Gâteaux

120 recettes avec photos étape par étape

Les gâteaux incarnent la fête et la joie, et ils peuvent trôner au centre de toute table de fête. Ces magnifiques desserts se déclinent dans une infinité de saveurs, de formes et de décorations. Réaliser des gâteaux maison peut paraître intimidant, mais grâce à des recettes détaillées, même les pâtissiers débutants peuvent créer de véritables chefs-d'œuvre.

  • Le plus rapide
  • Produits minimums
Le plus rapide

Le procédé d'imbibage du gâteau Snickers américain diffère de celui des autres desserts.

  • 2 min
  • 71,7 kcal
  • 8495
  • Sucre
    300 G
  • Crème 30%
    330 G
  • Beurre
    60 G
  • Sel
    1 cuillère à café
ingrédients

Un trempage adéquat contribuera à rehausser la saveur principale du Prague.

  • 2 min
  • 257,2 kcal
  • 7902
  • Lait
    80 G
  • Cognac
    50 ml
  • confiture d'abricots
    1 cuillères à soupe
ingrédients

La saveur crémeuse est l'une des plus polyvalentes en matière de confection de gâteaux et de pâtisseries.

  • 3 min
  • 72,1 kcal
  • 17069
  • Crème 10%
    100 ml
  • sucre glace
    2 cuillères à soupe
ingrédients

Le procédé d'imbibage du gâteau Snickers américain diffère de celui des autres desserts.

  • 2 min
  • 71,7 kcal
  • 8495
  • Sucre
    300 G
  • Crème 30%
    330 G
  • Beurre
    60 G
  • Sel
    1 cuillère à café
ingrédients

Un trempage adéquat contribuera à rehausser la saveur principale du Prague.

  • 2 min
  • 257,2 kcal
  • 7902
  • Lait
    80 G
  • Cognac
    50 ml
  • confiture d'abricots
    1 cuillères à soupe
ingrédients

La saveur crémeuse est l'une des plus polyvalentes en matière de confection de gâteaux et de pâtisseries.

  • 3 min
  • 72,1 kcal
  • 17069
  • Crème 10%
    100 ml
  • sucre glace
    2 cuillères à soupe
ingrédients
Produits minimums
Crème pour gâteau éponge au chocolat - photo
  • Crème aigre
    900 G
  • sucre glace
    200 G
ingrédients

La saveur crémeuse est l'une des plus polyvalentes en matière de confection de gâteaux et de pâtisseries.

  • 3 min
  • 72,1 kcal
  • 17069
  • Crème 10%
    100 ml
  • sucre glace
    2 cuillères à soupe
ingrédients
  • Chocolat blanc (callets)
    250 G
  • Crème 33%
    190 G
ingrédients
Crème pour gâteau éponge au chocolat - photo
  • Crème aigre
    900 G
  • sucre glace
    200 G
ingrédients

La saveur crémeuse est l'une des plus polyvalentes en matière de confection de gâteaux et de pâtisseries.

  • 3 min
  • 72,1 kcal
  • 17069
  • Crème 10%
    100 ml
  • sucre glace
    2 cuillères à soupe
ingrédients
  • Chocolat blanc (callets)
    250 G
  • Crème 33%
    190 G
ingrédients
Toutes les recettes de la catégorie « Gâteaux »

La saveur crémeuse est l'une des plus polyvalentes en matière de confection de gâteaux et de pâtisseries.

  • 3 min
  • 72,1 kcal
  • 17069
  • Crème 10%
    100 ml
  • sucre glace
    2 cuillères à soupe
ingrédients

L'imprégnation à la crème aigre allie un arôme doux et crémeux à une légère acidité.

  • 5 min
  • 334 kcal
  • 6289
  • Crème aigre 10%
    100 G
  • Beurre
    50 G
  • sucre glace
    1 cuillères à soupe
  • Lait concentré sucré
    50 G
ingrédients

Pour réussir un gâteau aux fruits rouges, il est préférable d'imbiber le biscuit de sirop de fruits rouges.

