Congeler les aronias pour l'hiver avec du sucre : une recette de purée d'aronia + 6 photos étape par étape

L'aronia est une baie sucrée souvent utilisée dans les desserts. Au réfrigérateur, elle se conserve 3 à 5 jours maximum. En revanche, au congélateur, vous pouvez la conserver tout l'hiver et profiter de sa saveur unique pendant plusieurs mois.

Valeur nutritionnelle par portion

147 kcal

Protéines : 0,3 g
Matières grasses : 0,5 g
Glucides : 37 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 30 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

S'il y a suffisamment d'irgi, alors c'est simple. recettevous pourrez partiellement geler Conservez les baies dans des sachets et écrasez le reste avec du sucre. Vous pourrez ainsi utiliser les baies entières ou écrasées dans diverses préparations, par exemple pour faire des compotes, les ajouter au kéfir ou au yaourt, ou encore les utiliser dans des desserts.

Il est préférable de congeler les aronias en petites portions. Ainsi, vous pourrez décongeler la quantité nécessaire pour décorer un gâteau ou préparer un glaçage, plutôt que la totalité. Attention : il est fortement déconseillé de recongeler les aronias, car elles risquent de s'abîmer.

Recette avec photos étape par étape

Congeler les baies d'aronia pour l'hiver avec du sucre

Ingrédients

Portions

Irga

au goût
Sucre

au goût

Préparation

Étape 1

Placez les baies d'aronia dans un grand bol et couvrez-les d'eau. Lavez-les soigneusement à la main et retirez immédiatement les feuilles ou brindilles qui flottent à la surface.

Étape 2

Égouttez les baies dans une passoire et laissez-les s'égoutter complètement. Étalez-les sur un torchon en une seule couche. Laissez-les sécher complètement. Sinon, elles se recouvriront d'une épaisse couche de glace, ce qui augmentera leur poids et l'espace occupé dans le congélateur. De plus, la glace peut endommager même un sac solide et disperser les baies dans tout le congélateur.

Étape 3

Disposez une partie des baies sur une planche et congelez-les. Transférez-les ensuite dans un sac et mettez-les au congélateur.

Étape 4

Écrasez les baies restantes dans un bol à l'aide d'un presse-purée ou mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse. Tamisez délicatement la purée à la cuillère pour vous assurer qu'il ne reste plus de baies d'aronia non moulues.

Étape 5

Ajoutez du sucre selon votre goût. Pour ceux qui n'aiment pas les fruits sucrés, 3 à 5 cuillères à soupe par kg de baies suffiront. Les plus gourmands peuvent en ajouter davantage, jusqu'à 1 à 3 tasses par kg de baies.

Étape 6

Versez la purée d'aronia dans de petits récipients et congelez-les sans les ouvrir. La congélation prendra jusqu'à 3 heures pour les petits récipients et jusqu'à 5 ou 6 heures pour les plus grands. Une fois congelés, retirez les récipients et fermez-les hermétiquement ou placez-les dans des sacs jetables.

Combien de temps peut-on conserver les aronias congelées ?

Les baies entières, sans sucre ajouté, se conservent jusqu'à 6 mois sans perdre leur saveur ni leurs qualités nutritionnelles. La purée sucrée se conserve jusqu'à un an. Le sucre agit comme agent de conservation et prolonge la durée de conservation des baies.

Comment dégivrer l'irga avant utilisation ?

Les baies entières peuvent être plongées directement dans leur sachet, dans de l'eau froide. Elles se réchaufferont en seulement 15 minutes et seront prêtes à l'emploi. Il est préférable de réchauffer la purée d'aronia à température ambiante. Vous pouvez également la réchauffer au micro-ondes par brèves impulsions pour éviter qu'elle ne bouille.

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