Comment faire des bonbons gélifiés maison – une recette simple avec des photos étape par étape

Les bonbons gélifiés à mâcher aux formes fantaisistes sont depuis des années un régal pour les enfants. Laissez libre cours à votre imagination pour les confectionner : vous pouvez les faire de toutes les saveurs, couleurs et formes. Aujourd’hui, nous vous montrons comment réaliser ces bonbons gélifiés à la gélatine chez vous pour un résultat parfait dès la première fois.

Valeur nutritionnelle par portion

329 kcal

Protéines : 4,7 g
Matières grasses : 0,1 g
Glucides : 76,7 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 45 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 30

Recette avec photos étape par étape

chewing-gum

Ingrédients

Portions

sirop de glucose

140 G
purée de cerises

100 G
Sucre

100 G
Eau

80 G
Eau

60 G
Gélatine

20 G
Acide citrique

3 G
Maïzena

pour le dépôt

Préparation

Étape 1

Faites tremper la gélatine dans l'eau et remuez. Laissez reposer 10 minutes pour permettre à la gélatine de gonfler.

Étape 2

Dans une casserole, mélangez le sucre, la purée de cerises, le sirop de glucose et l'eau. Vous pouvez préparer la purée de cerises vous-même ou l'acheter toute prête en supermarché ou en boulangerie-pâtisserie.

Étape 3

Placez la casserole contenant le mélange sur feu moyen.

Étape 4

Portez le sirop à 111 degrés Celsius, puis retirez-le du feu. Laissez-le cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe.

Étape 5

Laisser le sirop refroidir à environ 80 degrés.

Étape 6

Pendant que le sirop refroidit, faites fondre la gélatine au micro-ondes par intervalles de 5 à 10 secondes pour éviter de la surchauffer.

Étape 7

Ajoutez la gélatine fondue à notre sirop et mélangez bien le tout.

Étape 8

Ajouter l'acide citrique au même mélange après la gélatine et bien mélanger le tout.

Cela permettra à notre marmelade de conserver sa belle couleur vive.

Étape 9

Versez le sirop dans des moules en silicone et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'il se stabilise.

Étape 10

Sortez la marmelade du réfrigérateur ; elle sera assez collante. Démoulez-la délicatement, roulez-la dans la fécule de maïs, secouez-la pour enlever l’excédent et déposez-la sur une assiette.

Recette vidéo similaire : Oursons en gélatine en forme de ceux du commerce

Vous vous souvenez des légendaires oursons gélifiés Haribo ? Vous pouvez maintenant préparer la même friandise. Faites-le vous-mêmeCe procédé vous surprendra par sa simplicité et la quantité minimale de produit qu'il nécessite, car les marmelades seront… avec de la gélatine et du jus.

Cette recette vidéo vous permettra de réaliser une gourmandise aussi délicieuse que celles du commerce. Grâce aux explications détaillées de l'auteur pour chaque étape, vous éviterez les erreurs fréquentes des débutants. Et à la fin de la vidéo, vous constaterez à quel point cette recette a le goût de marmelade.

Conception et soumission

Ces bonbons se distinguent par leur aspect coloré et attrayant. C'est pourquoi ils sont si appréciés comme décoration de desserts lors des fêtes d'enfants. Ces bonbons gélifiés aux couleurs vives s'accordent parfaitement avec les gâteaux aux teintes pastel et douces. Vous pouvez également les présenter dans une jolie boîte et la fermer avec un ruban pour un cadeau idéal.

Réponses aux questions fréquemment posées

Quel type d'ustensiles de cuisine dois-je choisir pour faire des oursons en gélatine ?

Il est préférable d'utiliser des moules en silicone, car cela facilitera le démoulage de la marmelade. De plus, privilégiez les petits moules, sinon la prise sera longue.

Que puis-je faire pour rendre la marmelade plus élastique ?

Après avoir versé le sirop dans les moules, mettez-les au réfrigérateur. Une fois démoulés, vous pouvez laisser la marmelade à température ambiante toute une nuit. Cela permettra aux bonbons de sécher et de devenir encore plus moelleux.

Vaut-il mieux faire de la marmelade à partir de jus ou de purée ?

Les bonbons gélifiés sont généralement fabriqués à partir de jus et de purée. Si vous utilisez de la purée, vous devrez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.

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