  • 7 min
  • 72 kcal
  • 8885
  • Baies
    200 G
  • Sucre
    100 G
  • Maïzena
    10 G
ingrédients

C'est une recette très rapide et simple, mais aussi très polyvalente.

  • 5 min
  • 160,7 kcal
  • 3487
  • lait concentré
    380 G
  • Eau (eau bouillante)
    200 ml
  • Cognac
    15 ml
ingrédients

Le sirop de sucre est considéré comme la base, et l'ajout de cognac confère aux biscuits un arôme particulier.

  • 5 min
  • 208,6 kcal
  • 903
  • Eau
    150 ml
  • Sucre
    120 G
  • Cognac
    15 ml
ingrédients

L'association parfaite pour les biscuits au chocolat.

  • 5 min
  • 188 kcal
  • 3662
  • Cerise
    200 G
  • Sucre
    200 G
  • Eau
    100 ml
  • Cognac
    50 ml
ingrédients

Une imprégnation douce et simple, avec un petit secret.

  • 5 min
  • 120 kcal
  • 821
  • Lait
    200 ml
  • Sucre
    1 cuillères à soupe
  • Sucre vanillé
    1 cuillères à soupe
ingrédients

Si le goût du trempage dans du lait classique ne vous semble pas assez crémeux, alors jetez un œil à la recette 3 en 1.

  • 5 min
  • 467 kcal
  • 2499
  • Lait
    100 ml
  • lait concentré
    30 G
  • Crème 10%
    30 G
ingrédients

L'imprégnation viendra compléter le goût traditionnel et agréable de cette friandise par une légère note de nostalgie enfantine.

  • 5 min
  • 90 kcal
  • 725
  • Lait
    50 ml
  • lait concentré
    50 G
  • Lait cuit
    50 ml
ingrédients

Si vous décidez de faire tremper votre gâteau aux carottes, c'est une excellente occasion d'ajouter de nouvelles notes à sa saveur.

  • 3 min
  • 120 kcal
  • 9488
  • lait d'amande
    100 ml
  • Sucre
    100 G
ingrédients

Le procédé d'imbibage du gâteau Snickers américain diffère de celui des autres desserts.

  • 2 min
  • 71,7 kcal
  • 8495
  • Sucre
    300 G
  • Crème 30%
    330 G
  • Beurre
    60 G
  • Sel
    1 cuillère à café
ingrédients

Le rhum se marie à merveille avec tous les desserts, mais il s'accorde particulièrement bien avec les gâteaux à la noix de coco et aux agrumes.

  • 7 min
  • 169,2 kcal
  • 1922
  • Beurre
    100 G
  • Eau
    100 ml
  • Sucre
    150 G
  • Sel
    1 pincer
  • Rhum
    100 ml
ingrédients

L'imprégnation à la noix de coco donne un résultat très riche, avec des notes de caramel.

  • 35 min
  • 355 kcal
  • 4769
  • flocons de noix de coco
    70 G
  • Sucre
    100 G
  • Eau
    200 ml
ingrédients

La vanille est considérée à juste titre comme la reine des épices. Non seulement elle s'accorde avec toutes les saveurs, mais elle contribue également à les harmoniser en un seul bouquet aromatique.

  • 5 min
  • 72,1 kcal
  • 734
  • Eau
    250 ml
  • Sucre
    200 G
  • sucre de canne
    70 G
  • Sel
    1 pincer
  • extrait de vanille
    1 cuillères à soupe
ingrédients

La banane se marie aussi bien avec les biscuits classiques qu'avec les biscuits au chocolat.

  • 5 min
  • 170,7 kcal
  • 1853
  • Banane
    2 pièces
  • Sucre
    297 G
  • Eau
    200 ml
ingrédients

L'option la plus avantageuse pour imbiber un gâteau est la liqueur, qui peut être préparée en seulement 5 minutes.

  • 5 min
  • 123,7 kcal
  • 1339
  • Lait concentré sucré
    150 G
  • Café (instantané)
    1 cuillère à café
  • chocolat noir
    50 G
  • Vanilline
    0,25 cuillère à café
  • Vodka
    120 ml
ingrédients

Un trempage adéquat contribuera à rehausser la saveur principale du Prague.

