur et remuez bien. Répétez l'opération plusieurs fois. Lorsque le mélange a atteint la consistance désirée, ajoutez la vodka (facultatif). Répartissez en portions et servez.
Sorbet citron et miel
Voici une autre recette simple, rapide et facile à réaliser pour un sorbet au citron. Elle ne contient que trois ingrédients, sans sucre et sans sorbetière. Ce qui la rend encore plus saine et économique.
Ingrédients
- Citron - 3 pièces
- Eau - 200 ml
- Miel - 3 cuillères à soupe
Temps de cuisson : 4 à 5 heures
Portions : 5-7
Recette étape par étape
Étape 1
Pelez les citrons et coupez-les en gros morceaux. Placez-les dans un mixeur. Mixez. Filtrez.
Étape 2
Ajoutez le miel et l'eau au jus de citron. Chauffez jusqu'à ce que le miel soit dissous.
Étape 3
Nous tamisons la masse à travers un tamis.
Étape 4
Versez dans des bacs à glaçons et congelez pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que la préparation soit complètement prise.
Étape 5
Transférez le sorbet pris dans un mixeur et mixez.
Étape 6
Le sorbet concassé est prêt à être utilisé.
Étape 7
À l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules et transférez-les dans les coupes à glace.
Recette de boisson rafraîchissante au sorbet au citron
Dans cette recette, je vous montre comment préparer une délicieuse et saine limonade turque. Cette boisson désaltère et rafraîchit par temps chaud, tout en étant riche en vitamine C, qui peut aider à lutter contre le rhume. Grâce à son goût et à son arôme exquis, le « sorbet au citron » deviendra la boisson sans alcool incontournable de toutes les fêtes. De plus, la limonade turque est incroyablement facile à préparer.
Ingrédients
- Eau - 2 l
- Citron - 1 pièce
- Orange - 1 pièce
- Sucre - 200 g
Temps de cuisson : 2 à 3 heures
Portions : 10
Recette étape par étape
Étape 1
Préparez les ingrédients nécessaires. Faites bouillir l'eau et laissez-la refroidir.
Étape 2
Ajoutez le sucre à l'eau. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
Râpez le zeste d'une demi-orange et d'un citron entier.
Étape 4
Ajoutez le zeste à l'eau sucrée.
Étape 5
Pressez le jus du citron et de l'orange.
Étape 6
Bien mélanger et verser dans des bouteilles. Mettre la limonade au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour qu'elle infuse et refroidisse.
Étape 7
La limonade est prête. Agitez-la bien une dernière fois dans la bouteille et filtrez-la à travers une passoire fine dans un pichet. Versez-la dans un verre, garnissez d'un quartier de citron et d'un brin de menthe. Servez.
Vous savez maintenant comment préparer un délicieux sorbet au citron, sain et gourmand. Avez-vous déjà réalisé cette recette ? Partagez vos impressions dans les commentaires.
