Canneberges congelées au sucre – Une recette pour une congélation réussie en hiver, avec photos étape par étape

Ces billes de canneberges confites et glacées sont parfaites pour agrémenter vos boissons et desserts du Nouvel An ou de Noël. Elles se marient à merveille avec toutes les gourmandises qui nécessitent un équilibre parfait entre douceur et acidité. De plus, elles offrent un léger coup de pouce au système immunitaire de vos proches et de vos invités.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 20 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

canneberges congelées avec du sucre

Ingrédients

Portions

Canneberge

200 G
Sucre

200 G
Eau

100 ml
zeste d'orange

au goût

Préparation

Étape 1

Mélangez la moitié du sucre avec de l'eau. Râpez le zeste de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez le peler pour le retirer facilement du sirop par la suite. Vous obtiendrez ainsi un liquide parfumé, limpide et caramélisé, sans dépôt.

Étape 2

Chauffez le sirop en remuant constamment pour dissoudre le sucre.

Étape 3

Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et s'imprègne d'un arôme d'orange.

Étape 4

Déposez les canneberges pré-congelées dans un bol ou un récipient et versez le sirop chaud dessus.

Étape 5

Posez un poids dessus pour maintenir les canneberges immergées dans le liquide et éviter qu'elles ne flottent à la surface. Si possible, laissez-les mariner toute la nuit pour qu'elles s'imprègnent complètement du sirop.

Étape 6

Égouttez les canneberges à travers une passoire. Laissez le liquide s'égoutter pendant quelques minutes. Ne jetez pas le sirop.

Étape 7

Versez le reste du sucre sur un grand plateau, en y incorporant un peu de zeste râpé si vous le souhaitez. Parsemez de canneberges.

Étape 8

Roulez les canneberges dans le sucre par portions.

Étape 9

Le dessert ainsi préparé peut être servi immédiatement ou transféré dans des sachets et placé au congélateur pour une conservation à long terme.

Ce ne sont pas des fruits confits

Les canneberges confites se conservent une à deux semaines à température ambiante ou un an à deux au congélateur. Il est déconseillé de les mettre au réfrigérateur : l’humidité élevée ramollirait la couche de sucre et elles perdraient leur croquant.

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