  • 2 min
  • 257,2 kcal
  • 7902
  • Lait
    80 G
  • Cognac
    50 ml
  • confiture d'abricots
    1 cuillères à soupe
ingrédients

Le coût de cette imprégnation est relativement faible, et le goût est plus sucré que celui du sirop de sucre ordinaire.

  • 7 min
  • 261 kcal
  • 8662
  • Sucre
    600 G
  • Eau
    360 ml
  • jus de citron
    50 ml
  • Soude
    0,5 cuillère à café
ingrédients

Un sirop de sucre basique au citron convient à tous les types de pâte à génoise.

  • 7 min
  • 141,4 kcal
  • 543
  • Sucre
    600 G
  • Eau
    250 ml
  • Citron (tranche)
    1 pièces
  • Acide citrique
    0,25 cuillère à café
ingrédients

L'infusion de citron permet de compléter presque toutes les saveurs.

  • 20 min
  • 78,6 kcal
  • 1383
  • Sucre (ou sucre glace)
    100 G
  • Eau
    300 ml
  • Citron
    1 pièces
ingrédients

Le trempage dans un gâteau éponge classique est une façon simple d'ajouter de la variété à sa saveur.

  • 20 min
  • 240 kcal
  • 7662
  • Framboise
    400 G
  • Eau
    200 ml
  • Sucre (ou sucre glace)
    450 G
ingrédients

On peut aussi utiliser de la confiture et des conserves pour faire un délicieux bain.

  • 10 min
  • 72,1 kcal
  • 13490
  • Eau
    200 ml
  • Sucre (ou sucre glace)
    100 G
  • Confiture
    2 cuillères à soupe
ingrédients

Si vous avez acheté du sirop de cerise pour imbiber votre gâteau éponge, mais qu'il est trop vif, vous pouvez le rectifier.

  • 10 min
  • 72,1 kcal
  • 1327
  • Eau
    200 ml
  • Sucre (ou sucre glace)
    150 G
  • Sirop
    3 cuillères à soupe
ingrédients

L'imprégnation à l'orange est considérée comme la plus couramment utilisée pour les desserts.

  • 20 min
  • 176 kcal
  • 5494
  • du jus d'orange
    150 ml
  • Sucre (ou sucre glace)
    150 G
  • Eau
    100 ml
  • Cannelle
    1 pièces
ingrédients
Gâteau mousse brownie aux mûres - photo

Vous avez probablement déjà dégusté de délicieux desserts mousseux dans les restaurants, composés de plusieurs couches. En général, les cuisiniers ne font pas de gâteaux comme ceux-ci…

