Groseilles à maquereau congelées au sirop – Une recette pour une congélation réussie en hiver, avec photos étape par étape

Les groseilles à maquereau ne sont pas seulement vertes. On en trouve aussi couramment des jaunes, des rouges et des violettes. Ce fruit permet de réaliser rapidement une multitude de confitures colorées. Celles-ci peuvent ensuite être utilisées dans tous les desserts ou comme en-cas rapide et riche en vitamines.

Valeur nutritionnelle par portion

45 kcal

Protéines : 0,7 g
Matières grasses : 0,2 g
Glucides : 9,1 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 20 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Groseilles à maquereau congelées dans du sirop

Ingrédients

Portions

Groseille

1 kg
Sucre

500 G

Préparation

Étape 1

Nous plaçons la plupart des groseilles lavées dans des récipients à bords hauts.

Étape 2

Mettez les baies restantes dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Passez les groseilles à maquereau au tamis en séparant la pulpe du jus à l'aide d'une cuillère. Vous éliminerez ainsi la peau dure et les petites graines, qui ne sont pas toujours nécessaires en cuisine.

Étape 4

Ajouter le sucre au liquide obtenu et bien mélanger.

Étape 5

Versez le jus obtenu sur les groseilles à maquereau entières, en laissant un espace de 5 mm en haut. Une fois congelé, le liquide fera gonfler le récipient ; s’il est trop rempli, il risque de fuir ou d’éclater.

Étape 6

Pour créer des préparations contrastées, on procède de la même manière avec les groseilles vertes, en écrasant toutes les baies en purée ou en répétant l'opération avec une partie des baies.

Étape 7

Mélanger immédiatement avec le sucre jusqu'à dissolution complète.

Étape 8

Nous répartissons le mélange obtenu dans des récipients et les fermons.

Étape 9

Disposez les barquettes de groseilles à maquereau en une seule couche dans le bac à glaçons et laissez-les reposer 24 heures. Pendant ce temps, la préparation va durcir et se raffermir, empêchant ainsi même les barquettes souples de se déformer. Ensuite, empilez les groseilles à maquereau de manière plus compacte.

Étiquetez les conteneurs

Les groseilles à maquereau vertes sont assez faciles à distinguer des autres baies. En revanche, les violettes sont facilement confondues avec les myrtilles et les airelles. Inscrivez le nom et la date de congélation des groseilles à maquereau sur le couvercle du récipient, et vous n'aurez plus jamais de problème. Si vous souhaitez préserver l'aspect de la boîte, collez simplement une feuille de papier avec les étiquettes.

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