Crème anglaise pour éclairs
- Protéines : 8 g
- Matières grasses : 6 g
- Glucides : 37 g
- Durée totale :
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Complexité:
Une recette simple.
- Nombre de portions : 1
Les éclairs fourrés à la crème pâtissière sont un classique indémodable. Qui n'en connaît pas le goût depuis l'enfance ? La crème pâtissière leur confère une texture incroyablement moelleuse et aérienne. Ils fondent littéralement dans la bouche !
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Lait500 ml
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Œuf C13 pièces
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Farine50 G
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Sucre150 G
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Beurre100 G
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Sucre vanillé10 G
Nous préparons tous les ingrédients nécessaires.
Versez le sucre, la farine, le sucre vanillé et les œufs dans une casserole.
À l'aide d'un fouet, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajouter le lait au mélange obtenu par petites quantités, en remuant bien à chaque fois.
Placez la casserole contenant le mélange sur feu doux.
Tout en remuant constamment, laissez cuire le mélange pendant quelques minutes. Dès qu'il épaissit et commence à bouillir, retirez la casserole du feu.
Ajouter du beurre mou au mélange de crème anglaise chaude.
À l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, battre le mélange de crème anglaise avec le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Laissez refroidir la crème. Recouvrez-la de film alimentaire en veillant à ce qu'il soit bien en contact avec la surface pour éviter la formation d'une croûte, et laissez-la refroidir à température ambiante.
Une fois la crème refroidie, vous pouvez commencer à garnir les éclairs.
- 25 min
- 303,6 kcal
- 319
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