  • 2 heures 30 minutes
  • 224,4 kcal
  • 3402
Gâteau mousse brownie aux mûres - photo
  • mûres fraîches
    300 G
  • Sucre
    50 G
  • Feuilles de gélatine
    4 G
  • Chocolat blanc
    100 G
  • yaourt classique
    100 G
  • Crème 33%
    70 G
  • Gélatine
    4 G
  • Œuf C1
    1 pièces
  • chocolat noir
    20 G
  • Beurre
    20 G
  • farine de blé
    20 G
  • Levure chimique
    1 cuillère à café
  • Sucre vanillé
    9 G
  • Sel
    0,5 cuillère à café
  • Noix
    50 G
  • Pâte à tartiner Nutella
    20 G
  • Chocolat au lait
    20 G
  • mûres fraîches
    250 G
  • Chocolat blanc
    180 G
  • Crème 33%
    250 G
  • Feuilles de gélatine
    5 G
  • Chocolat blanc
    60 G
  • beurre de cacao
    40 G
  • colorant en gel (soluble dans les graisses)
    2 gouttes
ingrédients
Ganache pour niveler un gâteau en fondant - photo
  • 45 min
  • 547 kcal
  • 365
Ganache pour niveler un gâteau en fondant - photo
  • Chocolat blanc
    300 G
  • Beurre
    90 G
ingrédients
  • Beurre 82,5%
    200 G
  • Chocolat blanc
    200 G
  • lait concentré
    20 G
  • fromage cottage 9%
    au goût
  • sucre glace
    10 G
ingrédients
Gâteau bento Red Velvet
  • 1 heure
  • 358,3 kcal
  • 25637
Gâteau bento Red Velvet
  • farine de blé
    225 G
  • Sucre
    200 G
  • Œuf C0
    2 pièces
  • Kéfir
    185 G
  • huile de tournesol
    200 ml
  • Poudre de cacao
    8 G
  • Levure chimique
    8 G
  • Soude
    3 G
  • Sel
    1 pincer
  • Gel colorant
    1.5 cuillère à café
  • Cerise
    200 G
  • Sucre
    60 G
  • Maïzena
    0,5 cuillère à café
  • Fromage blanc
    400 G
  • sucre glace
    100 G
  • Crème 33%
    100 ml
ingrédients
  • Chocolat blanc (callets)
    250 G
  • Crème 33%
    190 G
ingrédients
Comment réaliser des décorations pour gâteaux - Photos
  • Mastic
    150 G
  • Décorgel
    50 G
  • Maïzena
    1 pincer
  • photos de gaufres
    7 pièces
ingrédients
Crème pour gâteau éponge au chocolat - photo
  • Crème aigre
    900 G
  • sucre glace
    200 G
ingrédients
  • 2 heures
  • 180 kcal
  • 1613
  • Lait
    400 ml
  • Beurre
    100 G
  • Œuf C1
    2 pièces
  • Sucre
    150 G
  • Farine
    4 cuillères à soupe
  • Sucre vanillé
    10 G
ingrédients
Recette - Crème anglaise pour éclairs - Étape 10
  • 2 heures
  • 191 kcal
  • 520
Recette - Crème anglaise pour éclairs - Étape 10
  • Lait
    500 ml
  • Œuf C1
    3 pièces
  • Farine
    50 G
  • Sucre
    150 G
  • Beurre
    100 G
  • Sucre vanillé
    10 G
ingrédients
Recette - La plus délicieuse crème Napoléon - Étape 10.2
  • 2 heures
  • 198 kcal
  • 730
Recette - La plus délicieuse crème Napoléon - Étape 10.2
  • Lait
    1 l
  • Œuf C1
    4 pièces
  • Farine
    100 G
  • Sucre
    150 G
  • Sucre vanillé
    20 G
  • lait concentré
    400 G
  • Mascarpone
    500 G
ingrédients
  • 1 heure
  • 209,4 kcal
  • 744
  • Crème aigre 20%
    400 ml
  • lait concentré
    140 G
  • jus de citron
    20 ml
  • Vanilline
    1.5 G
  • Épaississant pour crème fraîche
    24 G
ingrédients
Recette classique de crème protéinée - Étape 6
  • 30 min
  • 120 kcal
  • 597
Recette classique de crème protéinée - Étape 6
  • Sucre
    220 G
  • blancs d'œufs
    108 G
  • Eau
    50 ml
  • poudre de vanille
    au goût
ingrédients
  • 20 min
  • 181,9 kcal
  • 861
  • Beurre
    250 G
  • Crème aigre 20%
    300 G
  • sucre glace
    180 G
ingrédients
  • 2 heures 30 minutes
  • 302 kcal
  • 392
