Caramel
Cette section est consacrée à la fabrication du caramel avec des recettes étape par étape.
Le caramel est une confiserie généralement obtenue en chauffant et en caramélisant du sucre. Il se présente sous différentes formes, couleurs et saveurs, et est disponible en bonbon dur ou mou.
- Le plus rapide
- Produits minimums
- 2 min
- 201,2 kcal
- 586
- 10 min
- 561,6 kcal
- 368
- 15 min
- 375,9 kcal
- 734
- 2 min
- 201,2 kcal
- 586
- 10 min
- 561,6 kcal
- 368
- 15 min
- 375,9 kcal
- 734
- 10 min
- 561,6 kcal
- 368
- 30 min
- 0 kcal
- 466
-
Soude4 cuillères à soupe
-
détergent à vaisselle liquide1 cuillères à soupe
-
Eau3 l
- 15 min
- 120 kcal
- 541
- 10 min
- 561,6 kcal
- 368
- 30 min
- 0 kcal
- 466
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Soude4 cuillères à soupe
-
détergent à vaisselle liquide1 cuillères à soupe
-
Eau3 l
- 15 min
- 120 kcal
- 541
Les sucettes au miel sont une gourmandise saine qui plaira aux petits comme aux grands. Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment les préparer vous-même…
- 20 min
- 292,0 kcal
- 5267
-
Sucre150 G
-
Chéri70 G
-
Eau25 G
-
colorant alimentairecomme souhaité
-
Huile végétale1 cuillères à soupe
- 20 min
- 357 kcal
- 825
- 2 min
- 201,2 kcal
- 586
- 40 min
- 362 kcal
- 599
-
Sucre150 G
-
sirop de glucose16 G
-
Crème 33%130 G
-
du jus d'orange40 G
-
Beurre60 G
-
Orange pressée0,5 G
-
zeste de citron1 pièces
-
Sel2 G
- 1 heure 30 minutes
- 239 kcal
- 620
-
Lait500 ml
-
lait concentré150 G
-
Œuf C15 pièces
-
Sucre vanillé10 G
-
Sel1 pincer
-
Sucre60 G
-
Eau1 cuillères à soupe
-
Acide citrique1 pincer
- 30 min
- 394 kcal
- 484
L'histoire du caramel remonte à l'Antiquité, lorsque le sucre était produit pour la première fois à partir de sirops de canne et de betterave. À l'origine, le caramel était simplement préparé en faisant bouillir du sucre et de l'eau jusqu'à l'obtention d'une masse solide. Au fil du temps, le caramel s'est enrichi de formes et de saveurs plus sophistiquées. On a pu l'agrémenter de lait, de noix, d'arômes de fruits et d'autres ingrédients.
Grâce aux progrès technologiques et culinaires, différentes sortes de caramel ont vu le jour : caramel dur, mou, liquide, fourré, en barres, et même le caramel mastic pour la décoration des confiseries. Le caramel se décline également en de nombreuses saveurs : vanille, chocolat, fruits, menthe, et bien d’autres.
- 30 min
- 401 kcal
- 706
-
Popcorn100 G
-
huile de tournesol1 cuillères à soupe
-
Beurre1 cuillères à soupe
-
Sel1 pincer
-
Sucre200 G
-
Eau100 ml
-
Beurre1 cuillères à soupe
- 20 min
- 92,1 kcal
- 707
- 20 min
- 377 kcal
- 385
- 10 min
- 561,6 kcal
- 368
- 30 min
- 0 kcal
- 466
-
Soude4 cuillères à soupe
-
détergent à vaisselle liquide1 cuillères à soupe
-
Eau3 l
- 15 min
- 375,9 kcal
- 734
- 50 min
- 378,6 kcal
- 570
- 30 min
- 313 kcal
- 626
-
Sucre170 G
-
Eau30 G
-
sirop de glucose30 G
-
Crème 33%200 G
-
Beurre 82,5%60 G
-
Sel1 pincer
- 40 min
- 398,5 kcal
- 1192
-
Sucre120 G
-
Crème 33%120 G
-
Eau30 G
-
Sel0,5 cuillère à café
-
cacahuètes grillées90 G
- 30 min
- 378,6 kcal
- 695
- 20 min
- 339,5 kcal
- 2262
- 25 min
- 139 kcal
- 335
- 30 min
- 486 kcal
- 737
-
Sucre175 G
-
sirop inverti35 G
-
Eau30 G
-
Crème 30%200 G
-
Beurre150 G
-
Sel1 G
- 30 min
- 177,9 kcal
- 1273
-
Sucre200 G
-
Eau (eau bouillante)35 G
-
Eau pour le sirop80 G
-
Crème 33%30 G
-
Beurre80 G
-
Sel1 pincer
- 15 min
- 120 kcal
- 541
- 15 min
- 206,4 kcal
- 380
-
Banane2 pièces
-
sucre de canne2 cuillères à soupe
-
Beurre30 G
-
Crème 10%au goût
- 30 min
- 350 kcal
- 501
Aujourd'hui, le caramel est apprécié dans le monde entier, dégusté tel quel ou comme ingrédient dans de nombreux desserts et boissons. On le retrouve dans les crèmes glacées, les gâteaux, les pâtisseries, et il sert de fourrage pour les bonbons et les barres chocolatées.
Le caramel n'est donc pas seulement une gourmandise délicieuse, mais aussi un élément essentiel de notre culture, de notre histoire et de nos traditions culinaires, qui nous enchante par sa diversité et sa saveur unique. Apprenez donc à faire du caramel maison grâce à nos recettes illustrées étape par étape.
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