Comment congeler des framboises sucrées pour l'hiver : une recette de purée de framboises + 10 photos étape par étape

Les framboises se gâtent très vite une fois cueillies. Les conserver longtemps au réfrigérateur n'est pas une bonne idée. Il existe une solution plus astucieuse : les congeler. Elles conserveront ainsi la majeure partie de leurs qualités nutritionnelles et vous raviront par leur couleur éclatante et leur parfum unique tout au long de l'année.

Valeur nutritionnelle par portion

213 kcal

Protéines : 0,2 g
Matières grasses : 0,1 g
Glucides : 50,4 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 10 min
Temps passé en cuisine : 7 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Juste framboises congelées Le résultat est très acide et peu savoureux, même avec l'ajout d'édulcorants. Il est préférable d'utiliser des baies entières pour décorer les desserts uniquement en saison. En hiver, cela vaut la peine. frotter pour congeler Avec du sucre, diviser en portions et placer au congélateur.

Au lieu de mélanger la purée de framboises avec du sucre à parts égales, vous pouvez utiliser seulement 3 à 5 cuillères à soupe de sucre ou de miel pour la même quantité de framboises. Le dessert sera ainsi moins sucré et se conservera tout aussi bien. Vous pouvez également utiliser n'importe quel édulcorant.

Recette avec photos étape par étape

Comment congeler de la purée de framboises sucrée pour l'hiver ?

Ingrédients

Portions

Framboise

1 kg
Sucre

1 cuillères à soupe

Préparation

Étape 1

Avant de le faire purée de framboisesRincez les baies à l'eau claire dans une passoire et laissez-les égoutter complètement. Transférez-les ensuite dans un grand saladier et mixez-les à l'aide d'un blender ou d'un presse-purée. Mélangez bien à la cuillère pour vous assurer qu'il ne reste plus de baies entières.

Étape 2

Versez dans un autre bol et ajoutez le sucre. Proportions Pour recetteet ils supposent un rapport de 1:1. Mais si le réfrigérateur Il gèle Assez fort, vous pouvez ajouter 3 à 5 cuillères à soupe de sucre par kg de baies pour que ce ne soit pas trop sucré.

Étape 3

Bien mélanger jusqu'à ce que les framboises soient bien incorporées. purée avec du sucre, uniformément et recouvert de sirop, puis mélangé au jus.

Étape 4

Nous transférons la purée dans un récipient approprié ou la plaçons dans des récipients adaptés. gel Placez les sachets au congélateur pendant la nuit. Ils durciront et vous pourrez ensuite les transférer dans un autre compartiment de rangement.

Étape 5

Si la méthode précédente vous semble peu pratique, utilisez celle du portionnement en gobelets plastiques jetables. Répartissez la purée dans les gobelets et placez-les dans un tiroir sorti du congélateur.

Étape 6

Laissez-les congeler pendant 4 à 5 heures. Une fois les framboises complètement congelées, vous pourrez les emballer dans des sacs de congélation jetables. Après les avoir emballées, remettez-les au réfrigérateur en leur donnant une forme plus compacte.

Comment utiliser des framboises surgelées ?

Pour décongeler des framboises, il suffit de sortir du congélateur le récipient dans lequel elles étaient congelées et de les placer dans un saladier ou une casserole profonde. Elles seront complètement décongelées en 1 à 3 heures et prêtes à être utilisées.

Des cubes de framboise pour toutes les occasions

Essayez de congeler la purée de fruits rouges dans de petits moules, comme un bac à glaçons classique. Une fois une portion congelée, vous pouvez la transférer dans un récipient et en préparer une autre. Vous obtiendrez ainsi rapidement un dessert individuel très pratique.

On peut placer des cubes de framboise à l'intérieur des cupcakes pour créer un cœur coulant.
On peut ajouter de la purée de baies aux boissons pour les rafraîchir un peu et leur donner du goût en même temps.
On peut utiliser des framboises surgelées pour décorer une tarte chaude, à la place de la glace.

Et tout ça avec seulement des framboises surgelées ! Essayez, et vous aurez certainement envie de garder une place dans votre frigo pour une portion de framboises.

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