  • Blanc d'œuf
    3 pièces
  • Sucre
    200 G
  • Beurre
    250 G
  • Sucre vanillé
    10 G
ingrédients
  • Fromage à la crème
    170 G
  • sucre glace
    35 G
  • Beurre
    45 G
ingrédients
  • Crème aigre 15%
    700 G
  • Épaississant pour crème fraîche
    16 G
  • Lait concentré bouilli
    360 G
ingrédients
  • 40 min
  • 154 kcal
  • 274
  • Lait
    150 G
  • Œuf C1
    1 pièces
  • Sucre
    200 G
  • Beurre
    250 G
ingrédients
  • Crème 33%
    500 ml
  • lait concentré
    80 ml
  • Vanille
    2 gouttes
ingrédients
Crème mascarpone pour gâteau - photo
  • 25 min
  • 303,6 kcal
  • 319
Crème mascarpone pour gâteau - photo
  • Crème 33%
    250 ml
  • Mascarpone
    250 G
  • lait concentré
    150 ml
  • Vanilline
    au goût
ingrédients
  • Fromage blanc
    800 G
  • sucre glace
    300 G
  • Beurre
    300 G
ingrédients
  • 2 heures
  • 372,1 kcal
  • 673
  • Lait
    240 ml
  • jaune d'œuf
    3 pièces
  • Sucre
    65 G
  • sucre glace
    50 G
  • Sucre vanillé
    5 G
  • Amidon
    15 G
  • Beurre
    15 G
  • Crème 33%
    300 G
ingrédients
Crème roulée en gaufrette - Photo
  • 20 min
  • 320,3 kcal
  • 757
Crème roulée en gaufrette - Photo
  • Blanc d'œuf
    4 pièces
  • Sucre
    240 G
  • jus de citron
    2 cuillère à café
  • Sel
    1 pincer
ingrédients
  • Blanc d'œuf
    2 pièces
  • Sucre
    138 G
  • Eau
    50 ml
  • Sel
    0,3 cuillère à café
  • Acide citrique
    0,25 cuillère à café
  • essence de vanille
    2 gouttes
ingrédients
Comment réaliser une ganache béton - photo
  • Beurre 82,5%
    200 G
  • Chocolat blanc (callets)
    200 G
  • Glaçage au chocolat blanc
    150 G
ingrédients
  • Glaçage au chocolat blanc
    400 G
  • Crème aigre 20%
    150 G
  • Beurre
    300 G
  • Gélatine
    1 cuillère à café
  • Eau
    2 cuillère à café
  • Sucre vanillé
    15 G
ingrédients
  • Fromage à la crème
    350 G
  • Crème 33%
    125 ml
  • sucre glace
    120 G
  • Vanille
    10 G
ingrédients
  • Fromage blanc
    400 G
  • Beurre 82,5%
    120 G
  • sucre glace
    70 G
ingrédients
  • 25 min
  • 203 kcal
  • 423
  • Baies (toutes)
    350 G
  • Œuf C1
    2 pièces
  • Sucre
    60 G
  • Sucre vanillé
    10 G
  • Amidon
    20 G
  • Beurre 82,5%
    50 G
ingrédients
  • 20 min
  • 222,3 kcal
  • 360
  • jus de citron
    60 ml
  • jaune d'œuf
    2 pièces
  • Sucre
    40 G
  • Beurre
    40 G
  • Citron
    2 pièces
ingrédients
  • chocolat noir
    280 G
  • Crème 33%
    350 G
  • Beurre
    180 G
ingrédients
Comment réaliser une ganache coulante - photo
  • Chocolat (30-50% de cacao)
    100 G
  • Beurre
    10 G
  • Crème 30%
    60 G
ingrédients
Ganache au cacao - Étape 11-2
  • Sucre
    200 G
  • Eau
    65 ml
  • Eau pour dissoudre la gélatine
    70 ml
  • Poudre de cacao
    65 G
  • Crème 33%
    130 G
  • Gélatine
    12 G
ingrédients
Gâteau au kéfir en couches cuit à la poêle - photo
  • Œuf C1
    1 pièces
  • Sucre
    150 G
  • Kéfir
    250 ml
  • Huile végétale
    70 ml
  • Farine
    240 G
  • Sel
    1 pincer
  • Levure chimique
    1 cuillère à café
  • Poudre de cacao
    2 cuillères à soupe
ingrédients
  • Chocolat blanc
    600 G
  • Crème 33%
    200 G
ingrédients
  • Sucre
    4 cuillères à soupe
  • Eau
    6 cuillères à soupe
ingrédients
Quelques faits utiles et intéressants supplémentaires sur les gâteaux
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Cupcakes

Confiture